7 Effekte van vetterige kos op u liggaam

Tevrede

• 1. Kan opgeblasenheid, maagpyn en diarree veroorsaak
• 2. Kan u derm mikrobioom benadeel
• 3. Kan lei tot gewigstoename en vetsug
• 4. Kan u risiko vir hartsiektes en beroerte verhoog
• 5. Kan die risiko van diabetes verhoog
• 6. Kan aknee veroorsaak
• 7. Kan breinfunksie benadeel
• Hoe om vetterige kosse te vermy
• Gebruik gesonder kookmetodes
• Vervang vetterige kosse met gesonder opsies
• Die slotsom

Vetterige voedsel kom nie net by kitskosgewrigte voor nie, maar ook op werkplekke, restaurante, skole en selfs in u huis.

Die meeste voedsel wat met oortollige olies gebraai of gekook word, word as vetterig beskou. Dit bevat frietjies, aartappelskyfies, diepgeregte pizzas, uieringe, kaasburgers en donuts.

Hierdie items bevat meestal baie kalorieë, vet, sout en verfynde koolhidrate, maar min vesel, vitamiene en minerale.

Alhoewel dit tydens spesiale geleenthede 'n aangename bederf kan wees, het vetterige kosse u liggaam en gesondheid op kort en lang termyn negatief.

Hier is 7 effekte van vetterige kos op u liggaam.

1. Kan opgeblasenheid, maagpyn en diarree veroorsaak

Onder die makrovoedingstowwe - koolhidrate, vet en proteïene - word vet die langste verteer ().

Aangesien vetterige kosse baie vet bevat, word die maag leeg. Op hul beurt bring kos meer tyd in u maag deur, wat opgeblasenheid, naarheid en maagpyn kan veroorsaak ().

By mense met spysverteringsklagte, soos prikkelbare dermsindroom (IBS), chroniese pankreatitis of maagbesering, kan hoë vlakke van vetterige kos maagpyn, krampe en diarree veroorsaak.

Vetterige maaltye vertraag die maag leegmaak en kan opgeblasenheid, naarheid en maagpyn veroorsaak. By mense met sekere spysverteringstoestande kan hierdie voedsel simptome soos krampe en diarree vererger.

2. Kan u derm mikrobioom benadeel

Daar is bekend dat vetterige voedsel die gesonde bakterieë in u ingewande beskadig.

Hierdie versameling mikro-organismes, ook die derm-mikrobioom genoem, beïnvloed die volgende:

• Vertering van vesel. Bakterieë in u ingewande breek vesel af om kortkettingvetsure (SCFA's) te produseer, wat anti-inflammatoriese effekte het en kan beskerm teen spysverteringstoornisse ().
• Immuunrespons. Die derm-mikrobioom kommunikeer met immuun selle om u liggaam se reaksie op infeksies te beheer (,).
• Gewigsregulering. 'N Wanbalans van dermbakterieë kan bydra tot gewigstoename (,).
• Gut gesondheid. Versteurings in die derm-mikrobioom hou verband met die ontwikkeling van IBS, terwyl probiotika - lewende, gesonde mikro-organismes wat in sekere voedselsoorte voorkom - kan help om die simptome te verbeter (,,).
• Hartgesondheid. Gesonde dermbakterieë kan help om hartbeskermende HDL-cholesterol te verhoog, terwyl skadelike spesies arteriële skade kan veroorsaak wat verbind tot hartsiektes (,).

'N Vetryke dieet, soos een wat ryk is aan vetterige kosse, kan u derm mikrobioom beskadig deur die aantal ongesonde dermbakterieë te verhoog en die aantal gesonde mense te verminder ().

Hierdie veranderinge kan geassosieer word met vetsug en ander chroniese siektes, soos kanker, hartsiektes, diabetes en Parkinson se siekte ().

Desondanks is verdere navorsing oor dieet en derms nodig.

Ongesonde, vetterige kosse kan die balans van bakterieë in u ingewande versteur, wat ongesonde stamme laat groei. Dit hou verband met gewigstoename en talle chroniese siektes.

3. Kan lei tot gewigstoename en vetsug

Vetterige voedsel, wat in groot hoeveelhede vet gekook word, kan gewigstoename veroorsaak as gevolg van hul hoë kalorie-telling.

'N Klein gebakte aartappel (3,5 gram of 100 gram) bevat byvoorbeeld 93 kalorieë en 0,1 gram vet, terwyl dieselfde hoeveelheid patat 312 kalorieë en 15 gram vet bevat (,).

Waarnemingstudies verbind 'n hoë inname van gebraaide en kitskos met verhoogde gewigstoename en vetsug (,,).

Vetsug hou verband met baie negatiewe gesondheidstoestande, insluitend hartsiektes, diabetes, beroerte en sekere kankers (,).

In die besonder kan 'n hoë inname van transvet gewigstoename veroorsaak.

Transvette word gevorm wanneer plantaardige olies chemies verander word om solied te bly by kamertemperatuur. Ondanks die regulasies oor die gebruik daarvan, kom dit steeds voor in baie vetterige kosse as gevolg van die gebruik van gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olies in braai en voedselverwerking.

Dierestudies wys daarop dat transvette tot klein gewigstoename kan lei - selfs sonder oortollige kalorie-inname (,).

Daarbenewens het 'n 8-jarige studie onder 41 518 vroue vasgestel dat diegene met 'n oormaat gewig 'n ekstra kilogram van 1 kg opgetel het vir elke toename van 1% in hul transvetinname ().

Alhoewel ander studies nie hierdie bevinding ondersteun het nie, sal die eet van vetterige kos waarskynlik gewigsbeheer belemmer ().

Vetterige kos bevat baie kalorieë, oortollige vette en transvette, wat alles tot gewigstoename en vetsug kan lei.

4. Kan u risiko vir hartsiektes en beroerte verhoog

Vetterige kosse het verskeie negatiewe effekte op die hartgesondheid.

Daar is byvoorbeeld getoon dat gebraaide kosse bloeddruk verhoog, HDL (goeie) cholesterol verlaag en lei tot gewigstoename en vetsug, wat alles verband hou met hartsiektes (,,).

Uit navorsing blyk dit byvoorbeeld dat aartappelskyfies inflammasie verhoog en kan bydra tot hartsiektes ().

Verder kan u risiko vir hartsiektes gekoppel wees aan hoe gereeld u gebraaide kosse eet ().

Een studie het bevind dat vroue wat 1 of meer porsies gebraaide vis per week geëet het, 'n 48% hoër risiko vir hartversaking gehad het as diegene wat slegs 1-3 porsies per maand geëet het ().

In 'n ander studie het mense wat 2 of meer porsies gebraaide vis per week geëet het, 'n 63% hoër risiko vir 'n hartaanval of beroerte gehad as diegene wat 1 of minder porsies per maand geëet het ().

Daarbenewens het 'n groot waarnemingsstudie onder 6000 mense in 22 lande verband gehou met die eet van gebraaide kos, pizza en sout snacks met 'n verhoogde risiko van beroerte ().

Vetterige kosse kan u risiko vir hartsiektes en beroerte verhoog as gevolg van die uitwerking daarvan op gewig, bloeddruk en cholesterol.

5. Kan die risiko van diabetes verhoog

Vetterige voedsel kan die risiko van tipe 2-diabetes verhoog ().

Die gebruik van kitskos, wat nie net vetterige kosse bevat nie, maar ook soet drankies, lei tot hoë kalorie-inname, gewigstoename, swak bloedsuikerbeheer en verhoogde inflammasie ().

Op hierdie beurt verhoog hierdie faktore u risiko vir tipe 2-diabetes en metaboliese sindroom - 'n groep toestande wat vetsug, hoë bloeddruk en hoë bloedsuiker insluit ().

'N Groot waarnemingsstudie het byvoorbeeld bevind dat die eet van gebraaide kos 1-3 keer per week die risiko van tipe 2-diabetes met 15% verhoog, maar 7 of meer gevalle per week het die risiko met 55% verhoog ().

'N Ander studie het bevind dat mense wat meer as twee keer per week kitskos geëet het, twee keer die kans gehad het om insulienweerstand te ontwikkel, wat 'n voorloper van diabetes kan wees, vergeleke met diegene wat dit minder as een keer per week geëet het ().

As u vetterige kos eet, verhoog u die risiko van tipe 2-diabetes deur u liggaamsgewig en inflammasie te verhoog, sowel as u bloedsuikerbeheer.

6. Kan aknee veroorsaak

Baie mense koppel vetterige kos aan uitbarstings en aknee.

In werklikheid verbind studies die Westerse dieet, wat ryk is aan verfynde koolhidrate, kitskos en vetterige items, met aknee (,).

'N Studie onder meer as 5 000 Chinese tieners het bevind dat die eet van gebraaide kosse die risiko van aknee met 17% verhoog. Wat meer is, 'n ander studie onder 2300 Turkse tieners het aan die lig gebring dat die eet van vetterige items soos wors en hamburgers die aknee-risiko met 24% verhoog het (,).

Die presiese meganisme agter hierdie effek bly egter onduidelik.

Sommige navorsers stel voor dat swak dieet geen-uitdrukking kan beïnvloed en hormoonvlakke kan verander op 'n manier wat aknee bevorder nie (,,,,).

Westerse diëte met 'n hoë verhouding van omega-6 tot omega-3-vetsure kan ook verhoogde inflammasie veroorsaak wat tot aknee lei. Terwyl omega-3's voorkom in olierige vis, alge en neute, word omega-6's in plantaardige olies, neute en sade aangetref.

Olie wat gebruik word in die braai van vetterige voedsel bevat baie omega-6's en kan dus bydra tot 'n wanbalans in hierdie verhouding (,,).

Sommige vetterige kosse, soos gebraaide donuts, bevat ook baie verfynde koolhidrate. Dit is suikers en verfynde korrels wat van hul vesel en baie voedingstowwe gestroop word.

Aangesien soetvoedsel die aktiwiteit van sekere hormone in u liggaam verhoog, insluitend androgene en insulienagtige groeifaktor 1 (IGF-1), kan dit aknee bevorder deur die produksie van velselle en natuurlike velolies te verhoog (,).

Hou in gedagte dat meer navorsing oor die oorsake van aknee nodig is ().

Vetterige kosse kan bydra tot aknee deur inflammasie te verhoog en geenuitdrukking en hormoonvlakke te verander.

7. Kan breinfunksie benadeel

'N Dieet ryk aan vetterige, vetterige kosse kan probleme met die breinfunksie veroorsaak.

Die gewigstoename, hoë bloeddruk en metaboliese sindroom wat gekoppel is aan vetterige kosse, hou ook verband met die brein se struktuur, weefsel en aktiwiteit (,,).

Twee groot studies onder onderskeidelik 5 083 en 18 080 mense het diëte met baie vetterige en gebraaide kosse gekoppel aan 'n afname in leervermoë en geheue, sowel as 'n toename in inflammasie (,).

Daarbenewens word dieet met baie transvette gekoppel aan afwykings in die breinfunksie.

Een studie onder 1 018 volwassenes het elke gram transvet wat per dag geëet word, geassosieer met slegter woordherroeping, wat dui op geheue-skade ().

Verder, in 'n studie onder 38 vroue, was 'n hoër inname van versadigde en transvette gekorreleer met swakker woordherroeping en herkenning, benewens swakker prestasies in ruimtelike take ().

Ten slotte het 'n oorsig van 12 studies die risiko van trans en versadigde vet gekoppel aan demensie, hoewel sommige resultate teenstrydig was ().

Oor die algemeen is meer navorsing nodig.

Vetterige kosse kan u leer en geheue benadeel, sowel as die risiko van demensie verhoog. Tog is verdere studies nodig.

Hoe om vetterige kosse te vermy

Daar is verskeie maniere om die inname van vetterige voedsel te verminder of te vermy. Dit sluit nie net gesonder kookmetodes in nie, maar ook leefstylkeuses.

Gebruik gesonder kookmetodes

Vetterige kosse word gereeld gebraai, wat beteken dat dit in baie olie gekook word. Metodes wat nie soveel olie gebruik nie, sluit in:

• Oondbraai. Dit behels die bak by 'n baie hoë temperatuur (450 ° F of 230 ° C), wat kos toelaat om bros te word met min of geen olie nie. Hierdie tegniek werk veral goed met aartappels as alternatief vir frietjies.
• Lugbraai. Lugbraai-masjiene sirkuleer warm lug rondom kos, maak dit bros van buite, maar sag aan die binnekant. Dit gebruik 70-80% minder olie as tradisionele braai-metodes, wat beteken dat u kos nie vetterig word nie.
• Stomende. Hierdie metode gebruik die stoom uit warm water en benodig geen olie nie. Dit is 'n uitstekende alternatief as u voedsel soos kluitjies, vis en groente kook.
• Rooster. U het nie te veel olie nodig om te braai nie. Hierdie tegniek is veral nuttig vir vleis en groente.

As u nie heeltemal wil braai nie, gebruik dan 'n skimmer om die vet te laat drup en bêre die kos op 'n papierhanddoek om die oortollige vet op te neem.

Vervang vetterige kosse met gesonder opsies

Met 'n minimale inspanning kan u gebraaide kos vervang deur heel voedsame opsies. Hier is 'n paar alternatiewe vir gewone vetterige kosse:

• Burgers. In plaas daarvan om na die kitskosrestaurant te gaan, probeer om u eie burgers tuis te maak met maalvleis, blaarslaai en volgraanbroodjies.
• Patat. Oondgebakte aartappels is 'n uitstekende alternatief vir frietjies. Gebruik ander wortelgroente soos patats, pastinaak en wortels om dit te varieer.
• Pizza. In plaas daarvan om diepgeregte te koop, probeer om tuis Italiaanse pizza met dun korsies te maak. U kan in die winkel of tuisgemaakte deeg saam met gesonde tamaties, groente en maer vleis gebruik. Gebruik kaas liggies om die vet te verminder.
• Aartappel skyfies. As u lus is vir sout, probeer dan bros boerenkool, liggies gesoute groenbone, of wiggies gebakte tortillas of pita met hummus of edamame.
• Vis en skyfies. Vis is ongelooflik gesond - maar baie minder as dit gehawend en gebraai word. Goeie alternatiewe is pan-geskroeide of gebakte vis met kapokaartappels, gebakte groente of slaai.
• Chinese afhaal. Baie Chinese wegneemgeregte is vetterig en gebraai. Probeer in plaas van u gewone opsies groenteswart, gestoomde bolletjies en sop.
• Gebraaide hoender. Hoender kan maklik gebak of gebraai word in plaas van gebraai word.
• Donuts. As u iets soets wil hê, probeer 'n smoothie, volgraanmuffin met vrugte of neute, gebakte appelskyfies of 'n stuk vrugte.

Oondbraai, lugbraai, stoom en braai is uitstekende alternatiewe vir tradisionele olie-swaar braai. Daarbenewens is baie gewilde vetterige kos maklik om te vervang deur heel voedsame opsies.

Die slotsom

Vetterige kosse soos patat, skyfies, pizza en donuts bevat baie kalorieë en ongesonde vette.

'N Hoë inname van hierdie voedsel kan lei tot gewigstoename, vetsug, hartsiektes, diabetes, opgeblasenheid, diarree, aknee en verswakte breinfunksie.

Alhoewel dit heeltemal aanvaarbaar is om gebraaide kosse tydens spesiale geleenthede te geniet, moet u probeer om u inname te beperk en gesonder alternatiewe te kies as deel van 'n gebalanseerde dieet.