Is die eet van verouderde kos sleg vir u?

Tevrede

• Hoe om te weet of 'n voedsel geëet kan word
• Kan ek kos eet na die sperdatum?

Die vervaldatum stem ooreen met die tydperk wat deur die vervaardiger gegee word waarin die voedsel, onder ideale bewaringstoestande, lewensvatbaar is vir verbruik, dit wil sê dat dit nie voedingsveranderinge meebring nie en nie die ontwikkeling van mikroörganismes bevoordeel nie, sonder risiko vir siektes.

Alhoewel sommige voedselsoorte as veilig beskou word, selfs al is hulle verouderd, kan speserye, pasta en rys byvoorbeeld gevaarlik wees vir die gesondheid, alhoewel dit nie verander in tekstuur, reuk, kleur of geur nie. Dit is omdat sommige mikro-organismes wat in voedsel voorkom, kan vermeerder sonder om enige merkbare verandering te veroorsaak en die kwaliteit van die voedsel inmeng, wat die gesondheid van die persoon in gevaar stel. Om hierdie rede word die verbruik van voedsel na die vervaldatum beskou as 'n openbare gesondheidsprobleem, aangesien voedselinname dikwels gekondisioneer word deur visuele en / of perseptuele eienskappe, wat siektes tot gevolg het.

Om voedsel veilig te kan beskou, insluitend wat binne die geldigheidsperiode is, is dit belangrik dat dit op die regte manier geberg word volgens die aanbeveling van die vervaardiger, wat gewoonlik op die etiket beskryf word. Die gebrek aan voldoende berging bevoordeel die ontwikkeling van mikro-organismes wat siektes kan veroorsaak.

Hoe om te weet of 'n voedsel geëet kan word

Om 'n voedsel veilig te verbruik, is dit belangrik om te let op die vervaldatum wat op die etiket aangedui word, sowel as die bewaringstoestande daarvan en 'n paar eienskappe wat kan dui op die groei van patogene mikro-organismes. Die belangrikste eienskappe wat gevolg moet word, is dus:

1. Kleur: let goed op as die kleur van die voedsel na verwagting is of as dit verander het. 'N Goeie voorbeeld is die verpakte vleis wat, wanneer dit begin verrot, klein kleurveranderings ondergaan en 'n groenerige kleur begin kry;
2. Reuk: Die tweede stap is om vas te stel of die voedsel ingeneem kan word deur die reuk daarvan, wat kan aandui of die kos byvoorbeeld suur, bederf of verrot is. 'N Goeie voorbeeld is die sop, wat 'n suur reuk het as dit begin verrot;
3. Tekstuur: die tekstuur help ook om te bepaal of 'n voedsel goed is om te verbruik, want as dit verander of 'n kelkagtige of dik voorkoms het, kan dit aandui dat die voedsel beskadig is. 'N Goeie voorbeeld hiervan is die room wat, wanneer dit bederf word, gesny word en die tekstuur daarvan nie meer homogeen is nie;
4. Geur: dit is die laaste eienskap wat geëvalueer moet word, want dit kan die persoon se gesondheid in gevaar stel. Hierdie eienskap word gewoonlik slegs geëvalueer as die ander eienskappe normaal voorkom. In so 'n geval is dit raadsaam om 'n klein hoeveelheid van die kos te proe voordat u dit in sy geheel verbruik of gebruik om dit te kook.

Die vervaldatums word deur die vervaardiger vasgestel deur middel van verskeie toetse wat uitgevoer is om die potensiaal vir mikrobiese groei in die voedsel te beoordeel in die lig van verskillende bergingstoestande. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die rakleeftyd van die voedsel, want selfs al word geen veranderinge in die eienskappe van die voedsel geïdentifiseer nie, kan sommige mikroörganismes vermeerder of gifstowwe produseer wat voedselvergiftiging tot gevolg kan hê. Weet hoe om die simptome van voedselvergiftiging te identifiseer.

Kan ek kos eet na die sperdatum?

Alhoewel die vervaldatum 'n belangrike aanduiding is om die kwaliteit van die voedsel na te gaan, kan sommige selfs na die vervaldatum verbruik word. Dit is te wyte aan die feit dat die bergingstoestande nie so veeleisend is nie en dat dit groot variasies in temperatuur verdra.

Sommige van die voedsel wat buite tyd geëet kan word sonder om u gesondheid in gevaar te stel, is byvoorbeeld droë pasta en rys, meel, sout, suiker, speserye, water en bevrore groente. Hierdie voedsel kan gewoonlik 'n paar maande na die vervaldatum verbruik word, solank daar geen veranderinge in kleur, reuk, tekstuur of smaak is nie. Verder moet die verpakking ook verseël en geberg word volgens die instruksies wat deur die vervaardiger gegee word.

Gekoelde voedsel soos vleis, yoghurt, melk, suurroom, kondensmelk en wrongel, is byvoorbeeld voorbeelde van produkte wat nie na die verstryking moet verbruik word nie, en die eienskappe daarvan moet geëvalueer word, selfs wanneer dit nodig is. Daarbenewens is medisyne en aanvullings ook voorbeelde van uitsonderings wat slegs binne die vervaldatum gebruik moet word, want dit kan 'n gesondheidsgevaar inhou.