Die koste van voedsel beïnvloed jou persepsie van hoe gesond dit is

Tevrede

• Resensie vir

Gesonde kos kan duur wees. Dink net aan al die $ 8 (of meer!) Sappe en smoothies wat u die afgelope jaar gekoop het-dit voeg by. Maar volgens 'n nuwe studie wat in die Journal of Consumer Research, iets regtig funky is aan die gang met hoe verbruikers die gesondheidsvlak van 'n kos relatief tot sy prys beskou. Die navorsers het basies bevind dat hoe hoër die prys van 'n voedsel, hoe meer mense dink dat dit gesond is. Wat meer is, hulle soms geweier het om te glo dat 'n voedsel gesond was as dit goedkoop was. Ideaal gesproke sou u nie wou hê dat die gesondste kos die goedkoopste is nie? Dikwels, ten minste in die Verenigde State, is mense gekondisioneer om te glo dat vinnige, ongesonde kos goedkoop moet wees, en dat regte, gesonde kos 'n hoër prys moet kos. (Ter inligting, dit is die duurste kosstede in die land.)

So, hoe het die navorsers hierdie foutiewe inkopiemetode onder verbruikers ontdek? Mense is gevra om die geraamde pryse aan produkte toe te ken op grond van hul gesondheidsgraad, en die gesonder maaltyd te kies tussen twee opsies, met pryse in die beskrywing. Die navorsers was verbaas om te vind dat die duurder produkte deurgaans as gesonder beskou word, en die verwagting dat 'n gesonde produk duurder sou wees, het ook konstant gebly. Nog 'n deel van die studie het bevind dat 'n voedselproduk wat ooggesondheid bevorder, mense eintlik ooggesondheid as 'n ernstiger probleem laat beskou het wanneer die prys vir daardie produk werklik hoër was.

Die navorsers was nie net verras deur die resultate van die studie nie, maar was ook bekommerd. "Dit is kommerwekkend. Die bevindinge dui daarop dat die prys van voedsel alleen ons persepsies van wat gesond is en selfs oor die gesondheidskwessies kan beïnvloed," sê Rebecca Reczek, mede -outeur van die studie en professor in bemarking aan die Ohio State University's Fisher College of Business, in 'n persverklaring. Dit is duidelik dat hierdie bevindings 'n bietjie kommerwekkend is, aangesien dit so is baie moontlik om gesonde kos te eet op 'n begroting en dat daar is baie faktore wat u moet oorweeg, behalwe die prys by die beoordeling van die algehele kwaliteit van 'n voedsel.

Miskien is die onderskeid wat mense oor die algemeen verkeerd is, die verskil tussen 'gesondheidskos' en gewone, gesonde kos, soos groente. Boonop het die meeste wanopvattings oor wat voedsel gesond maak, te doen met etikettering. "Organiese etikettering is belangrik en baie kosse is inderdaad gesonder as dit organies is, maar dit beteken nie dat alle voedselsoorte hierdie etiket benodig nie," sê dr. Jaime Schehr, 'n kenner van gewigsbeheer en integrerende voeding. "Trouens, baie voedsel wat ongesond is in hul voedingsprofiel, word as organies gemerk en kan die koper mislei." Dink daaroor. Is jy meer geneig om 'n gewone rooi soetrissie te koop of een wat die woord "organies" op sy etiket het? Dieselfde geld vir verpakte "gesondheids"-kosse soos roetemengsel. (Mislei organiese voedseletikette u smaakknoppies?) "Mense neem aan dat alles wat veganisties, organies, Paleo of gesond is, inderdaad gesond is," stem Monica Auslander, MS, R.D., L.D.N., stigter van Essence Nutrition in Miami, Florida in."In werklikheid hoef ons nie eens na die geadverteerde etiket te kyk nie, maar moet eerder die voedselproduk evalueer deur ons gesonde verstand en voedingskennis te gebruik." Met ander woorde, daar is geen rede om 'n enkele porsie van 'n verpakte veganistiese glutenvrye Paleo-snack te kies wat vyf dollar kos bo 'n pak baba-wortels en 'n houer hummus wat u 'n hele week vir dieselfde prys sal hou nie. Kry dit nou: Net omdat u meer betaal, beteken dit nie noodwendig dat dit beter vir u is nie.

Daar is natuurlik tye dat u 'n bietjie ekstra geld uitgee ten behoewe van gesondheid is die moeite werd. Daar word byvoorbeeld algemeen ooreengekom dat u waarskynlik organiese spinasie moet koop, soos die blaargroen plaagdoders absorbeer sjoe. (Kyk watter ander vrugte en groente die grootste chemiese boosdoeners is.) Daar is egter gevalle waar u nie regtig hoef te spog nie. Byvoorbeeld, "organiese piesangs is 'n vermorsing," sê Auslander. "Niks dring deur tot die dik skil nie." Sy beveel ook aan om bevrore vrugte te kies as u 'n beperkte begroting het, aangesien dit baie van die voedingswaarde behou as dit gevries word. (Voeg hierdie ander gesonde bevrore kosse by jou inkopielys vir volgende keer.)

Dit is eintlik nog 'n groot wanopvatting dat almal bevrore of verpakte voedsel is sleg vir jou, sê Schehr. "Mense glo dat alle boks, bevrore of verpakte kosse ongesond is. Daar is egter 'n paar spesifieke kosse wat verpak word wat steeds deel is van 'n gesonde dieet," verduidelik sy. "Bevrore groente is byvoorbeeld 'n goeie manier om groente tuis te hou, sodat jy altyd toegang het tot groente wat nie maklik bederf nie." Dus, volgende keer as jy na die kruidenierswinkel gaan, let op wat agter jou besluite is oor wat dit in jou kar maak: Is dit die kos self, of prysplakker?

Resensie vir