Bokwiet: wat dit is, voordele en hoe om dit te gebruik

Tevrede

• Voedingsinligting
• Hoe om te gebruik
• Bokwiet pannekoek
• Bokwietbrood

Bokwiet is eintlik 'n saadjie, nie 'n graankos soos gewone koring nie. Dit staan ​​ook bekend as bokwiet, het 'n baie harde dop en donkerpienk of bruin kleur, veral in die suide van Brasilië.

Die groot verskil en voordeel van bokwiet is dat dit nie gluten bevat nie en gebruik kan word om gewone meel te vervang in koeke, brood, pasteie en soutkos. Vanweë die hoë voedingsinhoud, kan dit ook in die plek van rys verteer word of gebruik word om slaaie en sop te verbeter. Kyk wat gluten is en waar dit is.

Die belangrikste voordele vir die gesondheid is:

1. Verbeter die bloedsomloop, omdat dit ryk is aan rutine, 'n voedingstof wat bloedvate versterk;
2. Verminder die risiko van bloeding, om bloedvate te versterk;
3. Versterk u spiere en u immuunstelsel, as gevolg van die hoë proteïeninhoud;
4. Voorkom siektes en voortydige veroudering, as gevolg van die teenwoordigheid van antioksidante soos flavonoïede;
5. Verbeter die dermkanaal, vanweë die veselinhoud daarvan;
6. Voorkom kardiovaskulêre siektes, omdat hulle goeie vette het;
7. Verminder gasproduksie en swak spysvertering veral by onverdraagsame mense, aangesien dit nie gluten bevat nie.

Hierdie voordele word veral verkry deur die verbruik van heel bokwiet, wat ryker is aan vesel, vitamiene en minerale. Dit kan in die meeste vorm gevind word, as semels, of in die vorm van fyn meel. Kyk ook hoe rysmeel, 'n ander glutenvrye meel, gebruik word.

Voedingsinligting

Die volgende tabel bevat voedingsinligting vir 100 g vol- en meelvormige bokwiet.

Bokwiet kan gebruik word om koringmeel of korrels soos rys en hawer te vervang, en kan in die vorm van pap verteer word of bygevoeg word in voorbereidings soos sous, sop, brood, koeke, pasta en slaaie.

Hoe om te gebruik

Om bokwiet in plaas van rys, slaai of sop te gebruik, hoef u dit nie te week voordat u dit kook nie. In brood-, koek- en pasta-resepte waarin bokwiet in die plek van tradisionele meel gebruik word, moet twee mate water vir 1 maat koring gebruik word.

Hieronder is twee resepte met bokwiet.

Bokwiet pannekoek

Bestanddele:

• 250 ml melk
• 1 koppie bokwietmeel
• 2 knippies sout
• 1 eetlepel vlassaad gehidreer in ¼ koppie water
• 3 eetlepels olyfolie

Voorbereidingsmodus:

Klits al die bestanddele in die blender en berei die pannekoeke in die pan. Mense na smaak.

Bokwietbrood

Bestanddele:

• 1 + 1/4 koppies water
• 3 eiers
• 1/4 koppie olyfolie
• 1/4 koppie kastaiings of amandels
• 1 koppie bokwietmeel
• 1 koppie rysmeel, verkieslik volgraan
• 1 nagereglepel van xantangom
• 1 koffie lepel sout
• 1 eetlepel demerara, bruin of klappersuiker
• 1 eetlepel chia of lijnzaad
• 1 eetlepel sonneblom of sesamsaad
• 1 eetlepel bakpoeier

Voorbereidingsmodus:

Klits die water, eiers en olyfolie in 'n blender. Voeg sout, suiker, kastaiings, xanthangom en bokwiet en rysmeel by. Hou aan klits tot glad. Sit die deeg in 'n bak en voeg die sade by. Voeg die gis by en meng met 'n lepel of spatel. Wag 'n paar minute totdat die deeg rys voordat u dit in 'n gesmeerde pan plaas. Plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ongeveer 35 minute of totdat die brood gebak is.

Om uit te vind of u 'n glutenvrye dieet moet gebruik, sien u 7 tekens dat u glutenintoleransie kan hê.