Woo Hoo! FDA sal transvet in 2018 amptelik verbied

Tevrede

• Resensie vir

Toe die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) twee jaar gelede aangekondig het dat hulle dit oorweeg om transvet uit verwerkte voedsel te verban, was ons opgewonde, maar ons het baie stil gebly om dit nie te ontwrig nie. Gister het die FDA egter aangekondig dat hulle amptelik vorentoe gaan met die plan om die supermarkrakke skoon te maak. Gedeeltelik gehidrogeneerde olies (PHO's), die primêre bron van transvet in verwerkte voedsel, word amptelik nie meer "algemeen as veilig" of GRAS erken nie. (Gedeeltelik hydr-what? Mystery Food Additives and Ingredients from A to Z.)

"Hierdie vasstelling is gebaseer op uitgebreide navorsing oor die uitwerking van PHO's, sowel as insette van alle belanghebbendes wat gedurende die openbare kommentaarperiode [tussen die oorwegingaankondiging en finale beslissing] ontvang is," sê Susan Mayne, Ph.D., direkteur van die FDA se Sentrum vir Voedselveiligheid en Toegepaste Voeding. En die navorsing is redelik oortuigend: Studies het getoon dat die gebruik van transvet jou risiko vir hartsiektes verhoog, slegte cholesterolvlakke verhoog, goeie cholesterolvlakke verlaag, en selfs volgens 'n splinternuwe studie kan dit jou geheue knou.

Maar wat is transvet om mee te begin? Dit is 'n byproduk van PHO's en word gevorm deur 'n proses wat waterstof deur olie stuur, wat veroorsaak dat laasgenoemde dikte, kleur verander en selfs 'n vaste stof word. Hierdie Frankenstein -bestanddeel gee verwerkte voedsel 'n langer raklewe en beïnvloed die smaak en tekstuur.

Alhoewel die FDA beraam dat die persentasie mense wat transvet eet, tussen 2003 en 2012 met ongeveer 78 persent afgeneem het, sal hierdie uitspraak verseker dat die oorblywende 22 persent nie blootgestel word aan die giftige stof nie-veral belangrik aangesien die huidige voedingsetiketteriglyne dit vir vervaardigers moontlik maak om Rond enigiets minder as 0,5 g/porsie tot nul af, sodat dit lyk asof lae vlakke nie in u kos voorkom nie. (Val jy vir hierdie 10 voedseletiketteleuens?)

So, wat gaan anders smaak op die supermarkrak? Die voedsel wat die meeste geraak word, sal gebak wees (soos koekies, koeke en bevrore pasteie), voedsel wat op die deeg gebak word (soos koekies en kaneelrolletjies), geblikte ryp, margarien, mikrogolf-springmielies en selfs koffieroomers, basies alles dit smaak ongelooflik lekker en het 'n mal onlogiese vervaldatum.

Ondernemings het drie jaar om alle gebruik van PHO's in hul voedsel uit te faseer, wat beteken dat u nie hoef te bekommer oor die toevallige inname van die goedere in 2018 nie.

Resensie vir