Is die 5-sekonde-reël 'n stedelike legende?

Tevrede

• Wat is die reël van 5 sekondes?
• Opsomming
• Is dit 'n mite?
• Wat sê die navorsing?
• Opsomming
• Wie moet die versigtigste wees?
• Wat is die moontlike komplikasies?
• Die slotsom

Gooi jy dit of eet jy dit as jy kos op die vloer gooi? As u soos baie mense is, sal u waarskynlik vinnig kyk, die risiko's beoordeel en miskien besluit om iets te eet wat beland het waar die hond slaap.

Terwyl die weggooi van u gunsteling koekie of vrugte waarskynlik die veilige manier is om te gaan, is daar situasies wanneer die reël van 5 sekondes van toepassing is?

Hier is 'n blik op wat ons oor die 5-sekonde-reël ontdek het, en of dit ooit veilig is om iets te eet wat minder as 'n paar sekondes op die vloer was.

Wat is die reël van 5 sekondes?

Of u nou in 'n kombuis werk, kinders het of bloot die gewoonte het om kos op die vloer te laat val, die kans is goed dat u alreeds weet wat dit beteken as iemand die "5-sekonde-reël" noem.

In terme van leek gee ons die toestemming om hierdie reël na te kom om iets te eet wat op die vloer geval het, solank dit binne 5 sekondes opgetel word.

In wetenskaplike terme stel die reël van 5 sekondes voor dat as u die afgevalle voedsel vinnig van 'n besmette oppervlak gryp, die mikro-organismes op die oppervlak nie tyd het om na u voedsel oor te dra nie.

Met ander woorde, as jy jou oggendmuffin op die kombuisvloer laat val, maar dit vinnig vinnig optel, sal die mikro-organismes op jou vloer nie die kans hê om op jou bosbessie-muffin te ry nie.

Maar werk dit regtig so?

Voordat u self besluit, moet u die feit oorweeg dat enige voedselitem wat met 'n oppervlak in aanraking kom 'n soort bakterieë sal optel. Daarbenewens is daar geen manier om te weet watter soort bakterieë, of hoeveel, wag om jou valse muffin binne te val nie.

Wat meer is, anders as u hande, kan u nie die kos wat u laat val het, ontsmet nie.

Opsomming

Volgens die "5-sekonde-reël" is dit veilig om kos te eet wat op die grond geval het, solank u dit binne 5 sekondes optel.

Maar is daar enige waarheid in hierdie 'reël', of is dit die beste om hierdie advies te ignoreer?

Is dit 'n mite?

Op hierdie stadium kan jy jou afvra of die reël van 5 sekondes 'n mite is. Die kort antwoord is ja. Meestal.

Die verwarring lê daarin dat sommige omgewings en oppervlaktes veiliger is as ander. Om nie te praat nie, is daar ook 'n paar voedselsoorte wat miskien veiliger is om te eet nadat dit gedrup is.

Daar is, soos verwag kan word, uiteenlopende menings oor die veiligheid van die eet van voedsel van die vloer af.

Alhoewel daar baie min studies oor hierdie onderwerp bestaan, het een groep navorsers die reël van 5 sekondes getoets. Wat hulle ontdek, kan u verbaas.

Wat sê die navorsing?

Rutgers-navorsers het bevind dat vog, die soort oppervlak en kontaktyd op die grond alles bydra tot die mate van kruisbesmetting.

Dit kan weer beïnvloed hoe waarskynlik u deur 'n voedselgedraagde siekte besmet is.

Volgens die studie vaar sekere soorte kos beter as ander wanneer dit op die vloer val. En die tipe oppervlak is ook belangrik. Hier is 'n paar belangrike bevindings van die studie:

• Die vog van 'n voedselitem het 'n direkte korrelasie met besoedeling. Die studie het byvoorbeeld waatlemoen met hoë vogtigheid getoets. Navorsers het bevind dat dit meer besoedeling het as enige ander voedselitem wat getoets is.
• Wat die oppervlak betref, het navorsers ontdek dat die tapyt baie laag is. Teëls, vlekvrye staal en hout het baie hoër oordragspoed.
• In sommige gevalle kan die oordrag van bakterieë binne minder as 1 sekonde begin.

Opsomming

Navorsing dui daarop dat voedsel wat klam en taai is, waarskynlik meer bakterieë sal hê as droë kos.

Ook kos wat op tapyt val, sal waarskynlik minder besoedeling hê as voedsel wat op 'n hout- of teëlvloer beland.

Wie moet die versigtigste wees?

As u kies om die dobbelsteen te gooi met die 5-sekonde-reël, kan u in sekere situasies OK wees, veral as u 'n gesonde volwassene is.

Daar is egter mense wat 'n groter risiko het om komplikasies te ontwikkel as hulle kos van die vloer af eet. Dit sluit in:

• jong kinders
• ouer volwassenes
• verwagtende vrouens
• mense met 'n aangetaste immuunstelsel

Mense in hierdie hoërrisikogroepe moet altyd kos in die asblik gooi in plaas van om dit te eet.

Wat is die moontlike komplikasies?

Volgens die jongste statistieke van die Centers for Disease Control and Prevention (CDC), veroorsaak voedselgedraagde siektes jaarliks ​​ongeveer 76 miljoen siektes, 325 000 hospitalisasies en 5 000 sterftes.

Die CDC wys ook daarop dat populasies in gevaar baie meer geneig is om 'n voedselgedraagde siekte te ontwikkel.

Die bakterieë en virusse wat meestal voedseloordraagbare siektes veroorsaak, sluit in:

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (staph)

Die mees algemene simptome van voedselvergiftiging sluit in:

• buikpyn en krampe
• diarree
• naarheid
• braking
• koors
• kouekoors
• hoofpyn

Alhoewel die meeste van hierdie simptome waarskynlik vanself sal verdwyn, is daar soms tye wanneer 'n siekte wat deur voedsel oorgedra word, lewensgevaarlik kan wees.

Maak seker dat u mediese hulp kry as u simptome ernstig is, of as u simptome na 3 tot 4 dae nie beter word nie.

Die slotsom

Of u gewoonlik kos eet wat op die vloer geval het of daarop aandring om dit te gooi, een ding is seker: daar is oral bakterieë. Ons weet net nie hoeveel bakterieë, of watter soorte nie.

Die tipe kos en die oppervlak waarop u kos beland, kan ook 'n verskil maak. 'N Stukkie nat, klewerige kos wat op 'n teëlvloer val, sal waarskynlik baie meer bakterieë optel as 'n krakeling wat op 'n mat beland.

As u ooit twyfel oor wat u moet doen, is die meeste kenners dit eens dat die veiligste ding is om aan die kant van die waarskuwing te dwaal. Met ander woorde, as u nie seker is of dit veilig is om iets te eet wat op die vloer geval het nie, gooi dit net uit.