Ayesha Curry deel die perfekte pastaresep voor die speletjie

Tevrede

• Game Day Pasta
• Resensie vir

Carbo-laai voor 'n marathon of groot wedstryd? Ons het die pasta -resep waarna u gesoek het, met vergunning van die kookboekskrywer, restaurateur en die Food Network -ster Ayesha Curry.

Die resep bevat 'n ruim porsie spaghetti om u tenk te vul, en die stewige sous is gevul met groente wat ryk is aan antioksidante, soos tamaties, eiervrugte en spinasie. Jy weet dit is wettig, want Curry maak die gereg vir haar basketbalster-man, Stephen Curry, voor 'n wedstryd. Die gereg het Curry selfs geïnspireer om haar naamwaardige kookgerei by Target te skep (ons hou baie van die porselein -emaljepanne, wat begin by $ 20 op target.com en soomloos tussen die stoof en die oond beweeg). (Meer: Gesonde pasta -resepte wat verder gaan as spaghetti en gehaktballetjies)

Game Day Pasta

Lewer: 4 tot 6

Bestanddele

• 2 eetlepels ekstra olyfolie
• 1/2 koppie fyngekapte geel ui
• Kosher sout
• Vars gemaalde swartpeper
• 4 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 eiervrug, in blokkies gesny (ongeveer 6 koppies)
• 1 1/2 koppies droë rooiwyn
• 2 lourierblare
• 2 teelepels tamatiepasta
• 1 (13,5-onse) blik hele San Marzano-tamaties, fyngedruk met 'n lepel of jou hande, insluitend vloeistof
• Knippie gedroogde tiemie
• 2 teelepels donker bruinsuiker
• 1 pond spaghetti of penne
• 2 koppies spinasieblare
• Handvol vars basiliekruidblare, gekap
• 1 of 2 suurlemoenwiggies

Aanwysings

1. Verhit die olie in 'n groot braaipan of Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg die ui by, geur met sout en peper, en kook tot sag, sowat 3 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut.
2. Voeg die eiervrug by en geur met sout en peper. Kook, roer gereeld tot die eiervrug begin sag word, ongeveer 3 minute. Voeg die wyn en lourierblare by, verhoog die hitte tot medium-hoog, en kook totdat die wyn met die helfte verminder het, sowat 5 minute.
3. Roer die tamatiepasta by en kook vir 30 sekondes. Giet die tamaties by en geur met die tiemie, bruinsuiker en 1 teelepel kosher sout. Kook, liggies prut oor medium-lae hitte, tot die tamaties verdik genoeg is om die agterkant van 'n lepel liggies te bedek, ongeveer 5 minute. Maak die tamaties fyn met 'n houtlepel as daar groot stukke oorbly. Vis uit die lourierblare.
4. Bring intussen 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook volgens die aanwysings op die verpakking.
5. Dreineer die pasta, behou 1/2 koppie van die pastawater. Plaas die pasta terug in die pot. Giet die sous in, voeg die spinasie en basiliekruid by en meng met 'n tang om eweredig te bedek. Druk suurlemoensap bo-oor en proe, geur met nog sout indien verkies. As die pasta droog lyk, drup 'n skeut van die gereserveerde pasta -kookwater daarin. Om voor te sit, gooi die pasta op 'n bord.

Aangepas met toestemming van Die Gesoute Lewe deur Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Resensie vir