Wat is koudgedrukte sap ~Regtig~, en is dit gesond?

Tevrede

• Resensie vir

In u laerskooldae was dit sosiale selfmoord om middagete op te daag sonder 'n Capri Sun - of as u ouers op 'n gesondheidskop was, 'n karton appelsap. Snel vorentoe, 'n paar dekades, het sap 'n belangrike oomblik in die welstandstoneel, en koudgeperste sap is vandag die ekwivalent van 'n sprankelende wit druiwesap (re: ultra fancy). Maar wat is koudgeparste sap, presies?

"Koudgeperste sap verwys na sap wat gemaak word met behulp van 'n hidrouliese pers om die sap uit vrugte en groente te onttrek, wat verskil van die pasteurisasieproses, wat hoë hitte behels," verduidelik Jennifer Haythe, besturende direkteur, assistent-professor van medisyne by Columbia University Medical Sentrum en internis by Columbia Presbyterian. "Die koudgeperste proses behels die versnippering van vrugte en groente en dan saamdruk tussen twee borde teen 'n baie hoë druk." Terwyl die pasteuriseringsproses die potensieel skadelike bakterieë in sap help doodmaak, haal die koue persproses die meeste vloeistof en voedingstowwe uit die produk. (Verwant: Selderysap is oral op Instagram, so wat is die groot probleem?)

As die sap gepasteuriseer word, help dieselfde hoë temperatuur wat bakterieë doodmaak, ook om die rakleeftyd te verleng. (Terloops, swanger vroue moet om hierdie rede gepasteuriseer bly.) Dit beteken dat die gepasteuriseerde lemoensap wat u by die kruidenierswinkel koop, waarskynlik 'n lang tyd sal hou, terwyl die koue-geperste sappe wat u optel, in 'n blik gedrink moet word. 'n kwessie van dae - 'n nadeel as u slegs af en toe 'n drankie drink. Aan die ander kant, omdat geen hitte of suurstof in die koue persproses gebruik word nie, gaan voedingstowwe nie verlore soos gewoonlik tydens pasteurisering nie. Dit laat koudgeperste sap soos 'n oorwinning klink, reg?

Nie noodwendig nie, sê dr. Haythe. Die hoëdrukverwerking van koudgeperste sap laat die pulp agter, waar vesel tipies gestoor word, en dit kan 'n tekort aan vesel bevat. En maak nie saak watter soort proses jou sap deurgaan nie, alle sappe is steeds hoog in suiker. Ja, as u vrugte en groente drink, kan dit die liggaam die nodige voedingstowwe gee. Maar die ontbrekende vesel kan 'n getal bepaal oor u glukosevlakke en selfs u gewig, aangesien u meer kalorieë kan inneem om dit te bereik vol gevoel. Meer nog, "daar is geen gegewens wat die idee ondersteun dat koudgeperste sappe gesonder is as ander sappe nie." (Wag, is sapskote 'n goeie drankie vir jou?)

Bummer. Maar dit beteken nie dat jy jou koue pers gewoonte totsiens moet soen nie. Maak net seker dat jy die beste mengsel koop—verkieslik een wat donker blaargroentes het wat 'n ekstra voedingskrag sal gee, in teenstelling met vrugtesappe wat baie hoër suikerinhoud sal hê. En aangesien hierdie sappe in die veselafdeling ontbreek, is dit belangrik dat jy sap net geniet as 'n aanvulling tot 'n gesonde dieet, nie as 'n plaasvervanger nie. Kies vir 'n mengsel wat frambose, brame, pere of avokado bevat, aangesien dit natuurlik hoog in vesel is en meer geneig is om te behou sommige daarvan selfs nadat dit deur die koue-persproses gegaan het. (Gee inspirasie uit die resep van Blake Lively se groen sap.)

Die belangrikste is dat u nog steeds baie water drink as u sappe drink, sê dr. Haythe. Drinkwater is 'n maklike manier om gesond te bly en jou suikerkalorieë laag te hou. En aangesien nie alle sappe gelyk is nie, moet u die etiket lees voordat u koue pers sap koop. Daar moet 'n duidelike "gebruik voor" datum op die bottel wees, aangesien hierdie sappe vinnig kan bederf. Hou in gedagte dat baie bottels meer as een porsie bevat - as u alles dadelik drink, kan dit meer suiker en kalorieë bevat as waarvoor u verwag het.

So as jy 'n koudgeparste sap wil gryp vir 'n ekstra hupstoot van voeding, gaan daarvoor. Maar as u op soek is na 'n wonderwerk in 'n bottel om u te help opblaas en ontgift? Jy lyk dalk korttermynresultate, maar jy sal langdurige resultate kry deur 'n gesonde dieet te beoefen en gereeld na die gimnasium te gaan.

Resensie vir