Het ek 'n sjokolade-allergie?

Tevrede

• Simptome
• Oorsake
• Risiko faktore
• Voedsel om te vermy
• Voedselvervangers
• Hulp soek
• Vooruitsigte

Oorsig

Sjokolade kom voor in baie gewilde nageregte en selfs in sommige soutgeregte. Alhoewel baie mense sjokolade as 'n soet bederf beskou, is daar sommige wat 'n sensitiwiteit of allergie het vir sjokolade of 'n bestanddeel in 'n sjokolade-gebaseerde voedsel.

Dink u dat u dalk 'n probleem met sjokolade het? Hier is hoe u kan sien of kakao of voedsel op basis van sjokolade op u "no eat" -lys moet verskyn.

Simptome

Sjokolade-allergieë en sjokoladesensitiwiteite is nie dieselfde nie.

As u allergies is vir sjokolade en dit eet, sal u immuunstelsel chemikalieë soos histamien in die bloedstroom vrystel. Hierdie chemikalieë kan u beïnvloed:

• oë
• neus
• keel
• longe
• vel
• spysverteringstelsel

As u 'n allergie vir sjokolade het, kan u van hierdie simptome hê nadat u dit geëet het, of selfs net direk daarmee in aanraking kom:

• korwe
• kort van asem
• maagkrampe
• swelling van die lippe, tong of keel
• braking
• hyg

Hierdie simptome is deel van 'n ernstige allergiese reaksie wat anafilakse genoem word. Hierdie toestand kan lewensgevaarlik wees as u dit nie dadelik behandel nie. Allergieë wat tot anafilakse kan lei, word gediagnoseer deur hoë vlakke van immuunglobulien E (IgE) teenliggaampies.

'N Sjokoladesensitiwiteit of -verdraagsaamheid verskil van 'n allergie deurdat dit nie IgE-teenliggaampies insluit nie. Ander dele van die immuunstelsel kan egter steeds betrokke wees. En meestal is dit nie lewensgevaarlik nie.

As u 'n sensitiwiteit het vir die kakao self of vir ander bestanddele soos die aminosuur tiramien, kan u sonder enige probleme klein hoeveelhede sjokolade eet. Maar in groter hoeveelhede kan sjokolade 'n reaksie in u SVK of elders in u liggaam veroorsaak.

Mense wat sensitief is vir sjokolade, kan simptome hê soos:

• aknee
• opgeblasenheid of gas
• hardlywigheid
• hoofpyn of migraine
• veluitslag of kontakdermatitis
• omgekrapte maag

Die kafeïen in sjokolade kan sy eie simptome veroorsaak, wat insluit:

• bewerigheid
• probleme met slaap
• vinnige of ongelyke hartklop
• hoë bloeddruk
• hoofpyn
• duiseligheid

Oorsake

U is meer geneig om 'n reaksie op sjokolade te hê as u allergies is daarvoor of die bron daarvan, dit is kakao. Maar bestanddele in voedsel op basis van sjokolade, soos melk, koring en neute, kan ook reaksie veroorsaak.

Mense met glutenintoleransie of coeliakie reageer soms op sjokolade, veral melksjokolade. Een teorie is dat hierdie reaksie deur kruisreaktiwiteit veroorsaak word.

By mense met coeliakie reageer die liggaam op gluten. Gluten is 'n proteïen wat in koring, rog en gars voorkom. En sjokolade bevat 'n proteïen wat dieselfde struktuur het, sodat die immuunstelsel dit soms fouteer vir gluten.

Die immuunstelsel produseer teenliggaampies in reaksie op gluten. Hierdie teenliggaampies veroorsaak simptome soos:

• opgeblasenheid
• maagpyn
• diarree
• braking

Risiko faktore

Sommige mense reageer op die sjokolade self. Sjokolade bevat byvoorbeeld kafeïen, wat 'n stimulant is wat as dwelm beskou word. Dit kan bewerigheid, hoofpyn en ander simptome veroorsaak by mense wat daarvoor sensitief is.

Ander mense is allergies of sensitief vir bestanddele in voedsel op basis van sjokolade, soos:

• neute, soos haselneute, grondboontjies of amandels
• koring
• melk
• suiker

Dit lyk miskien nie voor die hand liggend nie, maar sjokolade kan ook 'n probleem wees vir mense met 'n nikkelallergie. Ongeveer 15 persent van die bevolking is allergies vir nikkel. Donker en melksjokolade, kakaopoeier, en baie van die neute wat in sjokoladestafies voorkom, bevat baie metaal. Sjokolade word ook dikwels besmet met die swaar metale lood en kadmium.

Voedsel om te vermy

As u sensitief is of allergies is vir sjokolade of bestanddele in sjokoladeprodukte soos neute of melk, weet dan wat in u kos is. Vra by u restaurante om u maaltye en nageregte sonder sjokolade te laat voorberei. En as u na die supermark gaan, lees pakketetikette om seker te maak dat die produkte wat u koop nie sjokolade of kakao bevat nie.

Saam met lekkergoedkoekies en ander nageregte, kan sjokolade wegkruip op plekke waar jy dalk nie sou verwag nie. Kakao word gebruik om sekere koeldranke, gegeurde koffie en alkoholiese drank, soos brandewyn, te maak. U kan dit ook in sommige konfyt en marmelades vind. En dit is 'n bestanddeel in die hartige Mexikaanse sous, mol. Selfs sommige medisyne, insluitende lakseermiddels, kan kakao bevat.

Voedselvervangers

Mense wat sensitief is vir sjokolade, wil dalk johannesbrood probeer. Hierdie peulgewas is soos sjokolade van kleur en smaak. En dit kan sjokolade bykans in enige resep vervang, van sjokoladestafies tot koekies. Johannesbrood bevat ook baie vesel, min vet en suiker- en kafeïenvry, dus dit kan 'n gesonder nagereg-alternatief wees.

As u sensitief is vir die melk in sjokolade, oorweeg dit om oor te skakel na donker sjokolade. Donker sjokolade bevat gewoonlik nie melk as bestanddeel nie. Baie mense met melkallergieë het egter reaksies gerapporteer nadat hulle dit geëet het. En toe die FDA 'n hersiening van donkere sjokoladestafies gedoen het, het hulle gevind dat 51 uit 100 bars wat hulle getoets het, melk bevat wat nie op die etiket gelys is nie.

As u 'n ernstige allergie vir neute of melk het, wil u miskien sjokoladeprodukte vermy wat nie neut- of suiwelvry is nie.

Hulp soek

As u vermoed dat u 'n allergie of sensitiwiteit vir sjokolade het, raadpleeg 'n allergoloog. Veltoetstoetse, bloedtoetse of eliminasie-diëte kan bepaal of sjokolade jou reaksie veroorsaak. Afhangend van die erns van u reaksie op sjokolade, kan u dokter u sê om dit te vermy. Of u moet dalk net sjokolade in u dieet beperk.

As u 'n ernstige allergie het, moet u 'n outo-inspuiter met epinefrien dra waar u ook al gaan. Hierdie toestel lewer 'n dosis hormoon epinefrien om die reaksie te stop. Die skoot moet simptome verlig, soos kortasem en swelling in die gesig.

Vooruitsigte

Sjokolade allergieë is skaars. As u reageer wanneer u sjokolade eet, reageer u miskien op iets anders. U het ook 'n sensitiwiteit in plaas van 'n allergie.

Praat met u dokter oor u simptome. As u aanhou om ongemak te ervaar wanneer u sjokolade eet, ondersoek alternatiewe.

Baie kinders ontgroei allergieë vir voedsel soos melk en eiers namate hulle ouer word. Maar dit is onwaarskynlik dat dit die geval is as u as volwassene sensitief is.