Wat is tierneute en hoekom is dit skielik oral?

Tevrede

• Wat is Tiger Nuts, in elk geval?
• So, hoekom is Tiger Nuts deesdae so gewild?
• Hoe om tierneute te kies en te eet
• Resensie vir

Met die eerste oogopslag kan tierneute soos rimpelbruin garbanzobone lyk. Maar moenie dat eerste indrukke u mislei nie, want dit is nie boontjies nie ook nie neute. Dit is egter 'n veselryke veganistiese versnapering wat tans in die gesondheidskos-toneel gewild is. Nuuskierig? Leer vorentoe oor tierneute, plus wat om te weet as jy belangstel om dit te probeer.

Wat is Tiger Nuts, in elk geval?

Ten spyte van hul naam, is tierneute nie eintlik neute nie. Volgens 'n navorsingsartikel van 2020 wat in Die Scientific World Journal. Dit gesê, die marmergrootte groente - wat, BTW, ook onder verskeie ander name bekend staan, insluitend chufa (in Spaans), geeluintjies en aardamandels - word regoor die wêreld verbou.

O, en hier is die skopper: Alhoewel tierneute nie neute is nie, hulle doen spog met 'n soet, neutagtige geur wat aan amandels of pekanneute herinner, deel Jenna Appel, MS, RD, LDN, geregistreerde dieetkundige en stigter van Appel Nutrition Inc. vitamien E en magnesium, volgens 'n artikel uit 2015 wat in die Tydskrif vir Analitiese Metodes in Chemie. Navorsing toon dat tierneute ook ryk is aan onversadigde (ook bekend as "goeie") vette, wat gevind is dat dit cholesterol in die bloed verlaag en die risiko van hartsiektes verminder.

En as dit kom by die behoud, fout, loop dinge glad, tierneute het u gedek. Hulle is nie net vol vesel nie (wat kan help om bloedsuikervlakke te beheer, cholesterolvlakke te verlaag en gesondheid van die derm te ondersteun), maar dit bevat ook weerstandige stysel, 'n soort koolhidraat wat nie deur u spysverteringskanale afgebreek kan word nie. In plaas daarvan gedra dit baie soos vesel en, volgens geregistreerde dieetkundige Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., voed die voordelige bakterieë in jou ingewande en help sodoende kos deur jou stelsel te beweeg. Hierdie prebiotiese krag kan ook 'n algehele gelukkige en gesonde ingewande bevorder, wat op sy beurt kan help om 'n verskeidenheid liggaamlike funksies te behou, insluitend immuniteit, cholesterolregulering en senuweeselleproduksie, verduidelik Feller. (Sien meer: ​​Hoe u u gesondheid kan verbeter - en waarom dit saak maak, volgens 'n gastroënteroloog)

Nou, ek weet wat u dink: dit is wonderlik, maar hoeveel vesel, proteïene, [voeg voedingstowwe hier] kan daar werklik in so 'n klein pakkie wees? Blykbaar nogal. Vooruit, 'n 1-ons porsie van Organic Gemini se rou, gesnyde tierneute (Koop dit, $ 9, amazon.com):

• 150 kalorieë
• 2 gram proteïen
• 7 gram vet
• 19 gram koolhidrate
• 10 gram vesel
• 6 gram suiker

So, hoekom is Tiger Nuts deesdae so gewild?

Terwyl tierneute dalk eers onlangs op jou radar verskyn het, is die wortelgroente nie juis nuut nie - eintlik ver daarvan. Trouens, tierneute was blykbaar so 'n geliefde bestanddeel dat dit begrawe en ontdek is met begrawe Egiptenare uit die vierde millennium v.C. tot in die vyfde eeu nC, volgens navorsing gepubliseer in Ekonomiese biologie. Vertaling: Hierdie knolle was 'n gunsteling vir aanhangers n rukkie.

Hulle word ook as stapelbestanddele in verskeie kombuise beskou, insluitend Mexikaanse en Wes-Afrikaanse kos, sê Feller. In Spanje word tierneute al honderde jare gebruik (sedert die 13de eeu, volgens NPR) om 'n koue, romerige drankie bekend as horchata de chufa (ook bekend as tierneutmelk) te maak wat dikwels in die somer geniet word.

Onlangs het "tierneute aandag gekry as gevolg van hul uitstekende voedingsprofiel," sê Feller.Hul hoë veselinhoud is besonder aantreklik, aangesien dit veral voordelig is vir dermgesondheid - 'n gebied van welstand waarop mense meer gefokus het, sê Appel. ICYMI hierbo bevat tierneute vesel wat die liggaam nie kan verteer nie. Dus, dit "reis na die laer spysverteringskanaal, waar dit in wese 'n voedselbron word om gesonde bakterieë te help groei", sê Appel. Boonop soek verbruikers na meer natuurlike, volledige voedselopsies vir versnaperinge, eerder as [verwerkte] voedsel, ”voeg Appel by. En raai wat? Tiger neute pas by die wet - plus, hulle is ook natuurlik vegan en glutenvry ook, sê sy.

En moenie vergeet van die feit dat tierneute ietwat maklik kan omskep word in 'n skuimige, melkerige drank, wat u in klein kartonhouers aanlyn kan vou (koop dit, $ 14, amazon.com) of dit self kan opsweep deur tierneute te week vir 24 uur, meng dit met water en versoeters en geurmiddels (bv. kaneel), en syg dan die mengsel deur 'n sif, volgens Spaanse kosblog, Spanje op 'n vurk. Die resultaat? 'N Suiwelvrye drankie wat die knol toelaat om by die geledere van plantaardige melkalternatiewe aan te sluit, wat reeds in die kosruimte gewild is, sê Appel. Boonop is tierneutmelk of horchata de chufa nie eintlik neute nie, want dit is ideaal vir mense met plantallergie met neutallergieë, sê Feller. (Klink dit na jou straat? Dan wil jy dalk havermelk of piesangmelk probeer.)

Hoe om tierneute te kies en te eet

Tierneute word tipies in verpakte gedroogde vorm verkoop, wat jy by supermarkte, spesialiteitsgesondheidskoswinkels of aanlynkleinhandelaars kan koop, bv. Anthony's Organic Peeled Tiger Nuts (Koop dit, $11, amazon.com), sê Appel. "Wanneer jy verpakte tierneute koop, soek produkte wat net tierneute bevat of tierneute met minimale ander bestanddele," soos suiker, soute en vette, stel Feller voor. Gedroogde weergawes is baie hard reg uit die sak, so jy sal dit vir 'n uur (agtig) in warm water wil week totdat hulle taai en vleiserig is voordat jy eet. Van daaruit kan u die snack geniet, net soos u neute het: alleen, in 'n mengelmoes of bo -op hawermout, sê Appel.

Wat vars tierneute betref? U kan dit moontlik by plaaslike gesondheidswinkels of boeremarkte vind, sê Appel. Kies in hierdie geval diegene wat bruin en sonder donker kolle is, aangesien dit kan beteken dat hulle sleg is, verduidelik sy. Gaan daarvandaan en geniet net soos in die verpakte weergawes.

Tiger neute "kan ook gevind word as meel, smeer en olies," sê Feller, wat byvoeg dat meel van tierneut (Buy It, $ 14, amazon.com) 'n uitstekende glutenvrye plaasvervanger kan wees-maak seker dat dit is " is gemaak in 'n fasiliteit wat nie koring verwerk nie en bevat die gesertifiseerde glutenvrye etiket, 'sê sy. Maar die hoë veselinhoud van tierneutmeel kan dit moeilik maak om meel in 'n verhouding van 1: 1 te gebruik, sê Appel. Dit is dus waarskynlik die beste om 'n resep te volg wat ontwerp is vir die bestanddeel, soos hierdie tierneutmeel-sjokoladeskyfiekoekies deur Die geroosterde dennepoot om te verseker dat die ander komponente in die regte verhoudings gebruik word. (Verwant: 8 nuwe soorte meel - en hoe om daarmee te bak)

Een laaste opmerking: As tierneute 'n plek in jou weeklikse spyskaart beland, sal jy wil vermy om te veel op een slag te eet. Tierneute is ryk aan vesel, wat by sommige mense GI -ongemak kan veroorsaak (dink: gas, opgeblasenheid, diarree) as dit in groot hoeveelhede geëet word, sê Feller. Om hierdie probleme te vermy, drink baie water en verhoog jou inname stadig, beveel Appel aan. Op hierdie manier kan jy jou tierneute hê en dit ook eet.

Resensie vir