Gesonde kosneigings - mikrogroen

Mikrogroen is die vroeë blare en stingels van groeiende groente of plante. Die saailing is slegs 7 tot 14 dae oud en 3 tot 8 cm lank. Mikrogroen is ouer as spruite (word binne enkele dae met water gekweek), maar jonger as baba-groente, soos babaslaai of babaspinasie.

Daar is honderde opsies. Byna enige groente of kruie wat u kan eet, kan u as 'n mikrogreen geniet, soos blaarslaai, radyse, basiliekruid, beet, seldery, kool en boerenkool.

Baie mense geniet die klein blare van mikrogroen vir hul vars smaak, skerp gekraak en helder kleure.

WAAROM HULLE GOED VIR U IS

Mikrogroen is vol met voeding. Baie van die klein mikrogroente bevat 4 tot 6 keer meer vitamiene en antioksidante as hul volwasse vorms. Antioksidante is stowwe wat help om selbeskadiging te voorkom.

Die volgende mikrogroen het hoër hoeveelhede sekere vitamiene as hul volwasse vorms:

• Rooikool - Vitamien C
• Groen daikon radyse - Vitamien E
• Koriander - Karotenoïede (antioksidante wat in vitamien A kan verander)
• Granaatamarant - Vitamien K

Om baie vrugte en groente in enige vorm te eet, is goed vir u. Maar as u mikrogroente in u dieet insluit, kan u voedingstowwe in 'n paar kalorieë verhoog.

Alhoewel dit nie goed bewys is nie, kan 'n gesonde dieet ryk aan vrugte en groente die risiko vir kanker en ander chroniese siektes verminder. As u bloedverdunnende medisyne gebruik, soos antistolmiddels of bloedplaatjies, moet u dalk vitamiene K-voedsel beperk. Vitamien K kan beïnvloed hoe hierdie medisyne werk.

HOE HULLE BEREID WORD

Mikrogroen kan op verskeie eenvoudige maniere geëet word. Spoel dit eers deeglik af.

• Eet hulle rou. Voeg dit by slaaie en bedruip met 'n bietjie suurlemoensap of sous. Hulle is ook baie lekker op hul eie.
• Garneer etes met rou mikrogroen. Voeg dit by u ontbytbord. Sit u vis, hoender of gebakte aartappel bo-op met mikrogroen.
• Voeg dit by 'n toebroodjie of toedraai.
• Voeg dit by sop, roer patat en pastageregte.
• Voeg dit by 'n vrugtedrankie of skemerkelkie.

As u u eie mikrogroente kweek of dit in grond koop, sny die gesonde stamme en blare bo die grond as hulle 7 tot 14 dae oud is. Eet dit vars, of bêre dit in die yskas.

WAAR OM MIKROGROENE TE VIND

Microgreens is beskikbaar by u plaaslike gesondheidswinkel of mark vir natuurlike voedsel. Kyk naby die blaarslaai vir pakkette setperke met klein stingels en blare (net 5 sentimeter lank). Kyk ook na u plaaslike boeremark. Mikrogroen kweekstelle kan aanlyn bestel word of in sommige kombuiswinkels gevind word.

Die keuses kan van tyd tot tyd verander, dus hou u gunstelinge dop.

Dit is 'n bietjie duur, dus wil u dit in u kombuisvenster laat groei. Sodra dit gesny is, kan dit 5 tot 7 dae in die yskas hou, soms langer afhangende van die tipe.

Gesonde versnaperinge - mikrogroen; Gewigsverlies - mikrogroen; Gesonde dieet - mikrogroen; Welstand - mikrogroen

Sentrums vir die beheer en voorkoming van siektes. Strategieë om vetsug en ander chroniese siektes te voorkom: Die CDC-gids vir strategieë om die verbruik van vrugte en groente te verhoog. Atlanta: Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Toegang verkry op 1 Julie 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Die wetenskap agter mikrogroen as 'n opwindende nuwe voedsel vir die 21ste eeu. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Voeding en kardiovaskulêre en metaboliese siektes. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, reds. Braunwald's Heart Disease: A Handbook of Cardiovascular Medicine. 11de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofstuk 49.

Amerikaanse Departement van Landbou (USDA), Landbounavorsingsdiens (ARS). Spesiale setperke bevat 'n voedingswaarde. Agricultural Research Magazine [reeks aanlyn]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Opgedateer 23 Januarie 2014. Besoek op 1 Julie 2020.

• Voeding