Kan jy hoender vries?

Tevrede

• Riglyne vir die vries van hoender
• Wenke vir vries en berging
• Die slotsom

Die invries van hoender wat u nie dadelik kan gebruik nie, is 'n uitstekende manier om voedselverspilling te verminder.

Sodoende word die vleis bewaar deur die groei van mikro-organismes soos bakterieë, giste en skimmels (1) te voorkom.

U mag egter wonder of hoender gevries kan word nadat dit ontdooi is.

Hierdie artikel bespreek hoe u hoender veilig kan vries, plus wenke vir die berging en behoud van die gehalte daarvan.

Riglyne vir die vries van hoender

Die bakterieë wat algemeen op hoender voorkom - soos Salmonella - kan ernstige siektes en moontlik die dood veroorsaak ().

Terwyl vries mikrobiese groei aansienlik vertraag, maak dit nie die meeste voedselverwante patogene dood nie. Daarom is dit belangrik om hoender behoorlik te hanteer voordat dit weer gevries word ().

Om mee te begin, oorweeg of die hoender behoorlik ontdooi is.

Volgens die Amerikaanse departement van landbou (USDA) is daar drie veilige ontdooiingsmetodes (4):

• Verkoeling. Alhoewel dit 1-2 dae kan duur, is die veiligste manier om hoender te ontdooi in 'n yskas op of onder 40°F (4.4°C).
• Koue water. Onderdompel die hoender in koue water in lekvaste verpakking. Vervang die water elke 30 minute.
• Mikrogolfoond. Verhit die hoender in 'n mikrogolfvaste bak met die ontdooi-instelling. Draai om 'n egalige ontdooiing te verseker.

Dit is belangrik dat die ontdooiing onder koue water of in die mikrogolfoond skadelike bakterieë laat groei. As u hierdie metodes gebruik, moet u die hoender kook voordat u dit weer vries ().

Moet nooit hoender op u werkblad ontdooi nie. Aangesien bakterieë by kamertemperatuur floreer, moet hierdie hoender nie gebruik word nie, wat nog te sê van herbevries.

Volgens USDA-riglyne oor verkoeling en voedselveiligheid kan rou hoender tot 2 dae in die yskas gehou word, terwyl gekookte hoender vir 3-4 dae gehou kan word (6).

U kan rou en gekookte hoender veilig binne hul onderskeie rakleeftye hervries. Vries steeds rou hoender wat in die yskas ontdooi is, weer.

As dit behoorlik hanteer word, is dit veilig om rou en gekookte hoender binne hul onderskeie rakleeftye te vries. Vries slegs rou hoender wat in die yskas ontdooi is, weer in.

Wenke vir vries en berging

Wat die veiligheid betref, kan hoender onbepaald in die vrieskas gebêre word.

Herbevriesing kan egter die smaak en tekstuur daarvan beïnvloed. Hier is 'n paar wenke om varsheid te maksimeer (7,):

• Koel weer op die hoogste gehalte. Probeer om hoender so gou as moontlik weer in te vries vir die beste smaak.Rou hoender wat langer as 2 dae ontdooi is, sowel as gekookte hoender wat langer as 4 dae geberg is, kan bederf het, moet dit dus nie weer vries nie.
• Bewaar by of onder -18 ° C. Om bevrore hoender te behou en bederf te voorkom, hou bevrore hoender op of onder -18 ° C.
• Vries hoender vinnig. Stadige vries kan groot yskristalle vorm. Dit kan die struktuur van die vleis beskadig en dit taai en droog laat. Die invries van hoender in 'n vlak houer kan help om die proses te bespoedig.
• Gebruik lugdigte verpakking. As u hoender goed verseël, kan u vrieskas verbrand deur langdurige blootstelling aan lug. Die vrieskas kan die smaak, tekstuur en kleur negatief beïnvloed.

As dit behoorlik geberg word, kan die bevrore rou hoender 9-12 maande lank die gehalte daarvan handhaaf, terwyl die gekookte hoender 4 maande duur (7).

Hoender bly onbepaald veilig in die vrieskas, maar die smaak daarvan kan beïnvloed word. Bevries hoender so gou as moontlik in lugdigte verpakking op of onder 0 vir die beste gehalte°F (-18°C) en gebruik dit binne 4–12 maande.

Die slotsom

Of u pluimvee weer kan vries, hang af van of dit veilig ontdooi is, of dit rou of gaar is en hoe lank dit ontdooi is.

As dit behoorlik hanteer word, kan rou hoender binne 2 dae na ontdooiing gevries word, terwyl gekookte hoender binne 4 dae gevries kan word.

Vir goue doeleindes, hoe gouer u hoender hitte afvries, hoe beter.

Vries slegs rou hoender wat in die yskas ontdooi is, weer in.