Jou gids tot koue brou vs. yskoffie

Tevrede

• Cold Brew vs Iced Coffee Beans and Brewing Method
• Cold Brew vs Iced Coffee Smaak en mondgevoel
• Koue Brew vs. Yskoffie Kafeïeninhoud en gesondheidsvoordele
• Lewensduur van koue brou versus yskoffie
• Moet u koue brou of yskoffie drink?
• Resensie vir

As jy 'n koffie -nuweling is, wie net As u die verskil tussen lattes en cappuccino's agtergekom het (dit is alles in die melk), is dit te verstane as u deeglik verward is oor die onderskeid tussen yskoffie en koue brou. Albei drankies lyk presies dieselfde, is afgekoel genoeg om u op 'n warm dag te verfris, en word op die rotse bedien - maar dit lyk asof koue brouery konsekwent baie meer kos as die eweknie. Wat gee?

Hier beskryf Michael Phillips, die direkteur van Coffee Culture by Blue Bottle Coffee, 'n spesiale koffiebrander en kleinhandelaar, alles wat u moet weet oor koue brou vs. yskoffie om u te help besluit watter koppie Joe die beste vir u en u smaakknoppies.

Cold Brew vs Iced Coffee Beans and Brewing Method

Oor die algemeen is daar geen vereiste vir boontjies vir koue brou of yskoffie nie, en die tipe gebraai wat gebruik word, wissel van kafee tot kafee, sê Phillips. Sommige koffiewinkels leun byvoorbeeld na 'n donkerder gebraaide profiel vir yskoffie, maar Blue Bottle gebruik 'helderder' (lees: meer suur) koffie om 'n groter verskeidenheid geure te verkry, verduidelik hy. Aan die ander kant, "koue brouery is geneig om die [nadruk] van die vrugte -notas en die helderder geureienskappe van 'n koffie weg te neem," sê Phillips. 'As u 'n baie duur, liggeroosterde en hoë koffie van iewers soos Ethiopië het, sal u waarskynlik nie 'n liter daarvan as koue brouwsel wil maak nie. U sal waarskynlik baie magie verloor aanbod. "

Een van die grootste verskille tussen die twee java -style is die brouwmetode. Yskoffie word gewoonlik gemaak deur koffie met warm water te braai en dit dan onmiddellik af te koel (dws deur dit oor ys te gooi, 'n tegniek wat bekend staan ​​as "flitsbrou") of kort daarna (dit wil sê, in die yskas stoor), sê Phillips. Koue brou neem egter 'n bietjie langer as 'n advertensiepouse op Hulu. "Koue brou is 'n metode wat onderdompeling gebruik (die koffiegronde en water sit saam en steil), gedoen met kamertemperatuur water oor lang tydperke - tot 24 uur in sommige gevalle," verduidelik Phillips. Daarom kos die drankie dikwels meer as sy yskoue eweknie. (PSA: Jy behoefte om hierdie blikkies gepunte koue brou te probeer.)

Selfs al verg dit 'n bietjie voorbedagsaamheid om koue brou te maak, is die proses self uitvoerbaar, selfs vir die minste koffie-geletterde mense, sê Phillips. "Dit verg baie min gespesialiseerde toerusting - jy kan dit selfs in 'n emmer maak as jy wil/moet." Om te brou, gooi voorafgemaakte of tuisgemaakte, grofgemaalde koffie in 'n pot of groot houer, gooi u water in (probeer 3 gram grond en 24 onse water vir 'n totaal van 24 onse koffie), roer liggies, bedek en volgens die National Coffee Association, ten minste 12 uur in die yskas sit. Smeer dan u brousel deur 'n koffiefilter (koop dit, $ 12, amazon.com) of 'n fyn maas sif (koop dit, $ 7, amazon.com), bedek met kaasdoek, meng met water na smaak en bedien oor ys. Jy kan ook in koue brouvoorrade belê om sake makliker te maak, soos 'n koffie-intekeningmaatskappy Trade se kouebrou-sakke (Buy It, $10, drinktrade.com), wat soortgelyk is aan teesakkies en filter uit die vergelyking haal, of Grady's Cold Brew Kit (Koop dit, $ 29, amazon.com), met 'n "giet-en-stoor" -sakkie om u Joe in te berei en voorafgemaakte "boontjiesakkies" vir 'n filtervrye ervaring.

Handel Cold Brew Sakke $ 10,00 shop it Trade Grady's Cold Brew Coffee Pour & Store Kit $ 29,00 koop dit by Amazon

Cold Brew vs Iced Coffee Smaak en mondgevoel

Dit is nie verbasend dat daardie verskillende broumetodes beteken dat elke tipe drank 'n heeltemal duidelike smaak het nie. "Warm water behou beter geurnotas, maar dit kan bitterheid uitbring as dit afkoel as dit nie goed gedoen word nie, terwyl koue brouery op liggaam en soet fokus," sê Phillips. Met ander woorde, yskoffie sal 'n bietjie wynagtige suurheid hê wat soms bitter kan proe as dit verkoel word; koue brou sal 'n bietjie soeter smaak en 'n dik, romerige tekstuur hê, danksy die stadige broumetode en konstante temperatuur.

Die koue brou-metode is ook 'n beter keuse as u nie-vars bone wil brou-dit wil sê dat u dit langer as 20 dae na die roosterdatum op die sak gehad het-wat begin smaak verloor het . "[Koue brou] kan ouer bone nuwe lewe gee op 'n manier wat warm brou moeilik kan pas," sê Phillips.

Die mondgevoel van die twee brousels verskil ook. Yskoffie word gewoonlik in kleiner hoeveelhede gemaak met 'n papierfilter, wat die meeste sediment en olies verwyder en op sy beurt 'n ligter, gladder koppie produseer, sê Phillips. Die koue brou wat jy uit 'n koffiewinkel sou drink, word daarenteen dikwels in groot hoeveelhede gemaak met 'n lap, vilt of dun papierfilter wat 'n bietjie sediment in jou beker kan laat sluip, wat 'n koffie met 'n bietjie meer tekstuur, verduidelik hy. Terwyl yskoffie gewoonlik gebrou word met 'n koffie-tot-water-verhouding van 1:17 (wat deur die Specialty Coffee Association of America die "Golden Cup Standard" genoem word), kan koue brou maklik met 'n hoër sterkte gebrou word (dink: verminder u koffie-tot-water-verhouding van 1: 8-die standaard verhouding vir koue brou-tot 1: 5), wat die liggaam en mondgevoel verder verhoog, verduidelik hy.

Koue Brew vs. Yskoffie Kafeïeninhoud en gesondheidsvoordele

Ten spyte van al daardie verskille, is nie koue brou of yskoffie inherent meer kafeïenbevattend as die ander nie. Die rede: Kafeïeninhoud hang alles af van die hoeveelheid koffie wat in die brouery gebruik word, sê Phillips. 'Dit hang heeltemal af van die resep wat 'n kafee kies om in hul brouery te gebruik,' verduidelik hy. "Hierdie kan en verskil dramaties! Dit is 'n algemene neiging vir koue brou om 'n groter sterkte [van kafeïen] te hê, maar dit kom regtig neer op die gewenste resultaat en kwaliteitbeheer van die kafees om hoe nou en konsekwent hulle dit bereik." Al wat te sê is dat die optel wat jy van 'n koue brou kry, min of meer dieselfde kan wees as wat jy van 'n yskoffie sal kry, afhangend van die resep wat gebruik word. En 'n koue brousel van een koffiewinkel kan 'n baie hoër kafeïeninhoud hê as dieselfde drankie van 'n ander. (Wag, moet jy botter by jou koffie voeg?)

Boonop het koffie 'n paar moontlike voordele vir die gesondheid. 'n 8-ounce koppie koffie verskaf minder as 3 kalorieë en 118 milligram kalium - 'n elektroliet wat jou senuwees help om te funksioneer en spiere om saam te trek - volgens die Verenigde State se Departement van Landbou. Boonop bied die bruin bevvie baie immuunversterkende antioksidante-chemikalieë wat selskadelike vrye radikale neutraliseer, het Rachel Fine, MS, R.D., 'n geregistreerde dieetkundige en eienaar van die voedingsberadingsfirma To The Pointe Nutrition in New York, vroeër gesê Vorm. Trouens, navorsing toon dat geroosterde koffie omtrent dieselfde hoeveelheid polifenole bevat (verbindings wat in sekere plantvoedsel voorkom wat die sellulêre verouderingsproses kan vertraag en hartgesondheid kan verbeter) as rooiwyn, kakao en tee. Tog kan die brouwmetode'n effense impak op die vlak van antioksidantaktiwiteit in jou java: 'n 2018-studie het bevind dat warm brou koffie meer antioksidantaktiwiteit het as koue brouvariëteite. (Verwant: Die gesondheidsvoordele van koffie sal jou goed laat voel om daardie tweede koppie te skink)

Lewensduur van koue brou versus yskoffie

Weereens speel die afsonderlike broumetodes 'n sleutelrol in hoe lank u koffie na die brou sal hou. Soos warm koffie stadig afkoel - soos gedoen word om yskoffie te skep - begin die java 'n bietjie staler smaak en die geure versag, so dit sal nie so lekker wees soos dit was toe dit vars gebrou is nie, volgens Trade. Aangesien koue brouery by super hoë konsentrasies gemaak kan word (lees: meer koffiegronde in die water), bly die drank egter ongeveer 'n week vars in die yskas, aangesien die sterkte bakteriële groei belemmer, sê Phillips. "As dit eers verdun is, daal die raklewe egter skerp," sê hy. As u u koue brouwsel met water, room of altemelk sny-wat u waarskynlik sal wil doen as u 'n sterk brouery kies wat minder yskasruimte in beslag neem-sal die verdunde drankie smaak sy beste vir net twee tot drie dae in die yskas, verduidelik hy.

Moet u koue brou of yskoffie drink?

In die debat oor koue brou en yskoffie is daar nie een duidelike wenner nie. Beide koue brou en yskoffie het hul voordele, en daar is geen werklike nadele nie - net verskille, sê Phillips. Maar as u nog altyd 'n deurwinterde fan van yskoffie was en nog nooit u innerlike barista gekanaliseer het om koue brouery te maak nie, moedig Phillips u aan om dit te probeer. "Dit is maklik en heerlik om te maak, veral met iets soos ons Hario Cold Brew Bottle [Koop dit, $35, bluebottlecoffee.com] wat die meeste van die raaiwerk uithaal," sê hy, "Jy sal verbaas wees oor die resultate."

Hario Cold Brew Bottle $35.00 koop dit Blue Bottle Coffee

Resensie vir

Advertensie