Hoe om kos te kook om voedingstowwe te behou

Tevrede

• 1. Stoom
• 2. Gebruik die mikrogolfoond
• 3. Gebruik die drukkoker
• 4. Kook vleis in die oond en tot op die punt
• 5. Braai vleis oor hoë hitte
• 6. Sny in groot stukke en moenie skil nie
• 7. Gebruik die kookwater

Kook van voedsel in water en teen hoë temperature veroorsaak dat voedingstowwe soos vitamiene C en B-kompleks, yster, kalsium en proteïene verlore gaan, wat die voedingswaarde van die voedsel verminder.

Hierdie verliese kom hoofsaaklik voor in vrugte en groente wat in water gekook word, wat uiteindelik die helfte van hul vitamiene en minerale verloor.

Lees dus 7 wenke om kos op die beste manier te kook om die voedingstowwe in stand te hou.

1. Stoom

Stoomende groente, vrugte en groente veroorsaak slegs geringe voedingsverliese, wat die meeste voedsel bespaar. Daarbenewens is die geur van groente ook meer intens as dit gestoom word, sonder om iets aan die kookwater te verloor. Kyk na die gaarmaaktyd van elke kos in die stoom.

2. Gebruik die mikrogolfoond

Nog 'n goeie opsie om voedingstowwe te bewaar, is om vrugte en groente in die mikrogolfoond te kook, en voeg 'n klein bietjie water by, want hoe meer water in die pan of kookbak is, hoe meer voedingstowwe gaan verlore.

3. Gebruik die drukkoker

Die gebruik van die drukkoker help om voedingstowwe te bewaar omdat die kooktyd korter is, wat die verlies aan vitamiene, minerale en proteïene aan water verminder.

Daarbenewens, selfs in gewone panne, kook dit op lae hitte en vir die kortste moontlike tyd, want hoe hoër die temperatuur wat gebruik word en hoe langer die kooktyd, hoe meer voedingstowwe sal verlore gaan.

4. Kook vleis in die oond en tot op die punt

Die gebruik van die oond om vleis gaar te maak, is 'n goeie opsie om die voedingstowwe te behou, want as dit verouder en met 'n swart laag gebrande vleis word, ondergaan dit veranderinge wat hul voedingswaarde verloor en selfs die teenwoordigheid van karsinogene verhoog. Kyk na 3 truuks om voedsel met yster te verryk.

5. Braai vleis oor hoë hitte

As u gegrilde vleis voorberei, begin die kookproses op hoë hitte om 'n beskermende laag te vorm wat die verlies aan voedingstowwe voorkom. Nadat u albei kante van die vleis gedraai het, verminder dit die hitte en laat dit rooster totdat die binnekant gaar is.

6. Sny in groot stukke en moenie skil nie

As dit moontlik is, moet u die groente in groot stukke sny, net betyds om dit te kook, en die skille nie verwyder nie, want dit help voorkom dat meer voedingstowwe van die groente na die water oorgaan.

Om groente in groot stukke te hê, help ook omdat dit minder kontak met water het, wat die verlies aan vitamiene en minerale verminder.

7. Gebruik die kookwater

Om voordeel te trek uit die voedingstowwe wat in die water wat gebruik word om groente, groente en vrugte gaar te maak, is een van die opsies om hierdie water te gebruik om ander voedsel voor te berei en voedsamer te maak, veral die wat water absorbeer, soos rys, bone en pasta.

Kyk ook hoe om groente te vries om voedingstowwe te verloor.