9 Bitter voedsel wat goed is vir jou

Tevrede

• 1. Bitter spanspek
• 2. Kruisagtige groente
• 3. Paardebloemgroen
• 4. Sitrusskil
• 5. Cranberries
• 6. Kakao
• 7. Koffie
• 8. Groen Tee
• 9. Rooiwyn
• Die slotsom

Bitter kos kry soms 'n slegte rap in die kulinêre wêreld, aangesien hul sterk geure vir kieskeurige eters sleg kan wees.

Bitter voedsel is egter ongelooflik voedsaam en bevat 'n wye verskeidenheid plantaardige chemikalieë wat beduidende gesondheidsvoordele inhou.

Sommige van hierdie voordele sluit 'n laer risiko van baie siektes in - insluitend kanker, hartsiektes en diabetes - en 'n beter gesondheid van die ingewande, die oog en die lewer.

Hier is 9 bitter kosse wat goed is vir u gesondheid.

1. Bitter spanspek

Bitter spanspek is 'n groen, hobbelige, komkommervormige spanspek wat baie bitter smaak.

Dit word in Asiatiese, Afrika- en Karibiese lande geëet, maar minder gewild in ander gebiede.

Bitter spanspek is propvol fitochemikalieë soos triterpenoïede, polifenole en flavonoïede wat getoon het dat dit die groei van verskillende soorte kankers vertraag in beide proefbuis- en dierstudies (,).

Dit word ook in natuurlike medisyne gebruik om die bloedsuikervlakke by mense met diabetes te verlaag.

Een studie van 4 weke het bevind dat die verbruik van 2 000 mg gedroogde bittermeloen in poeiermelk daagliks bloedsuikervlakke by mense met diabetes aansienlik verlaag het - maar tog nie soveel as 'n gewone diabetesmiddel nie ().

'N Groter oorsig het gemengde resultate by mense gevind en vasgestel dat bewyse onvoldoende is om bitter spanspekaanvullings aan te beveel vir mense met diabetes ().

Soos die meeste bitter kosse, is bitter spanspek ryk aan antioksidante, wat help om skade aan selle wat deur vrye radikale veroorsaak word, te voorkom en kan u risiko vir hartsiektes en diabetes verminder (,,).

Opsomming Bitter spanspek is propvol natuurlike chemikalieë op die grond wat kanker kan voorkom, oksidatiewe spanning kan verminder en bloedsuikervlakke kan verlaag.

2. Kruisagtige groente

Die familie van kruisbome bevat baie groente met bitter smaak, waaronder broccoli, spruitkool, kool, boerenkool, radyse en rucola.

Hierdie voedsel bevat verbindings wat glukosinolate genoem word, wat hulle bitter smaak gee en verantwoordelik is vir baie van hul gesondheidsvoordele ().

Proefbuis- en dierestudies het getoon dat glukosinolate die groei en verspreiding van kankerselle kan vertraag, maar hierdie resultate is nie konsekwent in menslike studies herhaal nie (,,).

Sommige data dui daarop dat mense wat meer kruisblomgroente eet, 'n laer risiko vir kanker het, maar nie alle studies stem saam nie (,).

Sommige navorsers meen dat hierdie teenstrydigheid te wyte kan wees aan genetiese verskille tussen mense, sowel as natuurlike verskille in glukosinolaatvlakke as gevolg van groentetoestande en gaarmaakmetodes. Meer navorsing is nodig (,).

Benewens hul potensiële kankerbestrydende effekte, help glukosinolate in kruisagtige groente u lewerensieme om gifstowwe effektiewer te verwerk, wat hul negatiewe impak op u liggaam verminder ().

Alhoewel daar geen amptelike aanbevelings gemaak is nie, dui sommige navorsing daarop dat die eet van ten minste vyf porsies kruisegroente per week die meeste voordele vir die gesondheid bied.

Opsomming Kruisagtige groente soos broccoli en kool bevat kragtige kankerbestrydende verbindings en kan u lewer se vermoë om gifstowwe te verwerk, verbeter.

3. Paardebloemgroen

U mag dink dat paardebloemme net 'n tuinonkruid is, maar hul blare is eetbaar en baie voedsaam.

Paardebloemgroen is mediumgrootte, lewendige groen blare met onreëlmatige rande. Hulle kan rou in slaaie geëet word, gesoteer word as bygereg of in sop en pasta ingesluit word.

Aangesien hulle baie bitter is, word paardebloemgroen dikwels uitgebalanseer met ander geure soos knoffel of suurlemoen.

Alhoewel daar min navorsing bestaan ​​oor die spesifieke gesondheidsvoordele van paardebloemgroen, is dit ryk aan baie vitamiene en minerale, waaronder kalsium, mangaan, yster en vitamiene A, C en K (15).

Hulle bevat ook die karotenoïede luteïen en zeaxanthin, wat u oë beskerm teen katarakte en makulêre degenerasie ().

Wat meer is, paardebloemgroen is 'n uitstekende bron van prebiotika inulien en oligofruktose, wat die groei van gesonde dermbakterieë bevorder ().

Opsomming Paardebloemgroen is ryk aan vitamiene en minerale, bevat karotenoïede wat die gesondheid van die oog bevoordeel en is 'n bron van prebiotika wat die groei van gesonde dermbakterieë aanmoedig.

4. Sitrusskil

Alhoewel die vleis en sap van sitrusvrugte soos suurlemoene, lemoene en pomelo's 'n soet- of tertgeur het, is die buitenste skil en die wit pit heel bitter.

Dit is te wyte aan die aanwesigheid van flavonoïede, wat die vrugte teen die eet van plae beskerm, maar baie voordele vir die mens inhou.

Trouens, sitrusskil bevat 'n hoër konsentrasie flavonoïede as enige ander deel van die vrugte ().

Twee van die volopste sitrusflavonoïede is hesperidien en naringien - albei is kragtige antioksidante (19).

Proefbuis- en diere-navorsing dui daarop dat sitrusflavonoïede kan help om kanker te beveg deur inflammasie te verminder, ontgifting te verbeter en die groei en verspreiding van kankerselle te vertraag, maar menslike navorsing is nodig ().

As u sitrusskil by u dieet wil insluit, kan dit gerasper en as skil gebruik word, gedroog word en in geurmiddels gebruik word, of selfs versuikerd en by nageregte gevoeg word.

Opsomming Sitrusskil het 'n bitter geur vanweë die hoë konsentrasie flavonoïede. Hierdie kragtige antioksidante kan inflammasie verminder en beskerm teen kanker.

5. Cranberries

Cranberries is tert, bitterrooi bessies wat rou, gekook, gedroog of versap kan word.

Hulle bevat 'n soort polifenol wat bekend staan ​​as tipe A-proanthocyanidiene, wat kan voorkom dat bakterieë aan oppervlaktes vassit, soos u liggaamlike weefsels.

Dit kan voordelig wees vir die vermindering van bakteriese tandbederf, wat u risiko verminder H. pylori infeksies in die maag en selfs voorkoming E coli infeksies in u ingewande en urienweë (,,,).

Alhoewel baie van hierdie studies in proefbuise of diere gedoen is, is die resultate van menslike navorsing belowend.

In 'n studie van 90 dae is bevind dat die drink van ongeveer twee koppies (500 ml) bosbessensap elke dag help H. pylori maaginfeksies drie keer meer effektief as 'n placebo ().

Ander studies het getoon dat 'n daaglikse dosis cranberry-pille wat minstens 36 mg proanthocyanidiene bevat, die frekwensie van urienweginfeksies (UTI's) aansienlik kan verminder, veral by vroue (,,,).

Benewens hul antibakteriese eienskappe, is bosbessies ongelooflik ryk aan antioksidante. In werklikheid bevat dit die hoogste konsentrasie van 24 vrugte wat die meeste geëet word ().

Dit kan verklaar waarom gereelde inname van bosbessiesap gekoppel is aan 'n beter hartgesondheid, insluitend verminderde inflammasie, bloedsuiker, bloeddruk en trigliseriedvlakke ().

Opsomming Cranberries is ryk aan polifenole en antioksidante wat help om verskillende soorte bakteriese infeksies te voorkom en wat die gesondheid van die hart kan verbeter.

6. Kakao

Kakaopoeier word van die bone van die kakaoplant gemaak en smaak baie bitter as dit nie soet is nie.

Dit word dikwels in verskillende nageregte gebruik, en ook gemeng met kakaobotter, kakao likeur, vanielje en suiker om sjokolade te maak.

Navorsing het bevind dat mense wat minstens vyf keer per week sjokolade eet, 'n 56% laer risiko het vir hartsiektes, vergeleke met diegene wat glad nie sjokolade eet nie ().

Dit is waarskynlik te wyte aan die polifenole en antioksidante wat in kakao voorkom, wat bloedvate kan vergroot en inflammasie kan verminder, wat u hart kan beskerm ().

Kakao is ook 'n goeie bron van verskeie spoorminerale, waaronder koper, mangaan, magnesium en yster (33).

Onversoete kakaopoeier, kakao-penpunte en ekstra donker sjokolade bevat die meeste antioksidante en die minste hoeveelheid suiker. Daarom sorg dit vir gesonde toevoegings tot u dieet ().

Opsomming Kakao is ryk aan polifenole, antioksidante en spoorminerale, en gereelde verbruik kan beskerm teen hartsiektes.

7. Koffie

Koffie is een van die drankies wat die meeste in die wêreld verbruik word, en die topbron van antioksidante in die Amerikaanse dieet ().

Soos die meeste bitter kosse, is koffie propvol polifenole wat die brousel sy unieke smaak gee.

Een van die volopste polifenole in koffie is chloorogene suur, 'n sterk antioksidant wat waarskynlik verantwoordelik is vir baie van die gesondheidsvoordele van koffie, insluitend verminderde oksidatiewe skade en 'n laer risiko vir hartsiektes en diabetes (,,).

Studies toon dat die drink van 3-4 koppies koffie per dag die risiko's van dood, kanker en hartsiektes met onderskeidelik 17%, 15% en 18% kan verminder, vergeleke met die drink van geen koffie nie ().

In 'n afsonderlike analise is bevind dat elke koppie koffie wat per dag verbruik word, u risiko van tipe 2-diabetes met 7% verminder ().

Sommige navorsing dui ook daarop dat kafeïeneerde koffie kan help om neurologiese afwykings te voorkom, insluitend die siekte van Alzheimer en Parkinson, maar meer navorsing is nodig om te verstaan ​​waarom (,).

Opsomming Koffie is 'n ryk bron van antioksidante en polifenole. As u 3-4 koppies per dag drink, kan u die risiko van dood, hartsiektes, diabetes en neurologiese afwykings verminder.

8. Groen Tee

Groen tee is nog 'n gewilde drank wat regoor die wêreld verbruik word.

Dit het 'n natuurlike bitter geur as gevolg van die inhoud van katekien en polifenol.

Die bekendste van hierdie katekiene word epigallocatechin gallate, oftewel EGCG, genoem.

Proefbuis- en dierestudies toon dat EGCG die groei van kankerselle kan vertraag, maar dit is onduidelik of dit by mense dieselfde effek het (,).

Terwyl sommige navorsing aandui dat gereelde drinkers van groen tee 'n laer risiko het om sekere kankers te ontwikkel, het nie alle studies 'n voordeel getoon nie ().

Groen tee bevat ook 'n verskeidenheid polifenole wat as antioksidante en ontstekingsmiddels dien. Saam verminder hierdie verbindings skade deur vrye radikale en verminder dit inflammasie, wat u risiko vir hartsiektes kan verminder (,,).

Om net een koppie groen tee daagliks te drink hou verband met 'n byna 20% laer risiko vir hartaanval ().

Kies groen tee bo swart of wit variëteite vir die maksimum dosis antioksidante (, 50).

Opsomming Groen tee bevat katekiene en polifenole wat baie voordele vir die gesondheid bied, insluitend moontlike kankerbeskerming en 'n laer risiko vir hartsiektes.

9. Rooiwyn

Rooiwyn bevat twee hooftipes polifenole - proanthocyanidiene en tanniene - wat wyn sy diep kleur en bitter smaak gee.

Die kombinasie van alkohol en hierdie polifenole kan u risiko vir hartsiektes verminder deur cholesteroloksidasie te verminder, bloedstolling te verminder en bloedvate uit te brei ().

Sommige nuwer navorsing het ook getoon dat rooiwyn goed vir u ingewande kan wees.

Een klein studie het bevind dat die drink van twee glase rooiwyn vir een maand daagliks die aantal gesonde dermbakterieë vermeerder ().

Wat meer is, hierdie veranderinge in dermbakterieë het direk verband gehou met laer cholesterolvlakke en verminderde inflammasie.

Ander voordele van die drink van rooiwyn sluit in lang lewensduur en 'n laer risiko vir diabetes en osteoporose ().

Hou in gedagte dat die drink van oormaat alkohol tot lewerskade en ander gesondheidsprobleme kan lei, dus is matigheid belangrik.

Opsomming Rooiwyn bevat polifenole wat gekoppel is aan 'n beter gesondheid van die hart en ingewande. As u rooiwyn drink, kan dit ook die lang lewe verhoog en u risiko vir diabetes en osteoporose verminder.

Die slotsom

Kos met bitter smaak het elkeen sy eie unieke gesondheidsvoordele, insluitend beskerming teen kanker, hartsiektes en diabetes, asook verminderde inflammasie en oksidatiewe spanning.

Die meeste van hierdie voordele is afkomstig van die wye verskeidenheid polifenole, wat as antioksidante, inflammatoriese middels en selfs prebiotika optree.

Aangesien daar soveel soorte bitter kosse is om uit te kies, is dit maklik om ten minste sommige daarvan in u dieet in te sluit om veelvuldige gesondheidsvoordele te put.