Is Guargom gesond of ongesond? Die verrassende waarheid

Tevrede

• Wat is guargom?
• Produkte wat guargom bevat
• Dit kan 'n paar voordele inhou
• Spysverteringsgesondheid
• Bloed suiker
• Bloedcholesterol
• Gewig instandhouding
• Hoë dosisse kan negatiewe gevolge hê
• Dit is miskien nie vir almal nie
• Die slotsom

Guargom is 'n voedseladditief wat dwarsdeur die voedselvoorraad aangetref word.

Alhoewel dit gekoppel is aan verskeie voordele vir die gesondheid, hou dit ook verband met negatiewe newe-effekte en word dit selfs verban vir gebruik in sommige produkte.

Hierdie artikel kyk na die voor- en nadele van guargom om te bepaal of dit sleg is vir u.

Wat is guargom?

Ook bekend as guaran, is guargom gemaak van peulgewasse wat guarboontjies genoem word ().

Dit is 'n soort polisakkaried, of lang ketting van gebonde koolhidraatmolekules, en bestaan ​​uit twee suikers genaamd mannose en galaktose ().

Guargom word gereeld as voedseladditief in baie verwerkte voedsel gebruik ().

Dit is veral nuttig in voedselvervaardiging omdat dit oplosbaar is en water kan absorbeer en 'n gel vorm wat produkte kan verdik en bind ().

Die Food and Drug Administration (FDA) beskou dit as algemeen beskou as veilig vir verbruik in spesifieke hoeveelhede in verskillende voedselprodukte (2).

Die presiese samestelling van voedingstowwe van guargom verskil tussen produsente. Guargom bevat gewoonlik min kalorieë en bestaan ​​hoofsaaklik uit oplosbare vesel. Die proteïeninhoud daarvan kan wissel van 5-6% ().

Guargom is 'n voedseladditief wat gebruik word om voedselprodukte te verdik en te bind. Dit bevat baie oplosbare vesel en min kalorieë.

Produkte wat guargom bevat

Guargom word wyd in die voedselindustrie gebruik.

Die volgende voedsel bevat dit dikwels (2):

• roomys
• jogurt
• slaai sous
• glutenvrye gebak
• gravies
• souse
• kefir
• ontbytgraan
• groentesappe
• nagereg
• sop
• kaas

Benewens hierdie voedselprodukte, is guargom in skoonheidsmiddels, medisyne, tekstiele en papierprodukte () gevind.

Guargom kom voor in suiwelprodukte, speserye en gebak. Dit word ook gebruik as 'n toevoeging in nie-voedselprodukte.

Dit kan 'n paar voordele inhou

Guargom is bekend vir sy vermoë om voedselprodukte te verdik en te stabiliseer, maar dit kan ook voordele vir die gesondheid inhou.

Studies dui aan dat dit voordelig kan wees vir 'n paar spesifieke gesondheidsareas, insluitend spysvertering, bloedsuiker en cholesterol, en gewigsonderhoud.

Spysverteringsgesondheid

Omdat guargom baie vesel bevat, kan dit die gesondheid van u spysverteringstelsel bevorder.

Een studie het bevind dat dit hardlywigheid help verlig deur die beweging deur die dermkanaal te versnel. Gedeeltelik gehidroliseerde verbruik van guargom is ook geassosieer met verbetering in die ontlastingstruktuur en die ontlastingfrekwensie ().

Verder kan dit as prebiotika optree deur die groei van goeie bakterieë te bevorder en die groei van skadelike bakterieë in die ingewande te verminder ().

Danksy die potensiële vermoë om die spysverteringstelsel te bevorder, kan dit ook die behandeling van prikkelbare dermsindroom (IBS) help.

Een studie van ses weke na 68 mense met IBS het bevind dat gedeeltelik gehidroliseerde guargom IBS-simptome verbeter. Plus, by sommige individue het dit die opgeblasenheid verminder terwyl die ontlasting frekwensie verhoog het ().

Bloed suiker

Studies toon dat guargom bloedsuiker kan verlaag.

Dit is omdat dit 'n soort oplosbare vesel is wat die opname van suiker kan vertraag en kan lei tot 'n afname in die bloedsuikervlakke ().

In een studie is mense met diabetes gedurende 6 weke 4 keer per dag guargom gegee. Daar is bevind dat guargom gelei het tot 'n beduidende afname in bloedsuiker en 'n daling van 20% in LDL (slegte) cholesterol ().

'N Ander studie het soortgelyke bevindings waargeneem en aangetoon dat die gebruik van guargom die bloedsuikerbeheer by 11 mense met tipe 2-diabetes () aansienlik verbeter het.

Bloedcholesterol

Daar is getoon dat oplosbare vesels soos guargom cholesterolverlagende effekte het.

Vesel bind aan galsure in u liggaam, wat veroorsaak dat dit uitgeskei word en die aantal galsure in sirkulasie verminder. Dit dwing die lewer om cholesterol te gebruik om meer galsure te produseer, wat lei tot 'n afname in cholesterolvlakke ().

In een studie is 19 mense met vetsug en diabetes daagliks 'n aanvulling geneem wat 15 gram guargom bevat. Hulle het bevind dat dit gelei het tot laer vlakke van totale cholesterol in bloed, sowel as laer LDL cholesterol, vergeleke met 'n placebo ().

In 'n dierestudie is soortgelyke resultate gevind wat toon dat rotte wat met guargom gevoed het, die cholesterolvlakke in bloed verlaag het, benewens verhoogde vlakke van HDL (goeie) cholesterol ().

Gewig instandhouding

Sommige studies het bevind dat guargom gewigsverlies en eetlusbeheer kan help.

Oor die algemeen beweeg vesel onverteer deur die liggaam en kan dit help om versadiging te bevorder, terwyl die eetlus verminder word ().

Eintlik het een studie getoon dat die eet van 'n ekstra 14 gram vesel per dag kan lei tot 'n afname van 10% in verbruikte kalorieë ().

Guargom kan veral effektief wees om eetlus en kalorie-inname te verminder.

Een oorsig van drie studies het tot die gevolgtrekking gekom dat guargom die versadiging verbeter en die aantal kalorieë wat gedurende die dag deur snacking verbruik word, verminder het ().

'N Ander studie het gekyk na die gevolge van guargom op gewigsverlies by vroue. Hulle het bevind dat die inname van 15 gram guargom per dag vroue gehelp het om 2,5 kg (2,5 kg) meer te verloor as diegene wat 'n placebo geneem het.

Studies dui daarop dat guargom die spysverteringstelsel kan verbeter en die inname van bloedsuiker, bloedcholesterol, eetlus en kalorie kan verminder.

Hoë dosisse kan negatiewe gevolge hê

Die verbruik van groot hoeveelhede guargom kan negatiewe gevolge vir die gesondheid hê.

In die negentigerjare het 'n gewigsverliesmiddel genaamd 'Cal-Ban 3000' die mark getref.

Dit het 'n groot hoeveelheid guargom bevat, wat tot 10-20 keer sy grootte in die maag sou opswel om volheid en gewigsverlies te bevorder ().

Ongelukkig het dit ernstige probleme veroorsaak, insluitend obstruksie van die slukderm en dunderm en, in sommige gevalle, selfs die dood. Hierdie gevaarlike newe-effekte het uiteindelik daartoe gelei dat die FDA die gebruik van guargom in gewigsverliesprodukte verbied ().

Onthou egter dat hierdie newe-effekte veroorsaak is deur dosisse guargom wat aansienlik hoër is as die hoeveelheid wat in die meeste voedselprodukte voorkom.

Die FDA het spesifieke maksimum gebruiksvlakke vir verskillende soorte voedselprodukte, wat wissel van 0,35% in gebak tot 2% in verwerkte groentesap (2).

Kokosmelk het byvoorbeeld 'n maksimum hoeveelheid guargom van 1%. Dit beteken dat 'n porsie van 1 koppie (240 gram) maksimum 2,4 gram guargom (2) kan bevat.

Sommige studies het geen noemenswaardige newe-effekte met dosisse tot 15 gram () gevind nie.

Wanneer newe-effekte voorkom, bevat dit gewoonlik ligte spysverteringsimptome soos gas, diarree, opgeblasenheid en krampe ().

Hoë hoeveelhede guargom kan probleme soos dermobstruksie en dood veroorsaak. Die hoeveelhede verwerkte voedsel veroorsaak gewoonlik nie newe-effekte nie, maar kan soms lei tot ligte spysverteringsimptome.

Dit is miskien nie vir almal nie

Terwyl guargom vir die meeste oor die algemeen veilig is, moet sommige mense hul inname beperk.

Alhoewel die voorkoms skaars is, kan hierdie toevoeging by sommige mense 'n allergiese reaksie veroorsaak (,).

Verder kan dit spysverteringsimptome veroorsaak, insluitend gas en opgeblasenheid ().

As u agterkom dat u sensitief is vir guargom en newe-effekte ervaar na verbruik, kan dit die beste wees om u inname te beperk.

Diegene met sojaallergie of sensitiwiteit vir guargom, moet die inname daarvan monitor of beperk.

Die slotsom

In groot hoeveelhede kan guargom skadelik wees en negatiewe newe-effekte veroorsaak.

Die hoeveelheid wat in verwerkte voedsel voorkom, is egter waarskynlik nie 'n probleem nie.

Alhoewel veselagtige guargom voordele vir die gesondheid kan inhou, is dit die beste manier om optimale gesondheid te verkry as u u dieet op heel, onverwerkte voedsel baseer.