Wat is soja, voordele en hoe om voor te berei?

Tevrede

• Gesondheidsvoordele
• 1. Verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes
• 2. Verlig simptome van menopouse en PMS
• 3. Voorkom sekere soorte kanker
• 4. Sorg vir die gesondheid van bene en vel
• 5. Bepaal u bloedsuikervlak en help met gewigsverlies
• Voedingsinligting
• Hoe om soja en resepte te gebruik
• 1. Soja stroganoff resep
• 2. Soja burger

Soja, ook bekend as sojabone, is 'n oliesaadsaad, ryk aan plantaardige proteïene, wat deel uitmaak van die peulgewasfamilie, wat baie in vegetariese diëte verbruik word en om gewig te verloor, aangesien dit ideaal is om vleis te vervang.

Hierdie saad is ryk aan fenoliese verbindings soos isoflavone, dit kan die liggaam teen sommige chroniese siektes beskerm en die simptome van menopouse help verlig. Boonop is soja ook ryk aan vesel, onversadigde vetsure, hoofsaaklik omega-3, proteïene met 'n lae biologiese waarde en sommige B-, C-, A- en E-vitamiene en minerale soos magnesium en kalium.

Gesondheidsvoordele

As gevolg van die verskillende eienskappe het soja verskeie gesondheidsvoordele, soos:

1. Verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes

Soja is ryk aan antioksidante soos omega-3 en isoflavone, en is boonop ryk aan vesel, wat saam bydra tot die verlaging van totale cholesterol, LDL en trigliseriede. Hierdie saad voorkom ook die voorkoms van trombose, voorkom die vorming van vetterige plate in die are en help om bloeddruk te reguleer. Op hierdie manier kan gereelde inname van soja die persoon se risiko op hartsiektes verlaag.

2. Verlig simptome van menopouse en PMS

Isoflavone het 'n estrogeenagtige struktuur en aktiwiteit wat normaalweg in die liggaam voorkom. Om hierdie rede kan dit help om die vlakke van hierdie hormoon te reguleer en te balanseer, wat algemene menopousale simptome, soos oormatige hitte, sweet in die nag en geïrriteerdheid, verlig, asook om die simptome van premenstruele spanning, bekend as PMS, te verminder. Ontdek ander boererate vir PMS.

3. Voorkom sekere soorte kanker

Benewens isoflavone en omega-3, bevat soja ook verbindings genaamd ligniene, wat antioksidant werk, wat die liggaam se selle beskerm teen die gevolge van vrye radikale. Om hierdie rede hou die gebruik van soja verband met die voorkoming van bors-, prostaat- en dikdermkanker.

4. Sorg vir die gesondheid van bene en vel

Die verbruik van hierdie peulgewas kan ook help om die bene te versterk, aangesien dit die uitskakeling van kalsium in die urine verminder en sodoende siektes soos osteoporose en osteopenie voorkom. En tog help die inname van soja ook om die vel se fermheid en elastisiteit te handhaaf, want dit stimuleer die produksie van kollageen en hyaluronzuur.

5. Bepaal u bloedsuikervlak en help met gewigsverlies

Omdat dit vesels in sy struktuur bevat, kan soja die bloedsuikervlakke help reguleer, omdat dit die opname van bloedsuiker vertraag, wat diabetes help beheer. Boonop help die vesel en proteïene in soja om die gevoel van versadiging te verhoog, die aptyt te verminder en gewigsverlies te bevoordeel.

Voedingsinligting

Die volgende tabel toon die voedingsamestelling in 100 g sojaprodukte.

Hoe om soja en resepte te gebruik

Soja kan verbruik word in die vorm van gekookte korrels, meel of deur tekstuurproteïen, wat gebruik word om vleis te vervang. Benewens die graan, is sojamelk en tofu ook ander maniere om soja te verbruik, wat ook die voordele van hierdie peulgewas het.

Om ander voordele hierbo te verkry, moet u daagliks ongeveer 85 g kombuissoja, 30 g tofu of 1 glas sojamelk inneem. Dit is egter belangrik om voorkeur te gee aan organiese soja en transgenies te vermy, want dit kan die risiko verhoog om veranderinge in die DNA van selle te ontwikkel, wat fetale misvormings en selfs kanker kan veroorsaak.

1. Soja stroganoff resep

Bestanddele

• 1 1/2 koppie fyn sojaproteïen;
• 1 medium ui, gekap;
• 3 eetlepels olie;
• 2 knoffelhuisies;
• 6 eetlepels sampioene;
• 2 tamaties;
• 5 eetlepels sojasous;
• 1 eetlepel mosterd;
• 1 klein boksie suurroom lig;
• Sout en pietersielie na smaak.

Voorbereidingsmodus

Hidreer sojaproteïen met warm water en sojasous. Verwyder oortollige water en kap die sojablokkies. Soteer die ui en knoffel in die olie, en voeg die soja by. Voeg mosterd, tamaties en sampioene by en kook vir 10 minute. Meng die room en pietersielie en sit voor.

2. Soja burger

Bestanddele

• 1 kg sojabone;
• 6 wortels;
• 4 medium uie;
• 3 knoffelhuisies;
• 4 eiers;
• 400 g broodkrummels;
• 1 teelepel olyfolie
• 1 oregano-angel;
• Gerasperde Parmesaan na smaak;
• Sout en peper na smaak.

Voorbereidingsmodus

Week die sojabone een nag in die water sodat dit sag is nadat u dit 3 uur gekook het. Dan moet u die ui, knoffel en wortels sny en braai. Sit die sojabone dan saam en voeg die sout en peper na smaak by, om dit in dele te meng.

Sodra alles verwerk is, voeg die eiers en die helfte van die broodkrummels by, meng en sit dit uiteindelik weer in die broodkrummels. Hierdie sojavleis kan gevries word in die vorm van 'n hamburger of dit kan gebraai word.