Die inaseming van barbecue-rook is sleg vir u gesondheid

Tevrede

• Hoe om Barbecue-rook uit te skakel

Die braai is 'n praktiese en prettige manier om familie en vriende bymekaar te maak om tuis te eet, maar hierdie tipe aktiwiteit kan skadelik wees vir u gesondheid, veral as dit meer as 2 keer per maand gedoen word.

Dit is omdat vleis tydens die kook vet vrystel wat op die houtskool en vlamme val, wat rook laat verskyn. Hierdie rook bestaan ​​gewoonlik uit koolwaterstowwe, 'n soort stof wat ook in sigarette voorkom en is geïdentifiseer as potensieel kankerverwekkend.

Wanneer koolwaterstowwe met rook ingeasem word, kan dit die long vinnig bereik en die wande irriteer, wat klein veranderinge in die DNA van selle veroorsaak, wat met verloop van tyd mutasies kan veroorsaak wat kanker kan word.

Weet ook wat die risiko's is om verbrande kos te eet.

Hoe om Barbecue-rook uit te skakel

Hoe groter die hoeveelheid rook, hoe groter die hoeveelheid koolwaterstowwe in die lug en dus hoe groter is die risiko van longprobleme, veral by mense wat in restaurante werk of gereeld braai.

In hierdie gevalle is daar enkele voorsorgmaatreëls wat gebruik kan word om kontak met karsinogene te verminder, soos:

• Marineer die vleis met roosmaryn, tiemie of peper: die geurmiddels voorkom dat die vet op die houtskool drup wanneer dit gebraai word, en verhoog die smaak;
• Kook die vleis vooraf in die oond: verwyder 'n deel van die vet en verminder die tyd wat die vleis nodig het om op die steenkool te bly, en verminder die hoeveelheid rook;
• Plaas 'n vel aluminiumfoelie onder die vleis: sodat die vet nie op die vlamme of die steenkool drup nie, en die rook vermy.

Daarbenewens is dit belangrik om te vermy om te naby aan die rooster te kom terwyl die vleis braai, en, indien moontlik, op 'n buitekant met min wind te braai, om die risiko van rook in te asem. Nog 'n opsie is om 'n uitlaatventilator naby die rooster te plaas om die rook uit te suig voordat dit in die lug versprei word.