Voordele vir kelp: 'n gesondheidsbooster uit die see

Tevrede

• Wat is kelp?
• Voedingsvoordele
• Siektebestrydingsvermoëns
• Gewigsverlies eise
• Hoe om kelp te eet
• Te veel van die goeie dinge?

137998051

U weet al om u daaglikse porsies groente te eet, maar wanneer laas het u aan u seegroente gedink? Kelp, 'n soort seewier, is vol gesonde voedingstowwe wat u gesondheid kan bevoordeel en moontlik selfs siektes kan voorkom.

Hierdie tipe see-alge is reeds 'n belangrike bestanddeel in baie Asiatiese kookkuns. Dit is 'n natuurlike bron van noodsaaklike:

• vitamiene
• minerale
• antioksidante

Wat is kelp?

Miskien het u hierdie mariene plant op die strand gesien. Kelp is 'n soort groot, bruin seewier wat groei in vlak, voedingsryke soutwater naby kusfronte regoor die wêreld. Dit verskil effens in kleur, geur en voedingsstofprofiel van die tipe wat u in soesji-rolle kan sien.

Kelp vervaardig ook 'n verbinding genaamd natriumalginaat. Voedselvervaardigers gebruik natriumalginaat as verdikkingsmiddel in baie voedselsoorte, insluitend roomys en slaaisous.

Maar u kan natuurlike kelp in baie verskillende vorme eet, insluitend:

• rou
• gekook
• verpoeier
• aanvullings

Voedingsvoordele

Omdat dit die voedingstowwe in sy omliggende mariene omgewing absorbeer, is kelp ryk aan:

• vitamiene
• minerale
• spoorelemente

Die National Institutes of Health (NIH) sê dat seewier, soos kelp, een van die beste natuurlike voedingsbronne van jodium is, 'n noodsaaklike komponent in die produksie van skildklierhormone.

Lae jodiumvlakke kan lei tot:

• metabolisme ontwrigting
• vergroting van die skildklier
• verskillende komplikasies

Dit kan ook:

• verhoog energievlakke
• versterk breinfunksie

Volgens navorsing kan te veel jodium egter ook tot skildklierprobleme lei.

Dit kan gebeur as mense aanvullings gebruik of te veel kelp verbruik.

Kelp ook die volgende vitamiene en minerale:

• Vitamien K1: 55 persent van die daaglikse waarde (DV)
• Folaat: 45 persent van die DV
• Magnesium: 29 persent van die DV
• Yster: 16 persent van die DV
• Vitamien A: 13 persent van die DV
• Pantoteensuur: 13 persent van die DV
• Kalsium: 13 persent van die DV

Hierdie vitamiene en voedingstowwe hou gesondheidsvoordele in. Vitamien K en kalsium speel byvoorbeeld 'n sleutelrol in die beengesondheid, en folaat is noodsaaklik vir seldeling.

Siektebestrydingsvermoëns

Inflammasie en spanning word beskou as risikofaktore van baie chroniese siektes. As u antioksidantryke voedsel in die dieet insluit, kan dit voorkom. Kelp bevat baie antioksidante, insluitende karotenoïede en flavonoïede, wat help om vrye radikale te veroorsaak.

Antioksidante minerale, soos mangaan en sink, help om oksidatiewe stres te bekamp en kan die kardiovaskulêre gesondheid beskerm en kanker voorkom.

Onlangse studies het die rol van seegroente in oestrogeen-verwante en kolonkanker, osteoartritis en ander toestande ondersoek. Resultate dui daarop dat kelp kan help om die verspreiding van dikderm- en borskanker te vertraag.

Studies oor geïsoleerde selle dui aan dat 'n verbinding wat in kelp voorkom, genaamd fucoidan, ook kan help om die verspreiding van longkanker en prostaatkanker te voorkom.

Daar is egter geen sterk bewyse dat kelp kan help om die risiko van kanker by mense te verminder nie.

Gewigsverlies eise

Kelp bevat min vet en kalorieë.

Dit bevat ook 'n natuurlike vesel genaamd alginaat. Studies dui daarop dat alginaat kan help om die derm nie vet te absorbeer nie.

In 'n studie wat in die joernaal Food Chemistry gepubliseer is, is bevind dat alginaat kan help om lipase - 'n ensiem wat vet verteer - deur te blokkeer. Voedselvervaardigers gebruik alginate as verdikkingsmiddels in gewigsverliesprodukte, drankies en roomys.

Kelp kan ook potensiaal hê vir diabetes en vetsug, hoewel navorsing nog voorlopig is.

'N Studie wat in die tydskrif gepubliseer is, het bevind dat 'n karotenoïedverbinding in die chloroplaste van bruin seewier genaamd fucoxanthin gewigsverlies kan bevorder by mense met vetsug in kombinasie met granaatolie.

Studies dui ook daarop dat bruin seewier die glukemiese hantering kan beïnvloed en die bloedglukosevlakke kan verminder. Dit kan mense met tipe 2-diabetes bevoordeel.

Hoe om kelp te eet

Kelp is beskikbaar in verskillende vorme en mense kan dit as voedsel of as aanvulling gebruik.

Dit is die beste om, waar moontlik, voedingstowwe uit voedingsbronne te verkry. Kelp kan 'n gesonde toevoeging tot 'n breër, voedsame dieet wees, tesame met 'n verskeidenheid vars groente en ander onverwerkte, voedingstowwe voedsel.

Idees om kelp in die dieet op te neem, sluit in:

• voeg organiese, gedroogde kelp by sop en bredies
• gebruik rou kelpnoedels in slaaie en hoofgeregte
• strooi gedroogde kelpvlokkies op voedsel as geurmiddels
• bedien dit koud met olie en sesamsaad
• meng dit in 'n groentesap

U kan kelp in Japannese of Koreaanse restaurante of kruidenierswinkels vind.

Te veel van die goeie dinge?

Die verbruik van gekonsentreerde hoeveelhede kelp kan te veel jodium in die liggaam inbring.

Dit kan lei tot gesondheidsrisiko's. Byvoorbeeld, oormatige jodium kan die skildklier te veel stimuleer. Dit is belangrik om kelp matig te eet. Dit is nie geskik vir diegene met hipertireose nie.

Kelp en ander seegroente neem minerale op uit die waters waarin hulle woon, en studies toon aan dat hulle ook swaar metale soos arseen, kadmium en lood kan absorbeer. Dit kan gevaarlik wees vir die gesondheid.

Om hierdie risiko te verlaag, kyk na gesertifiseerde organiese weergawes van seegroente en verpakkings wat noem dat die produk op arseen getoets is.

Raadpleeg altyd 'n gesondheidsorgverskaffer voordat u met aanvullings begin.