Wat is mout en wat is die voordele daarvan?

Tevrede

• Hoe dit in bierproduksie gebruik word
• Hoe dit in whiskyproduksie gebruik word
• Gesondheidsvoordele
• Moutbroodresep

Mout is een van die hoofbestanddele van bier en ovomaltien, wat hoofsaaklik vervaardig word uit gortkorrels wat aangeklam en geplant word om te ontkiem. Nadat die spruite gebore is, word die graan gedroog en gerooster om die stysel meer beskikbaar te stel om die bier te produseer.

Gewone mout word van gars vervaardig, maar dit kan ook van koringkorrels, rog, rys of mielies gemaak word, en word dan genoem volgens die plant wat aanleiding gegee het tot die produk, soos byvoorbeeld koringmout.

Hoe dit in bierproduksie gebruik word

In die bierproduksie is mout die bron van stysel, 'n soort suiker wat deur giste gefermenteer word om alkohol en ander belangrike komponente van hierdie drank te produseer.

Die soort mout en die manier waarop dit geproduseer word, bepaal dus hoe die bier sal smaak, kleur en aroma sal hê.

Hoe dit in whiskyproduksie gebruik word

Terwyl sommige soorte bier ook koring-, koring- en ryskorrels gebruik vir die produksie daarvan, word whisky slegs van garsmout gemaak, wat dieselfde proses ondergaan om die alkohol in die drank te produseer.

Gesondheidsvoordele

Mout is baie ryk aan vitamiene en minerale, wat gesondheidsvoordele inhou soos:

• Reguleer bloeddruk, aangesien dit ryk is aan kalium, wat belangrik is om bloedvate te verslap;
• Handhaaf gesonde spiere as gevolg van die teenwoordigheid van magnesium;
• Voorkom bloedarmoede, aangesien dit ryk is aan foliensuur en yster;
• Verbeter die werking van die senuweestelsel, aangesien dit B-vitamiene en selenium bevat, 'n belangrike mineraal vir goeie breinfunksie;
• Voorkom osteoporose en versterk been en tande, aangesien dit ryk is aan kalsium, magnesium en fosfor.

magnesium om hierdie voordele te behaal, moet u 2 tot 6 eetlepels gars of 250 ml bier per dag inneem.

Moutbroodresep

Hierdie resep lewer ongeveer 10 porsies brood.

Bestanddele:

• 300 g gemaalde garsmout
• 800 g koringmeel
• 10 eetlepels heuning of 3 eetlepels suiker
• 1 vlak eetlepel gis
• 1 eetlepel sout
• 350 ml melk
• 1 eetlepel margarien

Voorbereidingsmodus:

1. Meng al die bestanddele met u hande in 'n bak totdat u 'n homogene deeg vorm wat vir 10 minute geknie moet word;
2. Laat die deeg vir 1 uur rus;
3. Knie weer en plaas die deeg in 'n gesmeerde broodpan;
4. Bedek dit met 'n lap en wag totdat dit groei totdat dit verdubbel;
5. Bak 45 minute in 'n voorverhitte oond van 250 ° C.

Nadat u in die oond klaar gebak het, moet u die brood ontvou en op 'n lugagtige plek hou om die vorm en tekstuur te behou. Dit is egter belangrik om te onthou dat mense met glutenintoleransie nie gars kan inneem nie, en om dermprobleme in hierdie gevalle te voorkom, kyk wat gluten is en waar dit is.