Wat is die belangrikste funksies van koolhidrate?

Tevrede

• Koolhidrate voorsien jou liggaam van energie
• Hulle bied ook gestoorde energie
• Koolhidrate help om spiere te bewaar
• Dit bevorder spysverteringsgesondheid
• Dit beïnvloed hartgesondheid en diabetes
• Is koolhidrate nodig vir hierdie funksies?
• Die slotsom

Biologies gesproke is koolhidrate molekules wat koolstof-, waterstof- en suurstofatome in spesifieke verhoudings bevat.

Maar in die voedingswêreld is dit een van die mees omstrede onderwerpe.

Sommige glo dat die eet van minder koolhidrate die manier is om optimale gesondheid te hê, terwyl ander die hoër koolhidraat-diëte verkies. Nogtans hou ander vol dat matigheid die regte manier is om te gaan.

Dit maak nie saak waar u in hierdie debat val nie, dit is moeilik om te ontken dat koolhidrate 'n belangrike rol in die menslike liggaam speel. In hierdie artikel word hul belangrikste funksies belig.

Koolhidrate voorsien jou liggaam van energie

Een van die primêre funksies van koolhidrate is om u liggaam van energie te voorsien.

Die meeste koolhidrate in die voedsel wat u eet, word verteer en in glukose afgebreek voordat u die bloedstroom binnedring.

Glukose in die bloed word in u liggaam se selle opgeneem en gebruik om 'n brandstofmolekuul genaamd adenosientrifosfaat (ATP) te produseer deur middel van 'n reeks ingewikkelde prosesse wat bekend staan ​​as sellulêre asemhaling. Selle kan dan ATP gebruik om verskillende metaboliese take aan te dryf.

Die meeste selle in die liggaam kan ATP uit verskillende oorde produseer, insluitend koolhidrate en vette in die dieet. Maar as u 'n dieet gebruik met 'n mengsel van hierdie voedingstowwe, sal die meeste selle van u liggaam verkies om koolhidrate as hul primêre energiebron te gebruik ().

Opsomming Een van die primêre
funksies van koolhidrate is om u liggaam van energie te voorsien. Jou selle
omskep koolhidrate in die brandstofmolekule ATP deur middel van 'n proses genaamd
selrespirasie.

Hulle bied ook gestoorde energie

As u liggaam genoeg glukose het om aan sy huidige behoeftes te voldoen, kan oortollige glukose gestoor word vir latere gebruik.

Hierdie gestoorde vorm van glukose word glikogeen genoem en word hoofsaaklik in die lewer en spiere aangetref.

Die lewer bevat ongeveer 100 gram glikogeen. Hierdie gestoorde glukosemolekules kan in die bloed vrygestel word om energie deur die liggaam te lewer en normale bloedsuikervlakke tussen maaltye te handhaaf.

In teenstelling met lewerglikogeen, kan die glikogeen in u spiere slegs deur spierselle gebruik word. Dit is noodsaaklik vir gebruik gedurende lang periodes van hoë intensiteit. Spierglikogeeninhoud wissel van persoon tot persoon, maar dit is ongeveer 500 gram ().

In omstandighede waarin u al die glukose het wat u liggaam nodig het en u glikogeenstore vol is, kan u liggaam oortollige koolhidrate in trigliseriedmolekules omskakel en dit as vet stoor.

Opsomming Jou liggaam kan
omskep ekstra koolhidrate in gestoorde energie in die vorm van glikogeen.
'N Paar honderd gram kan in u lewer en spiere gestoor word.

Koolhidrate help om spiere te bewaar

Glikogeenopberging is net een van die verskillende maniere waarop u liggaam sorg dat hy genoeg glukose het vir al sy funksies.

Wanneer glukose van koolhidrate ontbreek, kan spiere ook in aminosure afgebreek word en in glukose of ander verbindings omgeskakel word om energie op te wek.

Dit is duidelik dat dit nie 'n ideale scenario is nie, aangesien spierselle van kardinale belang is vir liggaamsbeweging. Erge verliese aan spiermassa is geassosieer met swak gesondheid en 'n hoër risiko vir dood ().

Dit is egter een manier waarop die liggaam voldoende energie vir die brein lewer, wat selfs glukose benodig vir energie, selfs gedurende periodes van langdurige hongersnood.

Die verbruik van ten minste sommige koolhidrate is een manier om hierdie verlies aan spiermassa te voorkom. Hierdie koolhidrate verminder die afbreek van spiere en lewer glukose as energie vir die brein ().

Ander maniere waarop die liggaam spiermassa kan behou sonder koolhidrate, word later in hierdie artikel bespreek.

Opsomming Gedurende periodes van
honger as koolhidrate nie beskikbaar is nie, kan die liggaam amino omskakel
sure van spiere tot glukose om die brein van energie te voorsien. Verbruik by
sommige koolhidrate kan in hierdie scenario spierafbreking voorkom.

Dit bevorder spysverteringsgesondheid

Anders as suikers en stysels, word die vesel nie in glukose afgebreek nie.

In plaas daarvan gaan hierdie tipe koolhidrate onverteer deur die liggaam. Dit kan in twee hoofsoorte vesel gekategoriseer word: oplosbaar en onoplosbaar.

Oplosbare vesel kom voor in hawer, peulgewasse en die binneste gedeelte van vrugte en sommige groente. Terwyl dit deur die liggaam beweeg, trek dit water in en vorm dit 'n gelagtige stof. Dit vergroot die grootste deel van u stoelgang en versag dit om die stoelgang te vergemaklik.

In 'n oorsig van vier gekontroleerde studies is gevind dat oplosbare vesel die ontlasting van die stoelgang verbeter en die frekwensie van dermbewegings by diegene met hardlywigheid verhoog. Verder verminder dit spanning en pyn wat verband hou met stoelgang ().

Aan die ander kant help onoplosbare vesel om hardlywigheid te verlig deur u stoelgang groot te maak en dinge vinniger deur die spysverteringskanaal te laat beweeg. Hierdie tipe vesel kom voor in volgraan en die velle en sade van vrugte en groente.

Die verkryging van genoeg onoplosbare vesel kan ook beskerm word teen spysverteringskanale.

Een waarnemingsstudie met meer as 40 000 mans het bevind dat 'n hoër inname van onoplosbare vesel geassosieer is met 'n 37% laer risiko vir divertikulêre siekte, 'n siekte waarin sakkies in die dunderm ontwikkel ().

Opsomming Vesel is 'n soort
koolhidrate wat goeie spysverteringstelsel bevorder deur hardlywigheid te verminder en
verlaag die risiko van spysverteringskanaal siektes.

Dit beïnvloed hartgesondheid en diabetes

Die eet van buitensporige hoeveelhede verfynde koolhidrate is beslis skadelik vir u hart en kan die risiko van diabetes verhoog.

As u baie voedingsvesels eet, kan dit u hart- en bloedsuikervlakke bevoordeel (,,).

Aangesien viskose oplosbare vesel deur die dunderm beweeg, bind dit aan galsure en voorkom dat dit weer geabsorbeer word. Om meer galsure te maak, gebruik die lewer cholesterol wat andersins in die bloed sou wees.

Gekontroleerde studies toon dat die inname van 10,2 gram van 'n oplosbare veselaanvulling genaamd psyllium 'slegte' LDL-cholesterol met 7% kan verlaag ().

Verder het 'n oorsig van 22 waarnemingstudies bereken dat die risiko van hartsiektes 9% laer was vir elke addisionele 7 gram dieetvesel wat mense per dag verbruik ().

Daarbenewens verhoog vesel nie die bloedsuiker soos ander koolhidrate nie. In werklikheid help oplosbare vesel om die opname van koolhidrate in u spysverteringskanaal te vertraag. Dit kan lei tot laer bloedsuikervlakke na etes ().

'N Oorsig van 35 studies het 'n duidelike afname in die vaste bloedsuiker getoon toe deelnemers daagliks oplosbare veselaanvullings geneem het. Dit het ook hul vlakke van A1c verlaag, 'n molekule wat die gemiddelde bloedsuikervlakke gedurende die afgelope drie maande aandui ().

Alhoewel vesel die bloedsuikervlakke by mense met prediabetes verlaag het, was dit die sterkste by mense met tipe 2-diabetes ().

Opsomming Oormaat verfyn
koolhidrate kan die risiko van hartsiektes en diabetes verhoog. Vesel is 'n
tipe koolhidrate wat gepaard gaan met verminderde "slegte" LDL-cholesterol
vlakke, 'n laer risiko vir hartsiektes en verhoogde glukemiese beheer.

Is koolhidrate nodig vir hierdie funksies?

Soos u kan sien, speel koolhidrate 'n rol in verskeie belangrike prosesse. U liggaam het egter alternatiewe maniere om baie van hierdie take sonder koolhidrate uit te voer.

Byna elke sel in jou liggaam kan die brandstofmolekule ATP uit vet genereer. In werklikheid is die liggaam se grootste vorm van gestoorde energie nie glikogeen nie - dit is trigliseriedmolekules wat in vetweefsel gestoor word.

Die brein gebruik meestal glukose byna uitsluitlik vir brandstof. In tye van langdurige hongersnood of dieet met baie koolhidrate, verskuif die brein egter sy hoofbrandstofbron van glukose na ketoonliggame, ook bekend as ketone.

Ketone is molekules wat gevorm word deur die afbreek van vetsure. U liggaam skep dit as daar nie koolhidrate beskikbaar is om u liggaam die nodige energie te gee om te funksioneer nie.

Ketose kom voor wanneer die liggaam groot hoeveelhede ketone produseer om energie te gebruik. Hierdie toestand is nie noodwendig skadelik nie en verskil baie van die komplikasie van onbeheerde diabetes, bekend as ketoasidose.

Alhoewel ketone gedurende tye van honger die primêre brandstofbron vir die brein is, benodig die brein steeds ongeveer een derde van sy energie om van glukose af te kom via spierafbreking en ander bronne in die liggaam ().

Deur ketone in plaas van glukose te gebruik, verminder die brein die hoeveelheid spiere wat afgebreek moet word en in glukose omgeskakel moet word vir energie. Hierdie verskuiwing is 'n belangrike oorlewingsmetode wat mense in staat stel om 'n paar weke sonder voedsel te leef.

Opsomming Die liggaam het
alternatiewe maniere om energie te verskaf en spiere te bewaar tydens honger of
baie lae-koolhidraat diëte.

Die slotsom

Koolhidrate het verskillende sleutelfunksies in u liggaam.

Dit bied u energie vir daaglikse take en is die primêre brandstofbron vir die hoë energiebehoeftes van u brein.

Vesel is 'n spesiale soort koolhidrate wat die gesondheid van die spysverteringstelsel bevorder en die risiko vir hartsiektes en diabetes kan verlaag.

Oor die algemeen verrig koolhidrate hierdie funksies by die meeste mense. As u egter 'n lae-koolhidraatdieet volg of voedsel skaars is, sal u liggaam alternatiewe metodes gebruik om energie te produseer en u brein aan te vul.