3 "Wie het geweet?" Sampioen Resepte

Tevrede

• Resensie vir

Sampioene is 'n perfekte kos. Hulle is ryk en vleisagtig, so hulle smaak heerlik; hulle is ongelooflik veelsydig; en hulle het ernstige voedingsvoordele. In een studie het mense wat sjiitake-sampioene daagliks vir 'n maand geëet het, sterker immuunstelsels gehad. Maar u hoef nie net hierdie eksotiese tipe te soek nie: Navorsing toon dat die antioksidantvlakke van die gewone knoppiesampioene net so hoog is. Wees dus kreatief. Om jou mee te begin, hier is drie idees van sjefs wat lief is vir 'sampioene'.

Vervang die helfte van die vleis in jou Bolognese

Die volgende keer as jy 'n vleissous maak, gebruik 'n mengsel van gemaalde grasgevoede beesvleis (wat natuurlik maerder is) en gekapte creminis. Die sampioene verbeter eintlik die geur van die sous, voeg 'n aardsheid en 'n diep, hartige kwaliteit by, terwyl dit 'n soortgelyke tekstuur en mondgevoel as beesvleis het. U kan hierdie tegniek ook in hamburgers, gehaktballetjies en taco's gebruik.

Bron: Sjef Linton Hopkins van Holeman en Finch Public House in Atlanta

Verryk jou oggend hawermout

Rooster staalgesnyde hawer in botter of olyfolie vir ongeveer drie minute. Kook dan, volgens pakketaanwysings, hawermout in water met 'n knippie sout, terwyl jy gereeld roer. Geur met rooi of wit miso, en bedek met knoffelsampioene wat in sesamolie gesout is met 'n skeut sojasous. Sprinkel geroosterde sesamsaad en gesnyde groen uie oor. (Vir meer hartige hawer, kyk na hierdie 16 hartige hawermoutresepte.)

Bron: Tara O'Brady, die skrywer van Sewe lepels kookboek

Maak Vegan "Bacon"

Sny sjiitakesampioene 'n kwart duim dik en gooi olyfolie en seesout oor. Versprei die stukke op 'n bakplaat in 'n gelyke laag en bak in 'n 350 grade oond. Kontroleer hulle elke vyf minute en draai die pan as die een kant vinniger kook as die ander. Haal die sampioene uit die oond wanneer dit bros en goudbruin is en met ongeveer die helfte verminder word (ongeveer 15 minute). Gebruik dit in plaas van spek op 'n BLT, as versiering op 'n pastagereg, of verkrummel bo -op gebraaide groente.

Bron: Sjef Chloe Coscarelli van By Chloe in New York

Resensie vir