10 gesonde opsies om koringmeel te vervang

Tevrede

• 1. Volkoring
• 2. Johannesbrood
• 3. Hawer
• 4. Klapper
• 5. Bokwiet
• 6. Amandel
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Ertjies
• 10. Pylwortel

Koringmeel word vervaardig uit die maal van koring, 'n graan wat ryk is aan gluten, wat baie gebruik word in die bereiding van koekies, koeke, brood en verskillende geïndustrialiseerde produkte wêreldwyd.

Alhoewel dit baie gebruik word, hou die oormatige verbruik van verfynde produkte, verkry uit koringmeel, verband met die voorkoms van kardiovaskulêre siektes, diabetes en vetsug.

Om hierdie rede het ander soorte meel op die mark verskyn, met 'n hoër inhoud van vesel en voedingstowwe, en soms sonder gluten, wat koringmeel in kulinêre bereidings kan vervang:

1. Volkoring

Volkoringmeel is 'n uitstekende plaasvervanger vir witmeel omdat dit 'n hoë veselinhoud het. Elke 100 gram lewer ongeveer 8,6 g vesel, in teenstelling met witkoringmeel wat slegs 2,9 g lewer. Vesel dra by tot die gesondheid van die derm en is 'n goeie alternatief vir mense wat aan hardlywigheid ly, en verhoog die gevoel van versadiging.

Daarbenewens het volgraan 'n hoër B-vitamien-inhoud, wat belangrik is vir die funksionering van metabolisme. Volkoring bevat gluten, dus moet dit nie gebruik word deur mense met glutenintoleransie of allergieë nie.

2. Johannesbrood

Johannesbrood is 'n meel geproduseer uit die vrugte van die johannesbrood, wat ryk is aan antioksidante, hoofsaaklik polifenole. Daarbenewens is sprinkane-boonmeel ryk aan kalsium en magnesium, wat belangrike minerale vir die gesondheid van die been is.

Johannesbrood kan as alternatief vir kakaopoeier of sjokolade gebruik word, aangesien die smaak daarvan dieselfde is. Hierdie meel bevat nie gluten nie en kan gebruik word deur mense met coeliakie, allergie vir koringmeel of glutenintoleransie. Kyk hoe om die johannesbrood te gebruik.

3. Hawer

Nog 'n uitstekende opsie om koringmeel te vervang, is hawermeel, wat oplosbare vesels bevat, wat beta-glukane genoem word. Hierdie tipe vesel vorm 'n soort gel in die maag wat help om die gevoel van versadiging te verhoog, die gesondheid van die dermflora verbeter, slegte cholesterol (LDL) verminder en die bloedsuiker reguleer. Daarom is hawermeel 'n uitstekende opsie vir mense wat gewig wil verloor en bloedglukose wil reguleer.

In die geval van coeliakie moet hawer onder die leiding van 'n voedingsdeskundige verbruik word. Alhoewel dit nie gluten bevat nie, is daar in sommige gevalle waargeneem dat die liggaam 'n immuunrespons teen hawerproteïene kan ontwikkel, wat krisisse kan vererger. Daarbenewens kan hawer in sommige gevalle besmet wees met koring, rog of gars.

4. Klapper

Kokosmeel word vervaardig uit die maal van ontwaterde klapper. Dit is 'n veelsydige meel wat verskeie gesondheidsvoordele bied. Kokosneut is ryk aan versadigde vette, met antimikrobiese en antivirale eienskappe wat help om die immuunstelsel te versterk, en is glutenvry, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir mense met coeliakie, koringallergie of glutengevoeligheid.

Daarbenewens bied dit 'n baie hoë hoeveelheid vesel, ongeveer 37,5 g per 100 g, vergeleke met ander meel, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir mense wat aan hardlywigheid ly. Sien ander voordele vir die gesondheid van klapper.

5. Bokwiet

Bokwiet word beskou as 'n pseudograan omdat dit 'n saad is. Dit word gekenmerk deur nie gluten te bevat nie en is ryk aan antioksidante, hoofsaaklik polifenole, wat help om inflammasie te verminder, die druk op die droër te verbeter en bydra tot die behoorlike werking van die hart.

Daarbenewens is bokwietmeel ryk aan B-vitamiene en minerale soos yster, kalsium en selenium, wat noodsaaklik is om siektes soos bloedarmoede, osteoporose en Alzheimers te voorkom. Alhoewel dit nie gluten bevat nie, is dit belangrik om die etiket in ag te neem, aangesien dit enkele spore van hierdie proteïen kan bevat. Sien meer voordele van bokwiet en leer hoe om dit te gebruik.

6. Amandel

Amandelmeel is 'n uitstekende alternatief om koringmeel te vervang, want behalwe dat dit 'n aangename smaak het, bevat dit min koolhidrate, bevat geen gluten nie, is ryk aan vitamien E en ander mikro-elemente.

Die gebruik van hierdie meel in resepte is 'n uitstekende opsie vir mense met diabetes en wat gewig wil verloor, omdat dit help om suiker en bloeddruk te reguleer en slegte cholesterol (LDL) te verminder.

7. Amaranth

Net soos bokwiet word amarant beskou as 'n pseudocereal, ryk aan antioksidante, proteïene, vesels, yster, kalsium en selenium. Om hierdie rede is dit uitstekend om die gesondheid van die brein, bene en hart te verbeter.

Alhoewel dit nie gluten bevat nie, is dit belangrik om die verpakkingsetiket te lees, want daar kan kruisbesmetting wees en spore van hierdie proteïen bevat.

8. Quinoa

Quinoa-meel is ryk aan vesel, bevat geen gluten nie, bevat proteïene en yster, wat dit 'n uitstekende opsie maak om koringmeel te vervang. Hierdie meel kan gebruik word om pannekoeke, pizzas, koekies, brood en koeke voor te berei, en kan in supermarkte verkry word of tuis voorberei word. Die boontjies word in 'n braaipan gesit om dit te rooster en dan in 'n voedselverwerker of blender.

9. Ertjies

Ertjies is peulgewasse met uitstekende voordele vir die liggaam, aangesien dit ryk is aan antioksidante, proteïene en vesels, wat help om die dermgesondheid te verbeter, en dat dit glutenvry is. Mense wat gereeld aan dermgas ly of opgeblaas is, is ertjiemeel nie 'n goeie opsie nie, want dit bevat koolhidrate wat in die derm fermenteer en ongemak kan veroorsaak.

10. Pylwortel

Arrowroot is 'n knol soortgelyk aan kassava of yam, ryk aan vesels en voedingstowwe soos magnesium, yster en kalsium, wat die vertering vergemaklik. Daarbenewens word dit algemeen gebruik in die vorm van meel en poeier om koring te vervang deur mense met coeliakie of sensitief vir gluten. Omdat dit maklik verteerbaar is, word dit aanbeveel vir jong kinders en babas ouer as 6 maande, bejaardes en swanger vroue. Kyk hoe pylwortel gebruik word in kook, estetika en persoonlike higiëne.