Basiliekruid: Voeding, gesondheidsvoordele, gebruike en meer

Tevrede

• Mees algemene variëteite
• Voedingstowwe en plantverbindings
• Gesondheidsvoordele
• Potensiële voordele van soet basiliekruid
• Potensiële voordele van Holy Basil
• Koop, groei en berg
• Kulinêre gebruike
• Veiligheid en newe-effekte
• Die slotsom

Basiliekruid is 'n geurige, blaarryke groen kruie wat sy oorsprong in Asië en Afrika het.

Dit is 'n lid van die mintfamilie, en daar bestaan ​​baie verskillende variëteite.

Hierdie aromatiese kruie is gewild as voedselgeur en word ook gebruik in tee en aanvullings wat 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele kan bied.

Hierdie artikel verduidelik alles wat u moet weet oor basiliekruid, die voordele en gebruike daarvan.

Mees algemene variëteite

Die wetenskaplike naam van die basiliekruid wat gewoonlik vir kook gekoop word, is Ocimum basilicum (afgekort O. basilicum).

Daar is baie verskillende soorte O. basilicum, insluitend ():

• Soet basiliekruid: Die gewildste basiliekruid wat die meeste gekweek word, bekend vir die gebruik daarvan in Italiaanse geregte. Word gewoonlik gedroog in supermarkte verkoop. Het 'n soethout-smaak.
• Bos- of Griekse basiliekruid: Het 'n sterk aroma, maar sagte geur, dus kan dit vervang word met soet basiliekruid. Vorm 'n kompakte bossie met klein blaartjies en groei goed in 'n pot.
• Thaise basiliekruid: Het 'n anys-drop geur en word algemeen in Thaise en Suidoos-Asiatiese geregte gebruik.
• Kaneel basiliekruid: Inheems aan Mexiko. Het 'n kaneelagtige geur en geur. Gewoonlik bedien met peulgewasse of pittige, roergebraaide groente.
• Slaai basiliekruid: Beskik oor groot, gekreukelde, sagte blare met 'n dropagtige geur. Werk goed in slaaie of saam met tamaties en olyfolie.

Die basiliekruid wat algemeen in aanvullings en kruietee gebruik word, is heilige basiliekruid - soms tulsi genoem - wat die O. tenuiflorum spesies, ook bekend as O. sanctum. Dit word by sommige Thaise geregte gevoeg vanweë sy besonderse smaak ().

Soet basiliekruid word die meeste gebruik vir kook, maar baie ander variëteite - met effens verskillende smaakprofiele - is beskikbaar. Die hoofsoort basiliekruid vir aanvullings en kruietee is heilige basiliekruid, wat 'n verwante, maar verskillende spesie is.

Voedingstowwe en plantverbindings

Aangesien resepte relatief klein hoeveelhede basiliekruid vereis, dra dit min vitamiene en minerale in tipiese diëte by.

Hier is die belangrikste voedingsinhoud van 1 eetlepel (ongeveer 2 gram) soet basiliekruid (2, 3):

Hoewel gedroogde basiliekruid meer gekonsentreer is in voedingstowwe, gebruik u minder in resepte in vergelyking met vars. Daarom is ook geen belangrike bron van die meeste voedingstowwe nie - behalwe vitamien K.

Basil bevat ook voordelige plantverbindings wat antioksidant, anti-inflammatories en ander gesondheidseienskappe het (,).

Daarbenewens gee hierdie verbindings basiliekruid sy "essensie" - of 'n duidelike aroma en geur. Daarom word olies afkomstig van basiliekruid en ander plante essensiële olies genoem ().

Omdat basiliekruid oor die algemeen in klein hoeveelhede gebruik word, is vitamien K. die enigste belangrike voedingsstof wat dit verskaf. Basiliekruid voorsien ook plantverbindings wat aroma, smaak en gesondheidsvoordele bydra.

Gesondheidsvoordele

Basiliekruid is nie net 'n gewilde middel vir siektes soos naarheid en goggas nie, maar word ook algemeen gebruik in die tradisionele Chinese medisyne, ayurvediese medisyne en ander holistiese medisyne (,,).

Vandag bestudeer wetenskaplikes potensiële medisinale voordele van basiliekruid. Ekstrakte of essensiële olies van basiliekruid, wat gekonsentreerde hoeveelhede plantverbindings lewer, word gewoonlik in plaas van heel blare getoets ().

Proefbuis- of dierestudies word gewoonlik gedoen om vas te stel of stowwe die moeite werd is om in medisyne te ontwikkel en om mense te toets.

Potensiële voordele van soet basiliekruid

Hieronder is 'n opsomming van die potensiële voordele van uittreksels soet basiliekruid, hoofsaaklik gebaseer op muis- en proefbuisstudies. Of dieselfde resultate by mense sou voorkom, is onseker.

Voorlopige studies dui daarop dat soet basiliekruid:

• Verminder geheueverlies wat verband hou met spanning en veroudering (,).
• Verminder depressie wat verband hou met chroniese spanning (,).
• Verminder beroerteskade en ondersteun herstel, hetsy voor of direk na 'n beroerte (,).
• Verbeter vasende bloedsuiker, cholesterol en trigliseriede (,,).
• Verminder bloeddruk by mense met hoë bloeddruk ().
• Ontspan bloedvate en verdun u bloed, soortgelyk aan aspirien (,).
• Beskerm teen aspirien se skade aan u ingewande, veral die voorkoming van maagsere ().
• Voorkom sekere kankers, insluitend bors, dikderm en pankreas (,,).
• Verhoog geestelike waaksaamheid as dit ingeasem word as aromaterapie (,).
• Belemmer die groei van bakterieë wat tandbederf veroorsaak ().
• Verbeter voedselveiligheid, soos deur vervaardigers geïntegreer in voedselverpakking (,,,).
• Gee 'n alternatief vir antibiotika vir aansteeklike siektes, insluitend die bekamping van antibiotika-weerstandige bakteriestamme (,).
• Stoot insekte af, soos muskiete en bosluise (,).

Muisstudies gee gewoonlik 100-400 mg basilie-uittreksel per kg (220-880 mg per pond) liggaamsgewig. Geskikte dosisse vir mense is onbekend (,,).

Potensiële voordele van Holy Basil

Heilige basiliekruid het 'n lang geskiedenis van gebruik vir baie kwale, waaronder baie van die bogenoemde. Alhoewel daar min menslike studies beskikbaar is, is die resultate bemoedigend ().

Wanneer 60 mense met tipe 2-diabetes elke dag drie maande lank 250 mg heilige basiliekruid uittreksel saam met 'n diabetesmiddel geneem het voor ontbyt en aandete, het hulle 'n afname van 18% in die gemiddelde bloedsuiker gehad in vergelyking met diegene wat slegs die dwelm gebruik (34).

In 'n studie onder 158 mense met minstens drie simptome van spanning was die inname van 1200 mg heilige basiliekruid uittreksel vir ses weke 39% meer effektief vir die verbetering van algemene stressimptome as 'n placebo ().

Meer menslike studies is nodig om effektiwiteit en dosis te verifieer.

Beide soet en heilige basiliekruid het 'n lang geskiedenis van medisinale gebruik. 'N Paar studies by mense dui op voordele vir bloedsuiker en spanning, hoewel meer navorsing nodig is.

Koop, groei en berg

Alhoewel vars basiliekruid sterker geur gee, is gedroogde basiliekruid goedkoper en geriefliker. U kan basiliekruid ook bevrore in blokkies met resepte porsies koop in die vrieskas van die winkels.

Soet basiliekruid kom die meeste voor, maar u kan ander variëteite op boeremarkte of etniese markte vind, soos byvoorbeeld Asiatiese voedselwinkels. Alternatiewelik, probeer om u eie te laat groei.

U kan basiliekruid minstens twee maande lank kweek met nagtemperature bo 60 ℃ (15,5 ℃). Basiliekruid is sensitief vir koue en hou die hele dag van blootstelling aan die son.

U kan basiliekruid kweek van 'n saadjie wat in vuil geplant is, of 'n stam wat van 'n ander plant gesny is wat u in water gooi totdat die wortels begin groei. Basiliekruid sal floreer in 'n tuin of patiopot wat goed dreineer.

Oes basiliekruidblare soos u dit nodig het, maar moenie dit eenvoudig van u plante pluk nie. Om die regte groei aan te moedig, sny die stam na onder, sodat daar net twee tot vier blare op die plant oorbly.

Sit vars basiliekruidstele in 'n pot met kraanwater om die blare 'n paar dae vars te hou. Dit is debatteerbaar of u vars basiliekruid moet verkoel, aangesien koue temperature die blare kan verkleur.

As u baie vars basiliekruid het, kan u die blare droog en in 'n pot met 'n digpassende deksel bêre. Vermy die blare verkrummel totdat u dit nodig het, want dit help om hul essensiële olies, aroma en geur te behou.

U kan basiliekruid vars, gedroogde of bevrore koop, hoewel vars basiliekruid die beste smaak het. Probeer dit self groei as u ten minste 'n paar maande met warm nagtemperature het. Om dit vir 'n paar dae te hou, plaas die stingels in 'n pot met water.

Kulinêre gebruike

Basiliekruid gee tamatiegeregte, slaaie, courgette, eiervrug, vleisgeurmiddels, vulsel, sop, souse en meer smaak.

Pesto - 'n romerige, groen sous - is een van basiliekruid se gewildste gebruike. Dit word gewoonlik gemaak van gebreekte basiliekruid, knoffel, parmesaankaas, olyfolie en dennepitte, hoewel suiwelvrye opsies ook beskikbaar is. Probeer dit as 'n dip of toebroodjie.

Basiliekruid vul ander kruie en speserye aan soos knoffel, marjolein, mosterd, oregano, paprika, pietersielie, peper, roosmaryn en salie.

As u vars basiliekruid het, neem slegs die blare - nie die stam nie. Dit is oor die algemeen die beste om vars basiliekruid by te voeg tydens die laaste stap van kook, want hitte kan die smaak en heldergroen kleur verminder (36).

As 'n resep vars basiliekruid vereis, maar u net gedroog het, gebruik slegs 1/3 van die meting, aangesien dit meer gekonsentreerd is.

As u sonder resep kook, gebruik dan die volgende hoeveelhede per 450 gram voedsel as algemene riglyn (2, 3):

Basiliekruid maak baie geregte lewend, waaronder pasta, slaai en souse. As u vars basiliekruid gebruik, voeg dit dan aan die einde van die gaarmaak, want die smaak en kleur is onder die hitte. Gebruik ongeveer 1/3 van die hoeveelheid gedroogde basiliekruid in vergelyking met vars.

Veiligheid en newe-effekte

Basiliekruid is oor die algemeen veilig wanneer dit in klein hoeveelhede verbruik word, maar 'n paar voorsorgmaatreëls is nodig.

Basiliekruid bevat baie vitamiene K, wat bloedstolling help. Hoë innames kan bloedverdunnende middels, soos warfarin (37), inmeng.

As u 'n bloedverdunner gebruik, moet u daagliks 'n konstante hoeveelheid vitamiene K gebruik, sodat u dokter u medikasie kan reguleer. Die eet van voedsel wat met baie basiliekruid gemaak is - soos pesto - kan dit moeilik maak (37, 38,).

Hierteenoor kan basiliekruidekstrakte - soos wat in aanvullings voorkom - u bloed verdun, wat probleme kan veroorsaak as u 'n bloedingsiekte of 'n komende operasie het (,).

Daarbenewens moet mense wat bloeddrukverlagende middels of diabetiese middels gebruik, versigtig wees met basiliekruidaanvullings, aangesien dit bloeddruk en bloedsuiker kan verlaag. U dokter moet u geneesmiddeldosis dalk verminder (, 34).

Vermy heilige basiliekruid as u swanger is of probeer swanger raak. Dierestudies dui daarop dat heilige basiliekruidaanvullings sperms negatief kan beïnvloed en kontraksies tydens swangerskap kan veroorsaak. Risiko's tydens borsvoeding is onbekend (,).

Alhoewel basiliekruidallergieë skaars is, is 'n paar gevalle waargeneem by mense wat op pesto gereageer het ().

Basiliekruid is oor die algemeen veilig wanneer dit in klein hoeveelhede ingeneem word, maar sekere gesondheidstoestande en dwelms moet versigtig wees. Heilige basiliekruidaanvullings moet vermy word deur paartjies wat swanger is.

Die slotsom

Basiliekruid kom in baie variëteite voor. Alhoewel hierdie kruie moontlik nie belangrike voedingstowwe tot u dieet bydra nie, kan dit u maaltye opskerp.

Alhoewel heilige basiliekruid gewoonlik by kruietee en aanvullings gevoeg word, dui studies daarop dat soet basiliekruid soortgelyke gesondheidsvoordele kan bied, soos stresvermindering en bloedsuikerbeheer.

Hou in gedagte dat meer studies by mense oor beide soorte basiliekruid nodig is.

Probeer basiliekruid op u eie kweek en voeg dit by souse, slaaie en sop - u smaakkliere sal u bedank.