Gesonde kosneigings - boerenkool

Tevrede

• Hoender Groentesop met Boerenkool

Boerenkool is 'n blaarryke, donkergroen groente (soms met pers). Dit is vol voedingstowwe en geur. Boerenkool behoort tot dieselfde familie as broccoli, koolgroente, kool en blomkool. Al hierdie groente is vol vitamiene en minerale.

Boerenkool het gewild geword as een van die gesondste en lekkerste groen groente wat jy kan eet. Sy hartlike geur kan op baie maniere geniet word.

WAAROM DIT GOED VIR U IS

Boerenkool is vol vitamiene en minerale, insluitend:

• Vitamien A
• Vitamiene C
• Vitamien K

As u bloedverdunnende medisyne gebruik (soos antistollings- of bloedplaatjies), moet u dalk vitamiene K-voedsel beperk. Vitamien K kan beïnvloed hoe hierdie medisyne werk.

Boerenkool is ryk aan kalsium, kalium en bevat baie vesel om die stoelgang gereeld te hou. Boerenkool bevat antioksidante wat help om selbeskadiging te voorkom en kan ook help om kanker te beskerm.

U kan ook staatmaak op boerenkool en sy voedingstowwe om die gesondheid van u oë, u immuunstelsel en u hart te ondersteun.

Boerenkool is vol en min kalorieë. As u dit eet, kan dit u help om 'n gesonde gewig te handhaaf. Twee koppies (500 milliliter, ml) rou boerenkool bevat ongeveer 1 gram (g) vesel en proteïene vir slegs 16 kalorieë.

HOE DIT BEREID WORD

Boerenkool kan op verskillende maniere voorberei word.

• Eet dit rou. Maar maak seker dat u dit eers was. Voeg 'n bietjie suurlemoensap of slaaisous by, en miskien ander groente om 'n slaai te maak. Vryf suurlemoensap of slaaisous in die blare en laat dit dan effens verlep voordat dit bedien word.
• Voeg dit by 'n smoothie. Skeur 'n handvol, was dit en voeg dit by jou volgende smoothie van vrugte, groente en jogurt.
• Voeg dit by sop, roerbraai of pastageregte. U kan 'n tros by enige gekookte maaltyd voeg.
• Stoom dit in water. Voeg 'n bietjie sout en peper by, of ander geurmiddels soos rooipepervlokkies.
• Soteer dit op die stoofplaat met knoffel en olyfolie. Voeg hoender, sampioene of bone by vir 'n stewige maaltyd.
• Rooster dit in die oond vir heerlike boerenkoolskyfies. Gooi vars gewaste en gedroogde boerenkoolrepies met olyfolie, sout en peper met jou hande. Rangskik in enkele lae op 'n braaipan. Rooster dit ongeveer 20 minute in die oond by 135 ° C tot dit bros is, maar nie bruin nie.

Kinders neem dikwels rou groente eerder as gekook. Probeer dus roukoolkool. As u boerenkool by smoothies voeg, kan dit u help om kinders hul groente te laat eet.

WAAR OM KALE TE VIND

Boerenkool is die hele jaar in die produkte-afdeling van die kruidenierswinkel beskikbaar. U vind dit naby die broccoli en ander donkergroen groente. Dit kan in trosse lang stywe blare, baba blare of spruite voorkom. Die blare kan plat of krullerig wees. Vermy boerenkool wat verlep of vergeling. Boerenkool sal 5 tot 7 dae vars in die yskas bly.

RESEP

Daar is baie lekker resepte wat jy met boerenkool kan maak. Hier is een om te probeer.

Hoender Groentesop met Boerenkool

Bestanddele

• Twee teelepels (10 ml) plantaardige olie
• Halwe koppie (120 ml) ui (gekap)
• Half wortel (gekap)
• Een teelepel (5 ml) tiemie (gemaal)
• Twee knoffelhuisies (maalvleis)
• Twee koppies (480 ml) water of hoenderbouillon
• Driekwart koppie (180 ml) tamaties (in blokkies gesny)
• Een koppie (240 ml) hoender; gekook, geskil en in blokkies gesny
• Halwe koppie (120 ml) bruin of wit rys (gaar)
• Een koppie (240 ml) boerenkool (gekap)

Instruksies

1. Verhit olie in 'n medium souspan. Voeg ui en wortel by. Soteer totdat die groente sag is - ongeveer 5 tot 8 minute.
2. Voeg tiemie en knoffel by. Soteer nog een minuut.
3. Voeg water of sous, tamaties, gaar rys, hoender en boerenkool by.
4. Prut nog 5 tot 10 minute.

Bron: Voeding.gov

Gesonde kosneigings - borecole; Gesonde versnaperinge - boerenkool; Gewigsverlies - boerenkool; Gesonde dieet - boerenkool; Welstand - boerenkool

Marchand LR, Stewart JA. Borskanker. In: Rakel D, red. Integrerende medisyne. 4de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofstuk 78.

Mozaffarian D. Voeding en kardiovaskulêre en metaboliese siektes. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, reds. Braunwald's Heart Disease: A Handbook of Cardiovascular Medicine. 11de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofstuk 49.

Amerikaanse departement van landbou en Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste. Dieetriglyne vir Amerikaners, 2020-2025. 9de uitg. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Opgedateer Desember 2020. Besoek op 25 Januarie 2021.

• Voeding