Wat u moet weet van geel nr. 5

Tevrede

• Is geel 5 veilig?
• Waarvan is geel 5 gemaak?
• Wat die navorsing sê
• Hiperaktiwiteit by kinders
• Kanker
• Ander gevolge vir die gesondheid
• Voedsel wat geel bevat 5
• Verminder die hoeveelheid geel 5 wat u inneem
• Die slotsom

Lees u deesdae voedseletikette noukeuriger? As dit die geval is, het u moontlik opgemerk dat 'geel 5' opduik in baie van die bestanddele wat u in die winkel skandeer.

Geel 5 is 'n kunsmatige voedselkleur (AFC). Die doel daarvan is om voedsel - veral hoogs verwerkte voedsel soos lekkergoed, koeldrank en ontbytgraan - vars, smaakvol en aptytwekkender te laat lyk.

Tussen 1969 en 1994 het die FDA ook geel 5 goedgekeur vir die volgende gebruike:

• dwelms wat deur die mond geneem word
• aktuele medikasie
• skoonheidsmiddels
• behandelings in die oogarea

Ander name vir geel 5 sluit in:

• FD&C geel nr. 5
• tartrasien
• E102

Saam met 'n handjievol ander AFC's word geel 5 se veiligheid gedurende die afgelope dekades bevraagteken. het 'n moontlike verband gevind tussen vrugtesap wat 'n mengsel van AFC's en hiperaktiewe simptome by kinders bevat. Navorsing dui daarop dat matige tot groot hoeveelhede van hierdie AFC oor tyd skadelike gevolge kan hê.

Laat ons die moontlike effekte van geel 5 van naderby beskou, sodat u kan bepaal of dit iets is wat u wil vermy.

Is geel 5 veilig?

Reguleringsliggame in verskillende lande het verskillende menings oor die veiligheid van geel 5. Na die bekendmaking van 'n baanbrekerswerk wat AFC's met hiperaktiwiteit by voorskoolse en skoolgaande kinders verbind, het die Agentskap vir Voedselstandaarde van die Europese Unie (EU) ses AFC's as onveilig vir kinders beskou. . In die EU is 'n waarskuwingsetiket vereis vir alle voedsel wat bevat:

• geel 5
• geel 6
• kinolien geel
• karmoesien
• rooi 40 (allura rooi)
• ponceau 4R

Die EU-waarskuwingsetiket lui: "Kan 'n nadelige uitwerking hê op aktiwiteit en aandag by kinders."

Benewens die aksie met waarskuwingsetikette, moedig die Britse regering ook voedselvervaardigers aan om AFC's van hul produkte te laat vaar. Die Britse weergawes van Skittles- en Nutri-Grain-stawe, albei gewilde produkte in die Verenigde State, word nou met natuurlike kleure gekleur, soos paprika, beetpoeier en annatto.

Aan die ander kant het die Food and Drug Administration (FDA) nie verkies om 'n soortgelyke benadering te volg nie. In 2011 stem die advieskomitee vir die FDA daarteen om etikette soos hierdie in die Verenigde State te gebruik, met verwysing na gebrek aan bewyse. Die komitee het egter wel deurlopende navorsing oor AFC's en hiperaktiwiteit aanbeveel.

Deels te danke aan die toeloop van hoogs verwerkte voedsel, neem mense in die Verenigde State AFC's in teen die tempo wat hulle 50 jaar gelede gedoen het toe hierdie kleurstowwe vir die eerste keer bekendgestel is.

Yellow 5 is heeltemal verbied in Oostenryk en Noorweë.

Waarvan is geel 5 gemaak?

Geel 5 word beskou as 'n azo-verbinding met die formule C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂. Dit beteken dat dit benewens koolstof, waterstof en stikstof - wat gewoonlik in natuurlike kleurstowwe voorkom - ook natrium, suurstof en swael bevat. Dit is alles elemente wat natuurlik voorkom, maar natuurlike kleurstowwe is nie so stabiel soos geel 5 nie, wat van die byprodukte van petroleum vervaardig word.

Geel 5 word gereeld op diere getoets, en dit kan dus bespreek word of dit vegetaries of veganisties is.

Wat die navorsing sê

Daar is 'n aantal gesondheidsareas wat navorsing oor voedselkleursels in die algemeen of geel 5 in die besonder insluit.

Hiperaktiwiteit by kinders

Sommige studies dui daarop dat 50 mg AFC's per dag genoeg is om gedragsveranderings by kinders te veroorsaak. Dit lyk dalk na 'n aansienlike hoeveelheid voedselkleursels wat moeilik is om binne 'n dag te verbruik. Maar met al die opvallende, volledig gegeurde verwerkte voedsel wat op die huidige mark beskikbaar is, is dit nie so moeilik nie. 'N Studie uit 2014 het byvoorbeeld bevind dat een porsie Kool-Aid Burst Cherry 52,3 mg AFC's bevat.

Tussen 2004 en 2007 het drie belangrike studies 'n verband getoon tussen vrugtesap gegeur met AFC's en hiperaktiewe gedrag by kinders. Dit staan ​​bekend as die Southampton Studies.

In die Southampton Studies het groepe kleuters en 8- tot 9-jariges vrugtesap gekry met verskillende mengsels en hoeveelhede AFC's. uit een studie het getoon dat die kleuters wat Mix A gekry het, wat geel 5 bevat, 'n baie hoër "wêreldwye hiperaktiwiteit" -telling getoon het in vergelyking met kleuters wat die placebo gekry het.

Kleuters was nie die enigste wat geraak is nie - die 8- tot 9-jariges wat AFC's ingeneem het, het ook meer tekens van hiper gedrag getoon. In werklikheid het navorsers bevind dat alle kinders in die eksperimentele groep effense toename in hiperaktiewe gedrag toon. Die gedragskwessies was nie uniek vir kinders wat reeds aan die kriteria vir aandagafleibaarheid (ADHD) voldoen nie.

Maar kinders met ADHD kan uiters sensitief wees. In 'n vroeëre oorsig van die Harvard Universiteit en die Universiteit van Columbia het navorsers beraam dat 'die verwydering van kunsmatige voedselkleursels uit die dieet van kinders met ADHD ongeveer 'n derde tot die helfte so effektief sal wees as behandeling met metielfenidat (Ritalin).' Alhoewel hierdie 2004-oorsig gedateer is, ondersteun dit die bevindings uit die Southampton Studies.

Vir nou is wetenskaplikes en die FDA dit eens dat dieet alleen nie die skuld is vir ADHD-simptome by kinders nie. Daar is eerder sterk bewyse wat 'n biologiese komponent vir hierdie afwyking ondersteun. Meer navorsing is nodig.

Kanker

In 'n studie uit 2015 is gekyk na hoe menslike witbloedselle deur geel beïnvloed is. Navorsers het bevind dat alhoewel hierdie voedselkleursel nie onmiddellik giftig vir witbloedselle was nie, dit die DNA wel beskadig het, wat veroorsaak het dat die sel mettertyd muteer.

Na drie uur se blootstelling het geel 5 skade veroorsaak aan menslike witbloedselle in elke konsentrasie wat getoets is. Navorsers het opgemerk dat selle wat aan die hoogste konsentrasie geel 5 blootgestel is, nie in staat was om hulself te herstel nie. Dit kan tumorgroei en siektes soos kanker meer waarskynlik maak.

Navorsers het tot die gevolgtrekking gekom dat aangesien die selle van die spysverteringskanaal direk aan geel 5 blootgestel word, dit waarskynliker is dat kanker kan ontwikkel. Die meeste AFC's wat u eet, word in u dikderm gemetaboliseer, dus kolonkanker kan die grootste risiko inhou.

Dit is egter belangrik om daarop te let dat hierdie studie in geïsoleerde selle gedoen is en nie in die menslike liggaam nie.

Ander gevolge vir die gesondheid

A het die toksisiteit van geel 5 op vlieë gemeet. Die resultate het getoon dat toe geel 5 met die vierde hoogste konsentrasie aan die vlieë gelewer is, dit giftig geword het. Ongeveer 20 persent van die vlieë in die groep het nie oorleef nie, maar daar was moontlik ook ander faktore ter sprake, behalwe dat dit 'n dierestudie was.

In die tweede deel van hierdie studie is menslike leukemieselle aan verskillende voedselkleursels blootgestel. Navorsers het bevind dat alhoewel geel 5 en ander AFC's tumorcelgroei kan verhoog, veroorsaak dit nie skade aan of veranderinge aan menslike DNA in hul toegelate konsentrasies nie. Die gevolgtrekking was egter dat ''n hoë chroniese inname van voedselkleursel gedurende die hele lewe nie raadsaam is nie.'

Voedsel wat geel bevat 5

Hier is 'n paar algemene voedsel wat geel 5 bevat:

• verwerkte gebak, soos Twinkies
• neonkleurige koeldrank, soos Mountain Dew
• vrugte vir kinders, soos Sunny D, Kool-Aid Jammers, en verskeie soorte Gatorade en Powerade
• helderkleurige lekkergoed (dink aan lekkergoedmielies, M & M's en Starburst)
• suiker ontbytgraan soos Cap’N Crunch
• voorafverpakte pastamengsels
• bevrore lekkernye, soos Popsicles

Dit lyk dalk na voor die hand liggende bronne van geel 5. Maar sommige voedselbronne kan misleidend wees. Sou u byvoorbeeld ooit verwag dat die pot piekels wat u in die yskas het, geel 5 bevat? Wel, in sommige gevalle is dit wel so. Ander verrassingsbronne sluit in medisyne, mondspoelmiddels en tandepasta.

Verminder die hoeveelheid geel 5 wat u inneem

As u die inname van geel 5 wil verlaag, probeer dan om voedseletikette meer gereeld te skandeer. Bly weg van bestanddeellyste wat geel 5 en hierdie ander AFC's bevat:

• blou 1 (briljante blou FCF)
• blou 2 (indigotien)
• groen 3 (vinnige groen FCF)
• geel 6 (sonsondergang geel FCF)
• rooi 40 (allura rooi)

Dit kan u 'n gerusstelling gee om te weet dat baie handelsmerke in die voedselbedryf die oorskakeling maak na natuurlike kleure. Selfs groter maatskappye soos Kraft Foods en Mars Inc. vervang AFC's met alternatiewe soos hierdie:

• karmyn
• paprika (die natuurlike alternatief vir geel 5)
• annatto
• beet ekstrak
• likopeen (afkomstig van tamaties)
• saffraan
• wortelolie

Let veral op voedingsetikette wanneer u die kruidenierswinkel volgende keer besoek. U kan sien dat sommige van u go-to-produkte reeds na natuurlike kleure oorgeskakel het.

Onthou dat natuurlike kleure nie 'n silwer koeël is nie. Karmyn is byvoorbeeld afkomstig van gebreekte kewers, wat nie almal gretig is om te eet nie. Dit is bekend dat Annatto by sommige mense allergiese reaksies veroorsaak.

Hier is 'n paar eenvoudige omruilings wat u kan maak om geel 5 in u dieet te verminder:

• Kies Spuit oor Mountain Dew. Die sitrusagtige sodas smaak soortgelyk, maar gewone Squirt is vry van AFC's. Daarom is dit duidelik.
• Gee voorafverpakte pastamengsels aan. Koop eerder volgraannoedels en maak tuisgemaakte pastageregte. U kan 'n heerlike, gesonder mengsel by die huis opklits.
• Drink tuisgemaakte limonade oor geel sappe in die winkel. Natuurlik kan dit nog steeds suiker bevat, maar u kan seker maak dat dit AFC-vry is.

Die slotsom

Die FDA en topnavorsers het die bewyse nagegaan en tot die gevolgtrekking gekom dat geel 5 nie 'n onmiddellike bedreiging vir die menslike gesondheid inhou nie. Navorsing dui egter wel daarop dat hierdie kleurstof selle mettertyd kan benadeel, veral wanneer selle aan groter hoeveelhede blootgestel word as die aanbevole inname.

As u bekommerd is oor wat die navorsing oor geel 5 sê, is een van die beste dinge wat u kan doen om besparende, verwerkte voedsel te verminder. Doel om eerder meer van hierdie hele voedsel te kry:

• gesonde vette soos avokado
• ongeraffineerde korrels
• vrugte en groente
• omega-3-vetsure (gevind in visse soos salm)
• lijnzaad
• maer proteïene soos hoender en kalkoen

As u 'n dieet eet wat ryk is aan hierdie voedsel, hou u langer versadig. Dit beteken dat u minder geneig is om deur kleurvolle, verpakte kosse versoek te word. Daarbenewens hoef u u nie te bekommer of u 'n bedenklike voedselkleursel inneem wat u gemoedsrus kan gee nie.