Waarom botter met gras gevoer word, is goed vir u

Tevrede

• Versadigde vet is nie die duiwel wat dit gemaak is nie
• Gras gevoer botter is gelaai met vitamien-K2, die ontbrekende voedingsstof wat u arteries ontkalkt
• Botter word gelaai met 'n anti-inflammatoriese vetsuur, genaamd butyraat
• In lande waar koeie met gras gevoer word, hou botterverbruik verband met 'n dramatiese vermindering van die risiko vir hartsiektes

Die hartsiektesepidemie het omstreeks 1920-1930 begin en is tans die wêreld se grootste oorsaak van sterftes.

Iewers onderweg het voedingsdeskundiges besluit dat voedsel soos botter, vleis en eiers die skuld kry.

Volgens hulle het hierdie voedsel hartsiektes veroorsaak omdat dit baie versadigde vet en cholesterol bevat.

Maar ons eet al duisende jare botter, lank voordat hartsiektes 'n probleem geword het.

Om nuwe gesondheidsprobleme op ou kos te blameer, maak nie sin nie.

Namate die verbruik van tradisionele vetterige voedsel soos botter afgeneem het, het siektes soos hartsiektes, vetsug en tipe II-diabetes toegeneem.

Die waarheid is dat natuurlike voedsel soos botter niks met hartsiektes te doen het nie.

Versadigde vet is nie die duiwel wat dit gemaak is nie

Die rede waarom botter gedemoniseer is, is omdat dit vol versadigde vet is.

In werklikheid is 'n baie hoë hoeveelheid suiwelvet versadig, terwyl 'n groot deel van die meeste ander dierlike vette (soos varkvet) ook enkel- en poli-onversadig is.

Botter is dus amper suiwelvet baie hoog in versadigde vet, die vetsure daarin is ongeveer 63% versadig (1).

Dit is egter geen rede tot kommer nie. Die hele versadigde vet-, cholesterol- en hartsiektesmite is deeglik afgemaak (,,).

In werklikheid kan versadigde vette eintlik verbeter die bloedlipiedprofiel:

• Dit verhoog die vlakke van HDL (die goeie) cholesterol, wat gepaard gaan met 'n laer risiko vir hartsiektes (,, 7).
• Hulle verander die LDL van klein, digte (slegte) na Large LDL - wat goedaardig is en nie met hartsiektes geassosieer word nie (,).

Versadigde vet is dus nie 'n geldige rede om botter te vermy nie. Dit is heeltemal goedaardig ... 'n gesonde bron van energie vir die menslike liggaam.

Kortom:

Die mite oor versadigde vet wat hartsiektes veroorsaak, is deeglik ontketen. Die studies toon dat daar letterlik geen verband tussen die twee is nie.

Gras gevoer botter is gelaai met vitamien-K2, die ontbrekende voedingsstof wat u arteries ontkalkt

Die meeste mense het nog nooit van vitamien K gehoor nie, maar dit is een van die belangrikste voedingstowwe vir optimale hartgesondheid.

Daar is verskillende vorme van die vitamien. Ons het K1 (fillokinon), wat in plantaardige voedsel soos blaargroentes voorkom. Dan het ons vitamien K2 (menakinon), wat in dierlike voedsel voorkom.

Alhoewel die twee vorme struktureel ooreenstem, lyk dit of dit verskillende effekte op die liggaam het. Alhoewel K1 belangrik is in bloedstolling, help vitamien K2 om kalsium uit u are te hou (, 11).

Hoëvet suiwelprodukte van koeie wat met gras gevoer word, is een van die beste bronne van vitamien K2 in die dieet. Ander goeie bronne sluit in eiergele, ganslever en natto - 'n gefermenteerde sojabak (, 13).

Vitamien K werk deur proteïene te modifiseer, wat hulle die vermoë gee om kalsiumione te bind. Om hierdie rede beïnvloed dit allerhande funksies wat verband hou met kalsiummetabolisme.

'N Probleem met kalsium is dat dit geneig is om uit die bene te lek (wat osteoporose veroorsaak) en in die are (wat hartsiektes veroorsaak).

Deur u inname van vitamien K2 te optimaliseer, kan u deels voorkom dat hierdie proses plaasvind. Studies toon deurgaans dat Vitamien K2 die risiko vir beide osteoporose en hartsiektes dramaties verminder (,).

In die Rotterdamse studie, wat die effekte van vitamien K2 op hartsiektes ondersoek het, het diegene met die hoogste inname 'n 57% laer risiko sterf aan hartsiektes en 'n 26% laer risiko vir dood weens alle oorsake gedurende 'n periode van 7-10 jaar (16).

'N Ander studie het bevind dat die risiko van hartsiektes 9% laer was by elke 10 mikrogram vitamien K2 wat hulle per dag verbruik. Vitamien K1 (die plantvorm) het geen effek gehad nie ().

Gegewe hoe ongelooflik beskermend Vitamien K2 is teen hartsiektes, kan die raad eintlik botter en eiers vermy aangevuur die hartsiektesepidemie.

Kortom:

Vitamien K2 is 'n voedingsstof waarvan die meeste mense nie weet nie, maar dit is een van die belangrikste voedingstowwe in die dieet vir hart- en beengesondheid.

Botter word gelaai met 'n anti-inflammatoriese vetsuur, genaamd butyraat

Daar word vermoed dat die afgelope paar dekades hartsiektes hoofsaaklik deur verhoogde cholesterol veroorsaak word.

Nuwe studies toon egter dat daar 'n klomp ander faktore speel.

Een van die vernaamste is ontsteking, wat nou vermoedelik 'n voorste drywer van hartsiektes is (18, 19, 20).

Natuurlik is inflammasie belangrik en help ons om ons liggame te beskerm teen beserings en infeksies. Maar as dit buitensporig is of op die weefsels van die liggaam gerig is, kan dit ernstige skade berokken.

Dit is nou bekend dat ontsteking in die endotheel (voering van arteries) 'n belangrike deel van die weg is wat uiteindelik lei tot plaakvorming en hartaanvalle (21).

Een voedingsstof wat lyk asof dit in staat is om inflammasie te bestry, word botyraat (of bottersuur) genoem. Dit is 'n lang, kortkettingversadigde vetsuur met 4 koolstof.

Studies toon dat butyraat moontlik anti-inflammatories is (, 23,).

Een van die redes waarom vesel die risiko vir hartsiektes verminder, kan wees dat die bakterieë in die derm 'n deel van die vesel verteer en dit in butyraat (,,,) verander.

Kortom:

Botter is 'n uitstekende bron van 'n kortketting-vetsuur genaamd butyraat, wat help om inflammasie te beveg.

In lande waar koeie met gras gevoer word, hou botterverbruik verband met 'n dramatiese vermindering van die risiko vir hartsiektes

Die voedingsamestelling en die gesondheidseffekte van suiwelprodukte kan baie wissel, afhangende van wat die koeie geëet het.

In die natuur het koeie gereeld vry rondgeloop en gras geëet, wat die "natuurlike" voedselbron vir koeie is.

Beeste word vandag (veral in die VSA) egter hoofsaaklik met graan gebaseer op soja en mielies gevoer.

Grasgevoerde suiwelprodukte bevat baie hoër vitamiene K2 en Omega-3-vetsure ongelooflik belangrik vir die hart ().

Oor die algemeen is daar geen positiewe verband tussen suiwelvet en hartsiektes nie, hoewel suiwelprodukte met 'n hoë risiko geassosieer word met vetsug (30, 31).

Maar as u na lande kyk waar koeie oor die algemeen gras gevoer word, sien u 'n heel ander effek.

Volgens een studie uit Australië, waar koeie met gras gevoer word, het individue wat die meeste vetvet suiwelprodukte geëet het, 'n 69% laer risiko om te sterf weens kardiovaskulêre siektes, vergeleke met diegene wat die minste geëet het ().

Verskeie ander studies stem hiermee saam ... in lande waar koeie grootliks met gras gevoer word (soos baie Europese lande), word suiwelprodukte met 'n hoë risiko geassosieer met 'n verminderde risiko vir hartsiektes (, 34,).