Wat u moet weet oor die nuutste alternatiewe versoeters

Tevrede

• Dadelstroop
• Sorghumstroop
• Palmyra jaggery
• Bruinrys stroop
• Stevia
• Klapper suiker
• Monnik vrugte
• Yacon wortel
• Resensie vir

Suiker is nie juis in die goeie gesondheid van die gesondheidsgemeenskap nie. Kenners het die gevare van suiker met tabak vergelyk en selfs aangevoer dat dit verslawend is soos 'n dwelm. Suikerverbruik is gekoppel aan hartsiektes en kanker, wat die suikerbedryf dekades lank op die DL probeer hou het.

Tik: 'n Toenemende belangstelling in suikeralternatiewe. Die Spesialiteitsvoedselvereniging, ’n handelsgroep wat navorsingsverslae opstel om die toekoms van die voedselbedryf te vorm, het alt-versoeters op sy lys van toptien-tendensvoorspellings vir 2018 ingesluit.

As gevolg van suiker se slegte reputasie, begin mense soek na versoeters met "laer glukemiese impak, minder bygevoegde suiker kalorieë, en intrige soet geure sowel as volhoubare voetspore," het Kara Nielsen, vise-president van tendense en bemarking vir CCD Innovation, gesê. in die tendensverslag. Sy het voorspel dat stroop gemaak van dadels, sorghum en yaconwortel gewilder sal word. (Probeer hierdie 10 gesonde nageregte versoet met natuurlike suiker plaasvervangers.)

Met ander woorde, u het baie opsies om u soet tand te bevredig. Daar is nou 'n versoeter gemaak van omtrent enige soet kos - klapper, appels, bruinrys, gars wat dit makliker maak as ooit om op tafelsuiker te verminder.

Maar net omdat 'n versoeter effens minder verwerk is as gewone suiker, maak dit nie gesond. "Mense skakel oor na hierdie alternatiewe versoeters wat die afgelope tyd baie gegons het omdat hulle dink dat hulle meer voedingswaarde het," sê Keri Gans, geregistreerde dieetkundige. Sommige van die versoeters het wel voedingstowwe wat jy nie uit wit suiker kry nie, maar in spoorhoeveelhede. Jy sal moet eet baie van die versoeter om 'n goeie dosis voedingstowwe te kry, wat soos jy dalk kan raai, 'n slegte idee is.

Gans beveel aan om 'n versoeter te kies op grond van jou voorkeur en beperk hoeveel jy eet net soos jy gewone suiker sou. (Die USDA beveel aan dat suikers nie meer as 10 persent van u daaglikse kalorieë bygevoeg word nie.) Kortom: dit is beter om 'n versoeter vir smaak te kies en elders 'n hupstoot aan vitamiene te soek.

Alhoewel dit nie met gesondheidsvoedsel ingepak moet word nie, beteken hierdie nuwe versoeters meer teksture en geure om mee te eksperimenteer. Hier is 'n paar nuwerwetse versoeters wat u waarskynlik meer van hierdie jaar sal sien.

Dadelstroop

Dadelstroop is 'n vloeibare versoeter met dieselfde soet, karamelagtige smaak as die vrugte. Maar as dit moontlik is, is dit beter om hele datums te gebruik. (Probeer hierdie 10 nageregte versoet met dadels.) "Heel dadels a is 'n uitstekende bron van vesel, kalium, selenium en magnesium," sê Gans. "Maar as jy die dadelstroop maak en die taai sap uit die gaar dadel haal, verloor jy baie van die voedingstowwe."

Sorghumstroop

Nog 'n versoeter opsie is 'n stroop wat van sorghumriet verkry word. (Terloops, sorghumstroop word gewoonlik geoes van soet sorghumplante, nie van dieselfde plante wat gebruik word vir die oes van sorghumkorrels nie.) Dit is dik soos melasse, supersoet en smaakvol, so 'n bietjie gaan ver, sê Dana White, voedingskonsultant en geregistreerde dieetkundige. Sy stel voor om die stroop in slaaisouse, gebak of drankies te probeer.

Palmyra jaggery

Palmyra jaggery is 'n versoeter van sap van die Palmyra palmboom wat soms in Ayurvedische kookkuns gebruik word. Dit bevat spore van kalsium, fosfor en yster, en vitamiene B1, B6 en B12. Dit is soortgelyk in kalorieë as tafelsuiker, maar soeter, sodat u minder kan gebruik. (Verwant: is die Ayurvediese dieet geskik vir gewigsverlies?)

Bruinrys stroop

Bruinrysstroop word gemaak deur die stysel van gekookte bruinrys af te breek. Dit is alles glukose en het 'n glukemiese indeks van 98, amper twee keer dié van tafelsuiker. Nog 'n nadeel wat opgemerk moet word, een studie het bevind dat sommige bruinrys stroopprodukte op die mark arseen bevat, maar wees versigtig.

Stevia

Stevia word van die stevia -plant geoes. Dit lyk soos gewone witsuiker, maar wissel van 150 tot 300 keer soeter. Alhoewel dit van 'n plant afkomstig is, word stevia as 'n kunsmatige versoeter beskou as gevolg van die hoeveelheid verwerking. Stevia was 'n treffer omdat dit nul kalorieë is, maar dit is nie sonder skuld nie. Die versoeter is gekoppel aan 'n moontlike negatiewe effek op dermbakterieë.

Klapper suiker

Klappersuiker het 'n effense bruin suikeragtige smaak. Dit is 'n beter keuse as tafelsuiker vir mense wat na hul bloedsuiker kyk, aangesien dit 'n laer glukemiese indeks het en dus minder insulienrespons veroorsaak. Dit is egter moontlik om oorboord te gaan. "Kokosneutsuiker het baie aandag gekry omdat mense enigiets met klapper met gesondheidskos sal assosieer," sê Gans. "Maar dit is nie soos om in 'n klapper te byt nie; dit word steeds verwerk."

Monnik vrugte

Net soos stevia, is die korrelversoeter gemaak van monnikvrugte 'n lae-kalorie, plantafgeleide versoeter wat 'n lae glukemiese indeks het. Albei is ook uiters soet met 'n effense nasmaak. "Monnikvrugte bestaan ​​al 'n rukkie, maar het die afgelope paar jaar momentum gekry as die volgende gen kunsmatige versoeters," sê White. Sy waarsku dat dit nog nie lank genoeg op die toneel was om enige negatiewe gesondheidsimplikasies te bepaal nie.

Yacon wortel

Stroop wat van die jaconwortelplant versamel word, kry tans baie ophef omdat dit pre-biotiese vesel bevat. (Verfrissing: Pre-biotika is 'n stof wat jou liggaam nie verteer nie wat as voedsel vir die bakterieë in jou ingewande optree.) Maar weereens, as gevolg van die leë kalorieë, is dit beter om elders te soek vir jou pre-biotiese oplossing .

Resensie vir