Sink in dieet

Sink is 'n belangrike spoormineral wat mense nodig het om gesond te bly. Van die spoorminerale is hierdie element slegs die tweede plek in sy konsentrasie in die liggaam.

Sink kom in selle in die liggaam voor. Dit is nodig vir die liggaam se verdedigende (immuun) stelsel om behoorlik te werk. Dit speel 'n rol in seldeling, selgroei, wondgenesing en die afbreek van koolhidrate.

Sink is ook nodig vir die reuk- en smaaksintuie. Tydens swangerskap, kinderskoene en kinderjare het die liggaam sink nodig om behoorlik te groei en te ontwikkel. Sink verhoog ook die werking van insulien.

Inligting uit 'n kundige oorsig oor sinkaanvullings het getoon dat:

• As dit minstens 5 maande geneem word, kan sink die risiko dat u siek word aan verkoue verminder.
• As u binne 24 uur nadat verkoue begin, sinkaanvullings begin neem, kan dit verminder hoe lank die simptome duur en die simptome minder ernstig word. Op die oomblik word aanvullings buite die RDA egter nie aanbeveel nie.

Dierlike proteïene is 'n goeie bron van sink. Vleis, vark en lam bevat meer sink as vis. Die donker vleis van 'n hoender het meer sink as die ligte vleis.

Ander goeie bronne van sink is neute, volgraan, peulgewasse en gis.

Vrugte en groente is nie goeie bronne nie, want die sink in plantproteïene is nie so beskikbaar vir gebruik deur die liggaam soos die sink uit dierlike proteïene nie. Daarom bevat diëte met lae proteïene en vegetariese diëte min sink.

Sink is die meeste multivitamien- en mineraalaanvullings. Hierdie aanvullings kan sinkglukonaat, sinksulfaat of sinkasetaat bevat. Dit is nie duidelik of een vorm beter is as die ander vorm nie.

Sink kom ook voor in sommige medisyne wat nie beskikbaar is nie, soos koue suigtablette, neussproei en neusgels.

Simptome van sinktekorte sluit in:

• Gereelde infeksies
• Hipogonadisme by mans
• Verlies aan hare
• Swak eetlus
• Probleme met die gevoel van smaak
• Probleme met die reuksintuig
• Sere in die vel
• Stadige groei
• Probleme om in die donker te sien
• Wonde wat lank neem om te genees

Sinkaanvullings wat in groot hoeveelhede geneem word, kan diarree, buikkrampe en braking veroorsaak. Hierdie simptome verskyn meestal binne 3 tot 10 uur nadat die aanvullings ingesluk is. Die simptome verdwyn binne 'n kort tydjie nadat die aanvullings gestaak is. 'N Oormatige inname van sink kan lei tot koper- of ystertekorte.

Mense wat neussproei en gels gebruik wat sink bevat, kan newe-effekte hê, soos om hul reuksintuig te verloor.

VERWYSINGSINNAME

Dosisse vir sink, sowel as ander voedingstowwe, word voorsien in die dieetverwysingsinnames (DRI's) wat ontwikkel is deur die Raad op voedsel en voeding by die Instituut vir Geneeskunde. DRI is 'n term vir 'n stel verwysingsinnames wat gebruik word om die voedingsinname van gesonde mense te beplan en te beoordeel. Hierdie waardes, wat wissel volgens ouderdom en geslag, sluit in:

• Aanbevole voedingswaarde (RDA) - Die gemiddelde daaglikse inname wat voldoende is om in die voedingsbehoeftes van byna alle (97% tot 98%) gesonde mense te voorsien. 'N RDA is 'n inname wat gebaseer is op wetenskaplike navorsingsbewyse.
• Voldoende inname (AI) - Hierdie vlak word vasgestel wanneer daar nie genoeg wetenskaplike navorsingsbewyse is om 'n RDA te ontwikkel nie. Dit word op 'n vlak gestel wat vermoedelik genoeg voeding verseker.

Dieetverwysingsinname vir sink:

Babas (KI)

• 0 tot 6 maande: 2 mg / dag

Kinders en babas (RDA)

• 7 tot 12 maande: 3 mg / dag
• 1 tot 3 jaar: 3 mg / dag
• 4 tot 8 jaar: 5 mg / dag
• 9 tot 13 jaar: 8 mg / dag

Adolessente en volwassenes (RDA)

• Mans, 14 jaar en ouer: 11 mg / dag
• Wyfies, ouderdom 14 tot 18: 9 mg / dag
• Wyfies, ouderdom 19 en ouer: 8 mg / dag
• Swanger vroue, ouderdom 19 en ouer: 11 mg / dag (14 tot 18 jaar: 12 mg / dag)
• Sogende vroue, ouderdom 19 en ouer: 12 mg / dag (14 tot 18 jaar: 13 mg / dag)

Die beste manier om daagliks noodsaaklike vitamiene en minerale te kry, is om 'n gebalanseerde dieet te eet wat 'n verskeidenheid voedsel bevat.

Vrymesselaar JB. Vitamiene, spoorminerale en ander mikrovoedingstowwe. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 25ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofstuk 218.

Salwen MJ. Vitamiene en spoorelemente. In: McPherson RA, Pincus MR, reds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23ste uitg. St Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofstuk 26.

Singh M, Das RR. Sink vir verkoue. Cochrane-databasis Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.