Kool versus slaai: wat is die verskil?
Tevrede
- Voedingsverskille tussen kool en blaarslaai
- Gesondheidsvoordele van kool en blaarslaai
- Albei is ryk aan vesel
- Albei bevat vitamiene, minerale en antioksidante
- Kulinêre verskille tussen kool en blaarslaai
- Wat moet u kies?
- Die slotsom
Kool en sekere soorte blaarslaai lyk dalk eenders, maar hierdie groente het groot verskille.
Om mee te begin, is kool en blaarslaai heeltemal verskillende groente. Hulle het ook verskillende voedingsprofiele, geure, teksture en kulinêre gebruike.
In hierdie artikel word die verskille tussen kool en blaarslaai uiteengesit, insluitend voedingsinligting, voordele vir die gesondheid en hoe dit in die kombuis gebruik word.
Voedingsverskille tussen kool en blaarslaai
Daar is baie soorte kool en blaarslaai. Baie mense vergis egter veral om groenkool - die algemeenste soort kool in kruidenierswinkels - vir ysbergslaai as gevolg van hul soortgelyke voorkoms.
Alhoewel groen kool en ysbergslaai eenders kan lyk, het dit heeltemal verskillende voedingsprofiele.
Die volgende tabel vergelyk die voedingstowwe wat in 100 g porsies rou groen kool en ysbergslaai (,) voorkom.
| Groen kool | Ysberg blaarslaai | |
| Kalorieë | 25 | 14 |
| Proteïene | 1 gram | 1 gram |
| Koolhidrate | 6 gram | 3 gram |
| Vet | Minder as 1 gram | Minder as 1 gram |
| Vesel | 3 gram | 1 gram |
| Vitamien A | 2% van die referensie daaglikse inname (RDI) | 10% van die RDI |
| Vitamiene C | 61% van die RDI | 5% van die RDI |
| Vitamien K | 96% van die RDI | 30% van die RDI |
| Vitamien B6 | 6% van die RDI | 2% van die RDI |
| Folaat | 11% van die RDI | 7% van die RDI |
Soos u kan sien, bevat kool sowel as ysbergslae min kalorieë en lewer minimale proteïene, vet en koolhidrate. Intussen is groenkool hoër in die meeste voedingstowwe - behalwe vitamien A.
Kool bevat ook hoër minerale as ysbergslaai. Dit bevat meer kalsium, yster, magnesium, fosfor, kalium en mangaan. Dit bevat ook meer vesel, 'n voedingstof wat noodsaaklik is vir die spysverteringstelsel ().
Onthou dat die tabel hierbo slegs twee soorte kool en blaarslaai vergelyk. Verskillende soorte blaarslaai en kool bevat verskillende hoeveelhede voedingstowwe.
OpsommingElke verskeidenheid kool en blaarslaai het 'n duidelike voedingsprofiel. Twee van die mees algemene variëteite is groenkool en ysbergslaai. Hulle lyk miskien soortgelyk, maar groen kool bevat meer vesel en die meeste vitamiene en minerale as ysbergslaai.
Gesondheidsvoordele van kool en blaarslaai
As u enige soort groente eet, insluitend kool of blaarslaai, kan dit u gesondheid bevoordeel.
Kool en blaarslaai kan egter verskillende gevolge vir die gesondheid hê as gevolg van hul verskillende voedings- en plantverbindings.
Albei is ryk aan vesel
Kool klop ysbergslaai in veselinhoud. Dit gesê, as u kool of verskillende vorme van blaargroente blaarslaai in u dieet insluit, kan dit u veselinname aansienlik verhoog.
Om 'n dieet met baie veselryke groente te eet, is noodsaaklik vir u spysverteringstelsel. Vesel - plantmateriaal wat u nie kan verteer nie - help om u stoelgang gereeld te hou en voed die voordelige bakterieë in u ingewande ().
As u 'n veselryke dieet eet, kan u oortollige liggaamsvet verloor en 'n gesonde gewig handhaaf. Vesel vertraag die spysvertering, wat die gevoelens van volheid na etes kan verhoog, wat kan lei tot verminderde voedselinname ().
In 'n oorsig van drie studies, waaronder meer as 133.000 deelnemers, is gekyk na die invloed van veselinname op die liggaamsgewig gedurende 4 jaar.
Daar is bevind dat mense met die hoogste inname van veselryke vrugte en groente aansienlik meer gewig verloor as diegene wat minder veselryke produkte geëet het ().
Boonop kan vesel eet die bloedsuiker reguleer, die hartgesondheid verbeter en die immuunfunksie verbeter ().
Albei bevat vitamiene, minerale en antioksidante
Beide kool en ysbergslaai is goeie bronne van voedingstowwe. Kool bevat egter aansienlik meer vitamiene en minerale as ysbergslaai, insluitend vitamiene C en K, folaat en kalium (,).
In die besonder is groen kool propvol antioksidante, insluitend polifenolverbindings en vitamien C. Antioksidante het kragtige anti-inflammatoriese eienskappe en help om sellulêre skade te bestry wat veroorsaak word deur onstabiele molekules wat vrye radikale genoem word ().
In werklikheid het een studie waargeneem dat groenkool 'n hoër vlak van antioksidantaktiwiteit het as Savoye en Chinese koolvariëteite ().
Terwyl ysbergslaai antioksidante bevat, bevat kool en ander blaarslaai, soos rooi blaarslaai, baie hoër hoeveelhede ().
As u vitamiene-, minerale- en antioksidantryke voedsel in u dieet inkorporeer, kan u die risiko van baie chroniese toestande, soos diabetes en hart- en neurodegeneratiewe siektes (,,), verminder.
Daar moet op gelet word dat ander soorte blaarslaai, soos Romaanse blaarslaai en rooiblaarslaai, propvol vitamiene, minerale en antioksidante bevat. Trouens, hierdie blaarslaai-variëteite kan hoër hoeveelhede van sekere voedingstowwe bevat as wat kool bevat (,).
Romaanse blaarslaai bevat byvoorbeeld amper twee keer die hoeveelheid kalium wat in dieselfde hoeveelheid groenkool voorkom (,).
OpsommingBeide kool en blaarslaai bevat vesel, vitamiene, minerale en antioksidante. Kool is oor die algemeen 'n ryker bron, maar dit hang af van die verskeidenheid blaarslaai of kool. Yssbergslaai bevat gewoonlik minder voedingstowwe as ander soorte soos rooiblaarslaai.
Kulinêre verskille tussen kool en blaarslaai
Alhoewel kool en blaarslaai soortgelyk lyk, het dit verskillende geure en word dit op verskillende maniere in die kombuis gebruik.
Groenkool het byvoorbeeld 'n meer komplekse, peperige geur en 'n krakeriger tekstuur as ysbergslaai, wat 'n ietwat vetterige, waterige smaak het.
Die strenger tekstuur van kool laat dit goed hou in kooktoepassings soos kook, en daarom word kool gereeld gaar voorgesit.
Alhoewel ysberg en ander blaarslaai gekook kan word, word dit meestal rou bedien. Ysberg word gewoonlik in slaaie gekap, gebruik om borde te versier of in hamburgers gelaag.
Rou kool kan ook gekombineer word met mayonnaise, asyn, mosterd en ander bestanddele om koolslaai te maak, 'n gewilde bykos vir braai en piekniek.
OpsommingKool en blaarslaai het verskillende smaakprofiele en kulinêre gebruike. Kool word gewoonlik gekook of in koolslaai geregte bedien, terwyl blaarslaai gewoonlik vars geëet word.
Wat moet u kies?
As u op soek is na die gesonder opsie van die twee, kies kool. Sla-variëteite soos rooiblaarslaai en romaine is ook goeie opsies.
Kool, insluitend groen en rooi kool, bevat gewoonlik meer vitamiene, minerale en voordelige plantverbindings as ysbergslaai.
Onthou egter dat kool 'n ander smaak en tekstuur het as blaarslaai, dus dit sal in sekere blaarslaai-resepte dalk nie goed werk nie.
Rou kool kan byvoorbeeld in 'n slaai gemaak word, maar blaarslaai soos ysberg word gewoonlik verkies in hierdie soort geregte vanweë hul ligter smaak en ligter geknars.
As u die tekstuur van blaarslaai wil hê, maar op soek is na 'n voedsamer opsie as ysberg, kies dan 'n verskeidenheid blaarslaai wat hoër voedingsstowwe bevat, soos rooiblaar of Romaanse blaarslaai (,).
OpsommingOf u kool of blaarslaai kies, hang af van hoe u dit wil gebruik, sowel as u voedings- en smaakvoorkeure.
Die slotsom
Daar is baie verskillende soorte kool en blaarslaai, elk met sy eie voedingsprofiel. Almal van hulle is gesonde keuses, maar sommige het 'n hoër voedingswaarde as ander.
Alhoewel groen kool en ysbergslaai soortgelyk lyk, is groen kool voedsamer. Die twee het ook aansienlik verskillende geure, teksture en kulinêre gebruike.
Kool word gewoonlik in gekookte geregte en koolslaai gebruik, terwyl blaarslaai gewoonlik rou geëet word in slaaie, hamburgers en toebroodjies.
As u tussen die twee besluit, is kool die voedsamer keuse. In 'n situasie waarin slegs blaarslaai sal werk, probeer 'n meer voedingsdigte variëteit soos Romaine of rooiblaarslaai.
Ons Raai U Aan
Hoe moet voeding tydens swangerskap wees
