Hoe spinasie jou voedselvergiftiging kan gee

Tevrede

• Resensie vir

Vir 'n so gesonde kos, het spinasie en ander slaaiblare 'n verrassende hoeveelheid siekte-18 uitbrake van voedselvergiftiging die afgelope dekade veroorsaak, om presies te wees. In werklikheid noem die Sentrum vir Wetenskap in Openbare Belang blaargroente as die oortreder nr. 1 vir voedselvergiftiging, selfs bo bekende gevare soos rou eiers. Koekie deeg is veiliger as slaai? Sê dit is nie so nie!

Hoekom so vuil?

Die probleem is nie in die vitamienverpakte groente self nie, maar eerder hardnekkige bakterieë, soos E. coli, wat net onder die oppervlak van die blaar kan leef. Groente is nie net blootgestel aan kruisbesmetting van buite nie, maar is veral kwesbaar vir die opneem van kieme in die grond en water. (Yikes! Maak ook seker dat u hierdie 4 voedselfoute wat u siek maak, vermy.)

Tans spoel kommersiële produsente groen met bleikmiddel om icky kieme te verwyder. En hoewel dit wonderlik is om die buitekant van die plant skoon te maak, kan nie dit of 'n goeie wasbakskrop by die huis ondergrondse gifstowwe verdryf nie. Nog erger, volgens NPR, kan u die voorafgewaste groente tuis was, die probleem vererger deur bakterieë uit u hande, wasbak en skottelgoed by te voeg. Ag, die voordele van skoon eet.

Wat kan ons daaromtrent doen?

Gelukkig het wetenskaplikes pas 'n nuwe skoonmaakproses ontwikkel wat die verborge kieme in die poreuse oppervlak van spinasie, blaarslaai en ander blare teiken. Deur 'n "fotokatalisator" van titaandioksied by die wasoplossing te voeg, sê navorsers van die Universiteit van Kalifornië-Riverside dat hulle 99 persent van die bakterieë wat diep in die blare wegkruip, kan doodmaak. Nog beter, sê hulle, dit is 'n goedkoop en maklike oplossing vir boere. Ongelukkig is dit nog nie in gebruik nie, maar die navorsers sê hulle hoop om dit binnekort geïmplementeer te sien.

Dit is goeie nuus vir slaaieliefhebbers. Maar weet dit: die risiko om spinazie aan 'n voedselsiekte op te doen, is relatief laag in die groot skema. U kry meer kans om gemorskos te eet as om voedselvergiftiging uit u gesonde slaai te kry. Boonop is 'n groentebelaaide smoothie of bak groente steeds een van die beste dinge wat jy vir jou gesondheid kan eet. (Trouens, dit is een van die 8 gesonde kosse wat u elke dag moet eet.) Behalwe dat dit vitamiene voed en vesel vul, kan groente u ook help om beter voedselkeuses te maak, volgens 'n nuwe studie wat in die Tydskrif van die American College of Nutrition. Navorsers het bevind dat thylakoids, 'n natuurlike stof in spinasie, die honger verminder en die drang na gemorskos doodmaak deur die vrystelling van versadigingshormone aan te moedig. (Interessant genoeg, die resultate is verdeel deur geslag-mans het 'n algehele afname in honger en drange getoon; vroue het onderdrukte drange na lekkers gesien.) Die bummer: Selfs Popeye kon nie genoeg spinasie eet om te pas by die hoeveelheid tilakoïedekstrak wat in die bestudeer, maar dit is steeds 'n bewys van die kragte van setperke.

Maar nuwe navorsing kom voortdurend uit wat nuwe maniere wys dat groente-eet voordelig is vir ons gesondheid: Net in die afgelope jaar het ons geleer dat die eet van groente daagliks help om jou liggaamsklok te herstel, jou brein ’n hupstoot te gee en selfs jou risiko van dood te verminder as gevolg van enige oorsaak. So laai op by die slaaikroeg en jy kan ook sê "Ek bly sterk tot die einde, want ek eet my spinasie," net soos ons gunsteling spotprent sterkman. (En hey, as jy ook 'n bietjie olyfolie gebruik, des te beter!)

Resensie vir