Wakame: wat is dit, wat is die voordele en hoe om te verbruik?

Tevrede

• Wat is die voordele?
• Voedingsinligting
• Is dit veilig om wakame te gebruik?
• Wie moet nie eet nie
• Resepte met wakame
• 1. Rys-, wakame- en komkommerslaai
• 2. Salm en wakame slaai

Wakame is 'n soort kelp met 'n wetenskaplike naam Undaria pinnatifida, wat baie in Asië verbruik word, ryk aan proteïene en min kalorieë, wat dit 'n uitstekende opsie maak om gewigsverlies te bevorder as dit in 'n gesonde dieet ingesluit word.

Boonop is hierdie seewier baie voedsaam, want dit is 'n uitstekende bron van B-vitamiene en minerale soos kalsium, magnesium en jodium. Wakame het ook anti-inflammatoriese en antioksidante eienskappe, wat verskeie voordele vir die gesondheid inhou.

Wat is die voordele?

Sommige van die gesondheidsvoordele wat Wakame inhou, is:

• Bevorder gewigsverlies vir min kalorieë. Daarbenewens dui sommige studies aan dat dit ook versadiging kan verhoog en voedselverbruik kan verminder, as gevolg van die veselinhoud daarvan, wat 'n gel in die maag vorm en die leegmaking daarvan vertraag. Die resultate oor langtermyn gewigsverlies is egter nie deurslaggewend nie;
• Dra by tot die voorkoming van voortydige veroudering, aangesien dit ryk is aan antioksidante, soos vitamien C, E en beta-karoteen;
• Dra by tot breingesondheid, omdat hy ryk is aan cholien, wat 'n voedingsstof van asetielcholien is, 'n belangrike neurotransmitter wat help om geheue te verbeter en leer vergemaklik;
• Help om slegte cholesterol te verminder (LDL) aangesien dit ryk is aan antioksidante, wat die risiko van hartsiektes verminder. Daarbenewens dui sommige studies ook aan dat dit die absorpsie van cholesterol op die dermvlak kan inhibeer, maar verdere studies is nodig om hierdie effek te bewys;
• Verbeter die skildklierfunksie, as dit matig verbruik word, aangesien dit ryk is aan jodium, wat 'n belangrike mineraal is vir die produksie van skildklierhormone.

Aangesien dit ryk is aan proteïene, is dit 'n uitstekende opsie vir vegetariërs of veganiste as dit saam met ander graan of groente geëet word.

Voedingsinligting

Die volgende tabel toon die voedingsinligting per 100 g Wakame:

Is dit veilig om wakame te gebruik?

Wakame kan veilig verbruik word, solank dit op 'n matige manier is. Die aanbevole daaglikse hoeveelheid is nog nie vasgestel nie, maar 'n wetenskaplike studie dui aan dat u nie meer as 10 tot 20 gram seewier per dag moet eet nie, om te verhoed dat u die aanbevole daaglikse dosis jodium oorskry.

Een manier om die jodiuminhoud te verlaag, is om wakame te gebruik saam met voedsel wat stowwe bevat wat die opname van jodium deur die skildklier verminder, soos broccoli, boerenkool, bok-choy of pak-choi en soja.

Wie moet nie eet nie

Vanweë die hoë jodiuminhoud moet Wakame vermy word deur mense wat aan skildklierprobleme ly, veral hipertireose, aangesien dit die produksie van skildklierhormone kan verander en die siekte kan vererger.

In die geval van swanger vroue en kinders, moet die verbruik daarvan beperk word om oormatige jodiumverbruik te vermy.

Resepte met wakame

1. Rys-, wakame- en komkommerslaai

Bestanddele (4 porsies)

• 100 gram ontwaterde wakame;
• 200 gram tuna;
• 1 koppie en wit rys;
• 1 gesnyde komkommer;
• 1 blokkies avokado;
• 1 eetlepel wit sesamsaad;
• Sojasous na smaak.

Voorbereidingsmodus

Kook die rys en sit dit as basis in die skottel. Hidreer die wakame en plaas dit oor die rys en die res van die bestanddele. Sit voor met sojasous.

2. Salm en wakame slaai

Bestanddele (2 porsies)

• 20 gram wakame;
• 120 gram gerookte salm;
• 6 gekapte okkerneute;
• 1 mango, in blokkies gesny
• 1 eetlepel swart sesamsaad;
• Sojasous na smaak.

Voorbereidingsmodus

Meng al die bestanddele en geur die slaai met sojasous na smaak.

3. Wakame Ramen

Bestanddele (4 porsies)

• 1/2 koppie ontwaterde wakame;
• 300 gram rysnoedels;
• 6 koppies groentesop;
• 2 koppies gesnyde sampioene;
• 1 eetlepel sesamsaad;
• 3 koppies groente na smaak (byvoorbeeld spinasie, chard en wortels);
• 4 fyngedrukte knoffelhuisies;
• 3 medium uie, in skywe gesny
• 1 eetlepel sesamolie;
• 1 eetlepel olyfolie;
• Sojasous, sout en peper na smaak.

Voorbereidingsmodus

Sit die sesamolie in 'n kastrol en verbruin die knoffel.Voeg die groenteaftreksel by en verlaag die temperatuur as dit kook en kook op lae hitte. Voeg die olie en sampioene in 'n braaipan by tot goudkleurig en geur met 'n knippie sout en peper.

Voeg dan die wakame en sojasous by die aftreksel en hou eenkant. Kook die pasta in 'n groot pot water tot al dente, dreineer en verdeel in 4 koppies, sowel as die sous, groente, ui en sampioene. Strooi laastens die sesamsaad oor.