Hoe om aspekte van die Japannese dieetplan van Shoku Iku aan te neem

Tevrede

• Eet en Berei Meer Geregte
• Maak Etenstyd 'n Ritueel
• Onthou die Nommer Vyf
• Resensie vir

Wanneer jy jou verhouding met kos verander - en jou perspektief op eet, word die maak van gesonde keuses outomaties, sê Makiko Sano, skrywer van die nuwe kookboek Gesonde Japannese kookkuns: eenvoudige resepte vir 'n lang lewe, die Shoku-Iku-manier. In die boek beskryf sy hoe die "gesonde verstand"-beginsels van Shoku Iku ('n Japannese konsep van die voorbereiding en kombinasie van kos) die krag het om jou deur voeding energie te gee.

Vergeet kalorie -telling, sê Sano, wat in Japan grootgeword het, maar die afgelope 20 jaar in Londen woon. Streef eerder net na balans. 'Die meeste Japannese weet nie hoeveel kalorieë in 'n gereg is nie,' sê sy. "Maar ek weet dat as ek 'n groot ontbyt in die oggend gehad het - as dit nogal swaar was - om 'n ligte gereg soos 'n seewier -slaai vir middagete te eet. As ons saans vir burgers en patat gaan eet, het ons die volgende dag baie ligte etes." En as jy eers die gewoonte het om so te dink, word dit outomaties, sê sy. Aangesien Japannese mense hierdie konsepte in hul kinderjare geleer word, is dit teen die tyd dat hulle volwassenes is 'n refleks waaraan hulle nie eers hoef te dink nie, maar een wat hulle help om hul gesondheid en gewig te handhaaf. (Nuuskierig oor oefening? Lees meer oor hoe vroue regoor die wêreld werk.)

Behalwe om swaarder maaltye met ligter maaltye te verreken, kan die sleutelbeginsels van Shoku Iku jou help om daardie moeitelose balans te bereik.

Eet en Berei Meer Geregte

Terwyl Westerse diëte dikwels fokus op die beperking van wat jy eet (lae-koolhidraat, glutenvry, ens.), beklemtoon die Shoku Iku-manier om verskeie klein geregte by elke maaltyd te eet, wat gedeel word. Dus, in plaas van 'n hoofgereg, 'n stysel en 'n groente, sal aandete baie klein bordjies bevat, insluitend baie verskillende kleure groente plus rys en 'n paar proteïene. Toe Sano 'n kind was, het haar ouers haar en haar suster aangemoedig om soveel as sewe verskillende groente binne 'n dag te eet, sê sy. Deur baie groente te bevat wat lae-kalorieë bevat, word 'n maaltyd onmiddellik voller, maar ook ligter. As dit baie werk klink, moet u in gedagte hou dat Japannese kos gewoonlik baie eenvoudig voorberei word, en sommige van hierdie geregte benodig net vinnig stoom of selfs geen kook nie. (Verwant: Wat is die Okinawa-dieet?)

Maak Etenstyd 'n Ritueel

Dit is ook baie belangrik vir die Shoku Iku -tyd om tyd te neem om u kos te eer. As u altyd op die vlug eet, is dit maklik om alles wat u ingeneem het te vergeet, en dit vergemaklik die geestelike balans. Terwyl Sano erken dat dit nie vir almal prakties is om drie gekookte, bedekte maaltye per dag te sit nie, sê sy dat selfs as jy 'n toebroodjie uit die deli neem vir middagete, minstens 'n paar minute by jou lessenaar neem om jou waardering te waardeer ete genoeg om dit later te onthou. As u na u maaltye kyk, moet u nadink oor hoe dit u laat voel. ’n Middagete wat jou energiek laat is ook een wat vol voedingstowwe is, terwyl een wat jou slaperig laat voel waarskynlik nie goed vir jou is nie. Deur daardie goeie gevoel te soek, sal jy beter keuses maak.

Onthou die Nommer Vyf

Wanneer jy jou maaltye beplan of voorberei, "eet kosse uit vyf voedselgroepe wat jou vyf sintuie aantrek, wat vyf smake bevat en wat daarop gemik is om vyf kleure te weerspieël." Sano erken, natuurlik is dit moontlik dat u dit nie elke dag kan doen nie. Maar deur net aan die verskeidenheid te dink, sal u help om u smaak uit te brei en gebalanseerde, gesonde maaltye te skep. “Ons eet eers uit ons oë, so dit is lekker om helder kleure op jou bord te hê,” sê sy. "Dit gee jou 'n eetlus en help jou om die kwaliteit van jou maaltyd te geniet eerder as die hoeveelheid." Wanneer dit by die vyf sintuie kom, dink aan die aromas van jou kos, die visuele estetika daarvan, die klank (soos 'n sissende rooster), die tekstuur en natuurlik die smaak. Wat smaak betref, probeer om sout, soet, bitter, suur en umami in balans te bring. (En eintlik kan umami jou help om minder te eet.)

Sano moedig haar lesers aan om selfs een Japannese gereg per dag te probeer bekendstel, of om te streef na vyf kleure (of selfs drie) by een maaltyd per dag. Lees die Japannese dieetplanresepte uit die Shoku Iku -boek om u te help.

Dansende garnale

Hierdie gereg is lig, maklik en vinnig om voor te berei (dit neem net 'n paar minute om te kook). Boonop is dit vol breinversterkende, anti-veroudering omega-3's.

Chili Tofu

Deur die tofu te braai voordat dit in die sous gekook word, gee dit goeie tekstuur. Probeer dit as 'n bykos, peuselhappie, of bedien oor rys.

Vol Goedheid

Hierdie groente -hoofgereg is 'n goeie voorbeeld van die fokus van Shoku Iku op kleur. Eet met jou oë sowel as jou smaakknoppies.

Resensie vir