Coeliakie - voedingsoorwegings

Coeliakie is 'n immuunversteuring wat deur gesinne oorgedra word.

Gluten is 'n proteïen wat in koring, gars, rog of soms hawer voorkom. Dit kan ook in sommige medisyne gevind word. Wanneer iemand met coeliakie iets bevat wat gluten bevat, reageer die immuunstelsel deur die voering van die dunderm te beskadig. Dit beïnvloed die liggaam se vermoë om voedingstowwe op te neem.

As u 'n glutenvrye dieet sorgvuldig volg, kan u die simptome van die siekte voorkom.

Om 'n glutenvrye dieet te volg, moet u alle voedsel, drankies en medisyne wat met gluten gemaak is, vermy. Dit beteken dat u niks eet wat met gars, rog en koring gemaak is nie. Alle items wat met alledaagse, wit of koringmeel gemaak word, is verbode.

VOEDSEL WAT JY KAN EET

• Bone
• Graan gemaak sonder koring of garsmout
• Mielies
• Vrugte en groente
• Vleis, pluimvee en vis (nie gepaneer of met gewone soorte gemaak nie)
• Melk-gebaseerde items
• Glutenvrye hawer
• Aartappels
• Rys
• Glutenvrye produkte soos beskuitjies, pasta en brood
  

Duidelike bronne van gluten sluit in:

• Gepaneerde kosse
• Broodjies, bagels, croissants en broodjies
• Koeke, donuts en pasteie
• Graan (meeste)
• Koekies en baie versnaperinge wat in die winkel gekoop word, soos aartappelskyfies en tortillaskyfies
• Sous
• Pannekoeke en wafels
• Pasta en pizza (behalwe glutenvrye pasta en pizzakors)
• Sop (meeste)
• Vulsel

Minder voor die hand liggende voedsel wat uitgeskakel moet word, sluit in:

• Bier
• Lekkers (sommige)
• Koue snye, worsbroodjies, salami of wors
• Nagmaalsbrode
• Croutons
• Sommige marinades, souse, soja en teriyaki-souse
• Slaaisouse (sommige)
• Selfbasterende kalkoen

Daar is 'n risiko vir kruiskontaminasie. Items wat van nature glutenvry is, kan besmet raak as dit op dieselfde produksielyn gemaak word, of saam op dieselfde plek geskuif word as voedsel wat gluten bevat.

Eet by restaurante, werk, skool en sosiale byeenkomste kan moeilik wees. Bel vooraf en beplan. As gevolg van die wydverspreide gebruik van koring en gort in voedsel, is dit belangrik om etikette te lees voordat u kos koop of eet.

Ten spyte van die uitdagings is dit 'n gesonde, gebalanseerde dieet moontlik met opvoeding en beplanning.

Praat met 'n geregistreerde dieetkundige wat spesialiseer in coeliakie en die glutenvrye dieet om u te help om u dieet te beplan.

U kan ook by 'n plaaslike ondersteuningsgroep aansluit. Hierdie groepe kan mense met coeliakie help om praktiese raad te gee oor bestanddele, bak en maniere om hierdie lewensveranderende, lewenslange siekte die hoof te bied.

U dokter kan u 'n multivitamien en mineraal of 'n individuele aanvulling gebruik om 'n tekort reg te stel of te voorkom.

Glutenvrye dieet; Gluten sensitiewe enteropatie - dieet; Celiac sprue - dieet

• Celiac sprue - voedsel om te vermy

Kelly CP. Coeliakie. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, reds. Sleisenger en Fordtran se gastro-intestinale en lewersiekte: patofisiologie / diagnose / bestuur. 10de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofstuk 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; American College of Gastroenterology. ACG kliniese riglyne: diagnose en hantering van coeliakie. Is J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Voedingsfaktore by siektes. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, reds. Davidson's Principles and Practice of Medicine. 23ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofstuk 19.

Troncone R, Auricchio S. Coeliakie. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, reds. Pediatriese maag- en lewersiekte. 5de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: hoofstuk 34.