Wat is die verskil tussen volgraan en volgraan?

Tevrede

• Eerstens, verfynde korrels
• Die definisie van volgraan
• Die definisie van volkoring
• Die definisie van multigraan
• Hoe om die gesondste brood, bagels, wraps en meer te kies
• Resensie vir

U weet waarskynlik dat u die Wonder -brood moet omseil as u 'n brood by die kruidenierswinkel gryp, maar wat van die keuse tussen 'volkoring' en 'volgraan'? Wat van "multigrain"? Hierdie etikette op broodsakke, graankosse en selfs klappers kan inkopies in die winkel verwarrend maak.

Dus, ons breek alles op wat u moet weet oor wat byvoorbeeld volgraan maak, plus die voedingsverskille van elkeen om u te help om die gesondste besluit te neem.

Eerstens, verfynde korrels

Om te verstaan ​​hoekom onverfynde, volgraan die beter keuse is, kan dit help om te weet wat uit verfynde korrels of wit korrels ontbreek. Witbrood, pasta, rys of meel is almal gemaak van verfynde korrels wat die kiem en semels verwyder het, dus mis u al die gesondheidsvoordele van die vesel en antioksidante. In plaas daarvan sit u meestal met stysel-aka koolhidrate. Alhoewel koolhidrate nie die vyand is nie-hier is meer oor die rede waarom u nie skuldig moet voel oor die eet van broodgeraffineerde korrels nie hoog is op die glukemiese indeks nie, wat u bloedsuikervlakke laat styg en dan vinnig daal. Dit lei tot honger en drange, so gereelde keuse van hoë-GI-voedsel kan gewigstoename veroorsaak.

Nou dit dit is Dit is duidelik wat u moet weet oor al die bruinbroodopsies wat nog op die rakke is.

Die definisie van volgraan

'N Graan wat pas uit die veld geoes is, bestaan ​​uit drie dele: die semels, vol vesel, B -vitamiene en antioksidante; die kiem, wat proteïene, minerale en gesonde vette bevat; en die endosperm, wat die stysel verskaf. "Volgraan" beteken dat al drie almal ongeskonde gelaat is.

Moenie geflous word as die produk sê dit is "gemaak nie met volgraan. "Dit beteken net daar is sommige volgraan in die kos, maar daar is geen idee hoeveel nie.

Volgraan, soos amarant, gierst, bruinrys en quinoa, is ryk aan polifenole. Hierdie antioksidante voorkom skade aan vrye radikale en kan voordele teen veroudering inhou. Hulle is gesonder as 'n verfynde graan, waarvan sommige van die voedsame dele van die graan tydens verwerking verwyder is. Die hoë veselinhoud van volgraanbrood, broodjies en wraps sal jou langer versadig hou en 'n gesonde spysverteringstelsel bevorder, wat albei jou kan help om jou gewig te beheer.

Die definisie van volkoring

Die Amerikaanse voedselbedryf beskou koring as 'n soort volgraan. As u die term "volkoring" op die verpakking sien, beteken dit dat alle dele van die koring ongeskonde gelaat is. Vir 'n produk wat volkoring genoem word, beteken dit ook dat dit nie met ander korrels gemeng is nie. Vanuit voedingsperspektief, kan u oor die algemeen volkoringprodukte as net so gesond beskou as ander volgraanvoedsel. Veseltelling en bestanddele moet egter ook oorweeg word. (Kantopmerking: nie alle lande definieer hierdie terme op dieselfde manier nie. In Kanada kan die term "volgraan" byvoorbeeld items bevat wat nie volgraan is nie, maar in plaas daarvan verwerk word deur van die gestroopte semels weer by te voeg.)

Wat van basiese koringbrood?

Ek is jammer om dit aan te meld, maar as u die woord "heel" uitsny, is koringbrood in wese dieselfde as witbrood, want albei is gemaak van verfynde meel. (BTW, kyk na hierdie koolhidraatvoedsel wat erger is as witbrood.) Dit bied geen voedingsvoordeel nie. Soms kry jy dalk 'n bietjie van ekstra vesel in koringbrood omdat 'n klein hoeveelheid semels weer bygevoeg is, maar nie genoeg om dit op die vlak van volgraan- of volgraanbrood te plaas nie.

Die definisie van multigraan

Multigraan klink miskien na die gesondste opsie, maar al wat 'multigraan' beteken, is eintlik die produk veelvuldige korrels daarin. Dit beteken nie dat hierdie korrels so is nie hele korrels. Trouens, dit is gewoonlik 'n mengsel van verfynde en onverfynde, wat hierdie keuse minder voedsaam maak as 100 persent volgraan. Dieselfde geld vir brood gemerk "ses-graan" of soortgelyk. Dit beteken eenvoudig dat ses verskillende soorte graan vir die bereiding van hierdie brood gebruik is. Dit is 'n perfekte voorbeeld van kwantiteit (meer korrels) wat nie noodwendig beter as kwaliteit is nie (met een of twee hele korrels).

Hoe om die gesondste brood, bagels, wraps en meer te kies

Goed, noudat jy die verskil tussen al hierdie terme ken, is hier hoe om deur die opsies te soek en die gesondste een vir jou te vind.

1. Lees die byskrifte.

Alhoewel nie alle bemarkingsetikette gereguleer is of teen nominale waarde aanvaar kan word nie (transvet, ons kyk na u), kan u maklik sien of iets aan die volgraanstandaarde voldoen deur êrens op die verpakking na die volgraanstempel te soek. Die stempel, wat deur die Oldways Whole Grain Council (OWGC) geskep is in 'n poging om verbruikers te help om beter voedselkeuses te maak, dui daarop dat al die korrels in die item heel is, en 'n bonus-een porsie sal ten minste 16 gram verskaf van volgraan. Alhoewel dit nie deur die Amerikaanse wet vereis word dat vervaardigers dit op hul etiket opneem nie, is daar tans byna 9 000 gemerkte produkte op die mark in Amerika.

Daarbenewens het OWGC ook etikette wat sê "50 persent volgraan," wat beteken die produk het ten minste die helfte van sy korrels van volgraan of ten minste 8 gram volgraan per porsie, en die "basiese stempel," wat minder beteken meer as die helfte van die korrels is heel.

2. Kyk na die bestanddele.

Gaan die bestanddeellys na vir sleutelwoorde soos "verryk" of "gebleik". Dit is leidrade dat sommige of al die voedsel verfynde korrels bevat. Soek ook kunsmatige geure, kleure of preserveermiddels op die lys. As jy twyfel, kies items met natuurlike bestanddele wat jy herken.

3. Fokus op vesel.

Maak seker dat alle volgraanvoedsel minstens 4 gram vesel per porsie bevat om u te help om aan u daaglikse behoeftes van 25 gram per dag te voldoen. (U kan ook u kwota bereik met hierdie gesonde resepte met veselryke voedsel.)

4. Beperk suiker en sout.

As u hierdie tyd bestee het om na korrels en bestanddele te kyk, kies dan 'n volgraanvoedsel met minder as 2 gram suiker (om die hangende gevoelens en hoofpyn te vermy) en minder as 200 milligram natrium per porsie. U sal verbaas wees om te verneem dat brood en graan onverwags baie natrium bevat.

Bottom line: Die beste opsie vir maksimum voeding is om voedsel te soek wat 100 persent volgraan is. Wanneer dit nie moontlik is nie, is volkoring 'n goeie sekondêre opsie, en multigraan items vereis 'n nader kyk. Enige van hierdie keuses sal beter wees as verfynde korrels en witbrood.

Resensie vir