Chili Peppers 101: Voedingsfeite en gevolge vir die gesondheid

Tevrede

• Voedingsfeite
• Vitamiene en minerale
• Ander plantverbindings
• Gesondheidsvoordele van rissies
• Pyn verligting
• Gewigsverlies
• Potensiële nadele
• Brandende sensasie
• Maagpyn en diarree
• Kankerrisiko
• Die slotsom

Chili pepers (Capsicum annuum) is die vrugte van Capsicum peperplante, opvallend vir hul warm geur.

Hulle is lede van die nagskadufamilie, verwant aan soetrissies en tamaties. Daar bestaan ​​baie soorte rissies, soos cayenne en jalapeño.

Chilipepers word hoofsaaklik as speserye gebruik en kan gekook of gedroog en gepoeier word. Gepoeierde, rooi chili pepers staan ​​bekend as paprika.

Capsaïcine is die belangrikste bioaktiewe plantverbinding in rissiepepers, wat verantwoordelik is vir hul unieke, skerp smaak en baie van hul voordele vir die gesondheid.

Hierdie artikel vertel u alles wat u moet weet oor rissies.

Voedingsfeite

Die voedingsfeite vir 1 eetlepel (15 gram) rou, vars, rooi rissies is ():

• Kalorieë: 6
• Water: 88%
• Proteïen: 0,3 gram
• Koolhidrate: 1,3 gram
• Suiker: 0,8 gram
• Vesel: 0,2 gram
• Vet: 0,1 gram

Chili pepers bevat koolhidrate en bevat 'n klein hoeveelheid proteïene en vesel.

Vitamiene en minerale

Chili pepers is ryk aan verskillende vitamiene en minerale.

Aangesien hulle slegs in klein hoeveelhede geëet word, is hul bydrae tot u daaglikse inname min. Hierdie pittige vrugte spog met ():

• Vitamiene C. Chili pepers bevat baie kragtige antioksidante, wat belangrik is vir wondgenesing en immuunfunksie.
• Vitamien B6. 'N Familie van B-vitamiene, B6, speel 'n rol in energiemetabolisme.
• Vitamien K1. Ook bekend as filokinon, is vitamien K1 noodsaaklik vir bloedstolling en gesonde bene en niere.
• Kalium. 'N Essensiële voedingsmineraal wat 'n verskeidenheid funksies bevat, kan kalium die risiko van hartsiektes verminder as dit in voldoende hoeveelhede verbruik word.
• Koper. Die Westerse dieet ontbreek dikwels, en koper is 'n noodsaaklike spoorelement, belangrik vir sterk bene en gesonde neurone.
• Vitamien A. Rooi chili pepers bevat baie betakaroteen, wat jou liggaam in vitamien A omskakel.

Chilipepers is ryk aan verskillende vitamiene en minerale, maar word gewoonlik in klein hoeveelhede geëet - dus dra dit nie noemenswaardig by tot u daaglikse inname van mikrovoedingstowwe nie.

Ander plantverbindings

Chili pepers is 'n ryk bron van pittige warm capsaïcine.

Hulle bevat ook baie antioksidante karotenoïede, wat verband hou met talle voordele vir die gesondheid.

Hier is die belangrikste bioaktiewe plantverbindings in rissies (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. Die hoofkarotenoïed in rooi soetrissies - tot 50% van die totale inhoud van karotenoïede - is kapsantien verantwoordelik vir hul rooi kleur. Die kragtige antioksidante eienskappe daarvan kan kanker beveg.
• Violaxanthin. Die belangrikste karotenoïed-antioksidant in geelrissiepeper, violaxanthin, is 37-68% van die totale karotenoïed-inhoud.
• Luteïen. Die meeste voorkom in groen (onvolwasse) rissies, luteïenvlakke daal met rypwording. Hoë verbruik van luteïen hou verband met verbeterde ooggesondheid.
• Capsaïcine. Een van die mees bestudeerde plantverbindings by rissiepepers, capsaïcine is verantwoordelik vir hul skerp (warm) geur en baie van die gevolge vir die gesondheid daarvan.
• Sinapiensuur. Hierdie antioksidant, ook bekend as sinapiensuur, het 'n verskeidenheid potensiële voordele vir die gesondheid.
• Feruliensuur. Net soos sinapiensuur, is feruliensuur 'n antioksidant wat kan beskerm teen verskillende chroniese siektes.

Die antioksidantinhoud van volwasse (rooi) rissies is baie hoër as dié van onvolwasse (groen) rissies ().

Chili pepers is ryk aan antioksidante plantverbindings wat gekoppel is aan verskillende voordele vir die gesondheid. Die belangrikste is capsaïcine, wat verantwoordelik is vir die skerp (warm) smaak van rissiepepers.

Gesondheidsvoordele van rissies

Ten spyte van hul brandende smaak, word rissiepepers lankal as 'n gesonde spesery beskou.

Pyn verligting

Capsaïcine, die belangrikste bioaktiewe plantverbinding in rissies, het 'n paar unieke eienskappe.

Dit bind met pynreseptore, wat senuwee-eindes is wat pyn aanvoel. Dit veroorsaak 'n brandende sensasie, maar veroorsaak nie brandwonde nie.

Desondanks kan 'n hoë verbruik van rissiepepers (of capsaïcine) u pynreseptore mettertyd ongevoelig maak, en dit verminder u vermoë om die brandende geur van chili te voel.

Dit maak hierdie pynreseptore ook ongevoelig vir ander vorme van pyn, soos sooibrand wat veroorsaak word deur suur terugvloei.

Een studie het bevind dat wanneer 2,5 gram rooi rissiepepers daagliks aan mense met sooibrand gegee is, die pyn aan die begin van die behandeling van 5 weke vererger het, maar dit mettertyd verbeter het ().

Dit word ondersteun deur nog 'n klein studie van 6 weke wat toon dat 3 gram chili elke dag sooibrand by mense met suur terugvloei verbeter (12).

Die effek van desensitisering blyk nie permanent te wees nie, en een studie het opgemerk dat dit 1-3 dae nadat die gebruik van capsaïcine gestaak het, omgekeer is ().

Gewigsverlies

Vetsug is 'n ernstige gesondheidstoestand wat u risiko vir baie chroniese siektes, soos hartsiektes en diabetes, verhoog.

Sommige bewyse dui daarop dat capsaïcine gewigsverlies kan bevorder deur eetlus te verminder en vetverbranding te verhoog (,).

Trouens, studies toon dat 10 gram rooi rissiepeper die vetverbranding by mans en vroue aansienlik kan verhoog (,,,,,).

Capsaïcine kan ook die inname van kalorieë verminder. 'N Studie onder 24 mense wat chili verbruik, het gereeld ontdek dat die inname van capsaïcine voor 'n maaltyd tot 'n verminderde kalorie-inname gelei het ().

'N Ander studie het 'n beduidende afname in eetlus en kalorie-inname waargeneem slegs by diegene wat nie gereeld chili gebruik het nie ().

Nie alle studies het bevind dat rissies so effektief is nie. Ander studies het geen noemenswaardige effekte op die inname van kalorieë of vetverbranding gehad nie (,,).

Ondanks gemengde bewyse, blyk dit dat gereelde inname van rooi rissiepepers of capsaïcine-aanvullings gewigsverlies kan help as dit gekombineer word met ander gesonde leefstylstrategieë ().

Chilipepers is egter waarskynlik nie baie effektief nie. Daarbenewens kan verdraagsaamheid teenoor die gevolge van capsaïcine met verloop van tyd ontwikkel, wat die doeltreffendheid daarvan beperk ().

Rissiepepers hou verband met verskeie voordele vir die gesondheid. Dit kan gewigsverlies bevorder as dit gekombineer word met ander gesonde leefstylstrategieë en kan help om pyn wat deur suurterugvloei veroorsaak word, te verlig.

Potensiële nadele

Rissiepepers kan by sommige individue nadelige gevolge hê, en baie mense hou nie daarvan nie.

Brandende sensasie

Chilipepers is bekend vir hul warm, brandende geur.

Die stof wat verantwoordelik is, is capsaïcine, wat bind aan pynreseptore en 'n intense brandende sensasie veroorsaak.

Om hierdie rede is die saamgestelde oleoresin capsicum wat uit rissiepepers onttrek word, die hoofbestanddeel in pepersproei ().

In hoë hoeveelhede veroorsaak dit erge pyn, ontsteking, swelling en rooiheid ().

Met verloop van tyd kan gereelde blootstelling aan capsaïcine veroorsaak dat sekere pynneurone ongevoelig raak vir verdere pyn.

Maagpyn en diarree

Die eet van rissie kan by sommige mense dermnood veroorsaak.

Die simptome kan insluit buikpyn, 'n brandende gevoel in die ingewande, krampe en pynlike diarree.

Dit kom meer voor by mense met prikkelbare dermsindroom (IBS). Chili kan die simptome tydelik vererger by diegene wat nie gewoond is om dit gereeld te eet nie (,,).

Om hierdie rede wil mense met IBS hul verbruik van chili en ander pittige kos beperk.

Kankerrisiko

Kanker is 'n ernstige siekte wat gekenmerk word deur abnormale selgroei.

Bewyse oor die gevolge van chili op kanker is gemeng.

Proefbuis- en dierestudies dui aan dat capsaïcine, 'n plantverbinding in rissies, die risiko van kanker kan verhoog of verminder ().

Waarnemingstudies by mense verbind die gebruik van rissiepeper aan 'n verhoogde risiko vir kanker, veral galblaas en maag (,).

Daarbenewens is rooi chili poeier geïdentifiseer as 'n risikofaktor vir mond- en keelkanker in Indië ().

Hou in gedagte dat waarnemingstudies nie kan bewys dat rissies kanker veroorsaak nie, maar slegs dat mense wat groot hoeveelhede rissies het geëet het, dit meer geneig was om dit te kry.

Verdere studies is nodig om vas te stel of swaar chili-inname of capsaïcine-aanvullings op die lang termyn veilig is.

Rissiepepers is nie goed vir almal nie. Dit veroorsaak 'n brandende gevoel en kan by sommige individue maagpyn en diarree veroorsaak. Sommige studies hou verband met die gebruik van chili met verhoogde kankerrisiko.

Die slotsom

Chilipepers is 'n gewilde spesery in baie wêrelddele en is bekend vir hul warm, skerp geur.

Hulle is ryk aan vitamiene, minerale en verskillende unieke plantverbindings.

Dit sluit in capsaïcine, die middel wat u mond laat brand. Capsaïcine hou verband met verskeie voordele vir die gesondheid, sowel as nadelige gevolge.

Aan die een kant kan dit help om gewigsverlies te bevorder en pyn te verlig as dit gereeld verbruik word.

Aan die ander kant veroorsaak dit 'n brandende gevoel, wat vir baie mense onaangenaam is, veral diegene wat nie gewoond is aan rissies nie. Dit is ook gekoppel aan spysverteringstelsel.

Dit is belangrik om op u eie verdraagsaamheid te let wanneer u rissies eet. Om dit as 'n spesery te gebruik, kan gesond wees, maar diegene wat spysverterings ervaar, moet dit vermy.