Is asyn 'n suur of basis? En maak dit saak?

Tevrede

• Wat is pH?
• Is asyn suur of alkalies?
• Maak die pH van voedsel saak?
• Ander voordele van asyn
• Die slotsom

Oorsig

Vinas is veelsydige vloeistowwe wat gebruik word om te kook, voedsel te bewaar en skoon te maak.

Sommige asynmasjiene - veral appelasyn - het in die alternatiewe gesondheidsgemeenskap gewild geword en het 'n alkaliserende uitwerking op die liggaam.

Dit is egter welbekend dat wynbome suur is, wat baie mense laat wonder of asynversuur of alkalies is.

Hierdie artikel verduidelik of asyn 'n suur (suur) of 'n basis (alkalies) is en of dit vir u gesondheid belangrik is.

Wat is pH?

Om te verstaan ​​of iets suur (suur) of basis (alkalies) is, moet u verstaan ​​wat die pH is.

Die term pH is kort vir 'potensiaal van waterstof'.

Eenvoudig gestel, pH is 'n skaal wat meet hoe suur of alkalies iets is.

Die pH-skaal wissel van 0–14:

• 0,0–6,9 is suur
• 7.0 is neutraal
• 7.1–14.0 is alkalies (ook bekend as basies)

Die menslike liggaam is effens alkalies met 'n pH tussen 7,35 en 7,45.

As die pH van u liggaam buite hierdie reeks val, kan dit ernstige of selfs noodlottige gevolge hê, aangesien interne prosesse kan funksioneer of heeltemal kan stop ().

Dit is belangrik om daarop te let dat die pH van u liggaam slegs in sekere siektetoestande verander en nie deur u dieet beïnvloed word nie.

pH is 'n maatstaf vir hoe suur of alkalies iets is. Dit word gemeet op 'n skaal van 0 tot 14. Jou liggaam is effens alkalies met 'n pH van 7,35-7,45.

Is asyn suur of alkalies?

Asyn kom van die Franse frase "vin aigre", wat suur wyn beteken ().

Dit kan gemaak word van byna alles wat suiker bevat, insluitend vrugte, groente en korrels. Giste fermenteer eers suiker in alkohol, wat dan deur bakterieë in asynsuur verander word.

Asynsuur maak asyn liggies suur, met 'n tipiese pH van 2-3.

Mense wat die alkaliese dieet volg, is dikwels bekommerd oor hoe voedsel die pH van hul liggaam beïnvloed. Daarom gebruik baie voorstanders urien-pH-toetsstroke om hul pH-vlakke te toets.

Soos die meeste suurvoedsel, toon navorsing dat asyn u uriene suurder maak ().

Appelasyn word soortgelyk aan ander asyn geproduseer deur gis- en asynsuurbakterieë te gebruik. Die verskil is dat dit van appels gemaak word, terwyl wit asyn gemaak is van verdunde alkohol, byvoorbeeld ().

Alhoewel appelasyn meer alkaliese voedingstowwe bevat, soos kalium, kalsium en magnesium, in vergelyking met wit asyn, is dit nie genoeg om dit alkaliserend te maak nie (5,).

Dit is meer waarskynlik dat die assosiasie met appels, wat alkaliserend is, verklaar waarom sommige mense glo dat appelasyn alkalies is.

Asyn is effens suur met 'n pH van 2-3. Appelasyn is effens meer basies as suiwer asyn omdat dit meer alkaliese voedingstowwe bevat. Dit is egter steeds suur.

Maak die pH van voedsel saak?

In onlangse jare het die alkaliese dieet 'n gesondheidstendens geword.

Dit is gebaseer op die idee dat verskillende voedsel die pH van u liggaam kan verander.

Voorstanders glo dat die eet van 'n dieet wat ryk is aan suurvoedsel, jou liggaam suurder kan maak en dus mettertyd kwesbaarder is vir siektes en siektes.

Omgekeerd, die eet van meer alkaliese voedsel word vermoedelik baie siektes behandel, soos ():

• Osteoporose. Voorstanders van die alkaliese dieet glo dat as die pH van u liggaam suur is, dit minerale uit u bene gebruik om die suurheid te neutraliseer. Studies toon egter dat daar geen verband tussen die twee is nie (,).
• Kanker. Daar is bekend dat suuromgewings die groei van kankerselle bevorder, en daarom is voorstanders van mening dat suurvoedsel kanker kan bevorder. Bewyse toon egter dat daar geen verband is tussen asidose en kanker deur dieet nie ().
• Spierverlies. Daar is getoon dat sekere toestande soos metaboliese asidose spierverlies bevorder. Sommige voorstanders meen egter dat suurvoedsel 'n soortgelyke uitwerking op spierverlies kan hê ().
• Spysverteringsversteurings. As u minder suur kos eet, kan u spysvertering verlig. Alhoewel dit waar is, behandel dit nie ingewikkelder dermafwykings nie ().

Geen bewyse toon egter dat voedsel 'n nadelige uitwerking op die pH-vlak van die bloed by gesonde mense het nie.

As u liggaam se pH buite die gesonde omvang val, kan dit noodlottige gevolge hê. Daarom het u liggaam baie meganismes om die pH-balans noukeurig te reguleer.

Alhoewel daar blyk dat sekere voedingsmiddels u pH-waarde in u urine beïnvloed, gebeur dit slegs omdat u liggaam oortollige sure in u urine verwyder om u pH-balans te handhaaf ().

Daarbenewens kan u urien-pH beïnvloed word deur ander faktore buiten u dieet. Dit maak dit 'n slegte aanduiding van u liggaam se gesondheid en algehele pH.

Geen bewyse bevestig dat die pH van voedsel die interne pH van u liggaam beïnvloed nie. Verder is veranderinge in die urien-pH 'n slegte aanduiding van die gesondheid, aangesien baie faktore buite u dieet u urien-pH-vlak kan beïnvloed.

Ander voordele van asyn

Alhoewel asynbome nie u pH beïnvloed nie, kan gereelde verbruik ander voordele inhou.

Hier is 'n paar voordele van asyn:

• Kan skadelike bakterieë doodmaak. Die suur eienskappe van asyn maak dit 'n uitstekende skoonmaak- en ontsmettingsmiddel. Dit word ook gebruik as 'n natuurlike voedselpreserveermiddel om bakterieë soos E coli van bederf kos ().
• Kan risikofaktore vir hartsiektes verlaag. Verskeie dierestudies het getoon dat asyn bloeddruk, cholesterol, trigliseriede en ander risikofaktore vir hartsiektes kan verlaag (,).
• Kan insulien sensitiwiteit verhoog. Daar is getoon dat wynbome insuliengevoeligheid verhoog en bloedsuikervlakke verlaag by mense met tipe 2-diabetes (,).
• Kan gewigsverlies bevorder. Studies het getoon dat asyn, insluitend appelasyn, gewigsverlies kan bevorder deur honger te beperk en kalorie-inname te verminder (,).

As u asyn gereeld verbruik of gebruik, kan dit u hart, bloedsuikervlakke en gewig bevoordeel, sowel as kanker beskerm.

Die slotsom

As gevolg van alkaliese voedingstowwe, kan appelasyn u uriene pH effens alkalies maak. Tog het alle asyn 'n suur pH, wat dit suur maak.

Die pH van voedsel beïnvloed egter nie die pH van u liggaam nie, aangesien interne meganismes u liggaam se vlakke in streng beheer hou om behoorlike funksie te verseker.

Die enigste keer dat die pH van u liggaam buite hierdie reeks val, is tydens sekere siektes.

Asyn bevat egter baie ander voordele wat dit 'n uitstekende aanvulling op u dieet maak.