6 dinge wat u nie van boerenkool weet nie

Tevrede

• Resensie vir

Ons liefde vir boerenkool is geen geheim nie. Maar alhoewel dit die warmste groente op die toneel is, bly baie van die meer gesonde eienskappe daarvan 'n raaisel vir die algemene publiek.

Hier is vyf gerugsteunde data-redes waarom jou hoof groen druk hier kan (en moet) wees om te bly - en een belangrike feit om te onthou:

1. Dit het meer vitamien C as 'n lemoen. Een koppie gekapte boerenkool bevat 134 persent van u aanbevole daaglikse inname van vitamien C, terwyl 'n medium -oranje vrug 113 % van die daaglikse C -vereiste het. Dit is veral opmerklik omdat 'n koppie boerenkool net 67 gram weeg, terwyl 'n medium lemoen 131 gram weeg. Met ander woorde? Gram vir gram, boerenkool het meer as twee keer die vitamien C as 'n lemoen.

2. Dit is ... soort vetterig (op 'n goeie manier!). Ons dink gewoonlik nie aan ons setperke as bronne van selfs gesonde vette nie. Maar boerenkool is eintlik 'n uitstekende bron van alfa-linoleïensuur (ALA), 'n tipe omega-3-vetsuur wat noodsaaklik is vir die gesondheid van die brein, die risiko van tipe 2-diabetes verminder en ook die gesondheid van die hart versterk. Elke koppie bevat 121 mg ALA, volgens die boek van Drew Ramsey 50 skakerings van boerenkool.

3. Dit is dalk die koningin van vitamien A. Kale het 133 persent van 'n persoon se daaglikse vitamien A-vereiste - meer as enige ander blaargroen.

4. Boerenkool klop selfs melk in die kalsiumafdeling. Dit is opmerklik dat boerenkool 150 mg kalsium per 100 gram bevat, terwyl melk 125 mg bevat.

5. Dit is beter met 'n vriend. Boerenkool bevat baie fytonutriënte, soos quercetin, wat inflammasie help bekamp en arteriële plaakvorming voorkom, en sulforaphane, 'n kankerbestrydende verbinding. Maar baie van sy top-gesondheidsbevorderende verbindings word doeltreffender gemaak wanneer jy die goed in kombinasie met 'n ander kos eet. Kale boerenkool met vette soos avokado, olyfolie of selfs parmesaan om vetoplosbare karotenoïede meer beskikbaar te stel vir die liggaam. En suur van suurlemoensap help om boerenkool se yster ook meer biobeskikbaar te maak.

6. Die blaargroen is meer geneig om 'vuil' te wees. Volgens die Omgewingswerkgroep is boerenkool een van die mees waarskynlike gewasse om oorblywende plaagdoders te hê. Die organisasie beveel aan om organiese boerenkool te kies (of om dit self te kweek!).

Meer oor Huffington Post Healthy Living:

8 gewoontes van waansinnige fiks mense

5 supervoedsel om hierdie maand te eet

6 dinge wat u verkeerd gedink het oor introverte

Resensie vir