Waarom u gegiste kos by u dieet moet voeg

Tevrede

• Resensie vir

Kimchee in plaas van warm sous as 'n spesery met jou eiers, kefir in plaas van melk in jou na-oefensessie smoothie, suurdeegbrood in plaas van rog vir jou toebroodjies-gegiste kos soos hierdie is baie goeie omruilings wanneer dit kom by die opkikker van die voeding in jou etes.

En terwyl dit al hoe meer gewild word, gee fermenteerde kos nie net die smaak van u maaltye nie. (Probeer om jou eie kimchee te maak met Judy Joo se fermenting 101-gids.) Hulle kan ook dadelik jou kos selfs gesonder-ernstig maak! Hoekom? “Die probiotika wat in die fermentasieproses gebruik word, help jou liggaam om wat jy eet te verteer en sy voedingstowwe beter te absorbeer,” verduidelik dieetkundige Torey Armul. "Die geproduseerde sure begin voedselmolekules in eenvoudiger vorms afbreek, wat vir sommige mense baie nuttig kan wees."

Meer nog: Fermentasie kan ook die vlakke van sekere voedingstowwe verhoog, soos B-vitamiene, wat jou liggaam nodig het vir energie. (Lees die waarheid oor vitamien B12 inspuitings.) En as u laktose -onverdraagsaam is, kan u selfs gefermenteerde suiwelprodukte eet. "Hierdie kosse het 'n ensiem wat laktose afbreek. Baie mense wat probleme met melk het, kan jogurt eet en goed voel," sê Armul.

Maar hulle is nie 'n totale gesondheidskos nie. Een ding om op te let: natrium. Baie van hierdie kosse, soos suurkool, word in 'n soutwaterbad gemaak. Alhoewel dit steeds gesonder is as meer verwerkte kos, as jy bloeddrukprobleme of 'n soutsensitiwiteit het, moet jy jou inname deur die week dophou. Het jy 'n paar plekke nodig om te begin? Probeer kombucha of kefir. Of klits ons 5 Spice Tempeh-slaai met Avokado-sous of Kale Miso-sop.

Resensie vir