Yoghurt: wat dit is, belangrikste voordele en hoe om voor te berei

Tevrede

• Belangrikste voordele
• Voedingsamestelling van jogurt
• Hoe om te verbruik
• Hoe om tuisgemaakte jogurt voor te berei
• Jogurtkoek

Yoghurt is 'n melkerivaat wat deur 'n melkfermentasieproses voorberei word, waarin bakterieë verantwoordelik is vir die fermentasie van laktose, dit is die suiker wat natuurlik in melk voorkom, en vir die produksie van melksuur, wat die kenmerkende tekstuur en geur van daardie voedsel waarborg.

Daarbenewens word jogurt ook as 'n probiotika beskou, aangesien dit lewende bakterieë bevat, soos Bifidobakterieë en Lactobacillus wat help om die gesondheid van die spysverteringstelsel te verbeter, benewens die feit dat dit ryk is aan ander voedingstowwe, veral kalsium, wat help om osteoporose te voorkom.

Yoghurt kan tuis voorberei word of by die supermark gekoop word. Die yoghurt in die supermark bevat egter gewoonlik suiker, kleurstowwe en ander bestanddele wat miskien nie so goed vir u gesondheid is nie, daarom is dit belangrik om die voedingsetiket te lees voordat u die produk kies.

Belangrikste voordele

Die belangrikste gesondheidsvoordele van natuurlike jogurt sluit in:

• Verbeter die derm bakteriële floral en sodoende help met die bestryding van 'n reeks siektes soos prikkelbare dermsindroom, dikdermkanker, hardlywigheid, maagsere en duodenale ulkusse, kolitis, enteritis, gastritis en dysenterie, byvoorbeeld;
• Verbeter die dermkanaal, aangesien die bakterieë in die jogurt 'n "voorvertering" van die proteïene vorm, wat 'n beter verteerbaarheid moontlik maak;
• Bestryding van die gisting van voedsel vermy gas, irritasie, inflammasie en derminfeksies;
• Voorsien kalsium en fosfor aan die liggaam, help om osteopenie, osteoporose te voorkom, dra by tot die herstel van frakture en sorg vir die gesondheid van die tande;
• Bevorder 'n toename in spiermassa en herstel daarvan, omdat dit ryk is aan proteïene en dit dus kan verbruik word voor of na die uitvoering van gewigsoefeninge;
• Verbeter geheue, leer en kognitiewe prosesse, aangesien yoghurt B-vitamiene bevat, wat noodsaaklik is vir die handhawing van geestesgesondheid. Daarbenewens het sommige studies aangedui dat die gebruik van probiotika help om geestesgesondheid te handhaaf;
• Verhoog die liggaam se verdediging, omdat dit minerale soos sink en selenium bevat, asook probiotika, wat help om die selle van die immuunstelsel te reguleer en te aktiveer, wat die risiko verminder om siektes soos griep of verkoue te ly.

Alhoewel heel yoghurt ryk aan vette is, blyk dit dat sommige studies kan aandui dat dit die gesondheid van die hart kan verbeter, wat laer cholesterol bevorder en die bloeddruk kan beheer, aangesien dit ryk is aan kalium, 'n mineraal wat die bloedvate help verslap en die spanning verminder.

Voedingsamestelling van jogurt

Die volgende tabel dui die voedingsamestelling vir elke tipe jogurt aan:

Dit is belangrik om in gedagte te hou dat yoghurt laktose bevat, dus moet mense met suikerintoleransie vir melksuur yoghurt sonder laktose gebruik.

Hoe om te verbruik

Vir 'n beter gebruik van al die voedingseienskappe van hierdie voedsel, word dit aanbeveel om afgeroomde natuurlike jogurt vir ontbyt saam met graan en vrugte te gebruik. Granola, halfdonker sjokolade, heuning en onversoete aarbeikonfyt is ook uitstekend om natuurlike jogurt te vergesel.

Daarbenewens kan dit ook in vrugte-vitamiene gevoeg word om dit as versnapering te gebruik.

Hoe om tuisgemaakte jogurt voor te berei

Om tuisgemaakte jogurt van uitstekende gehalte te maak, benodig u:

Bestanddele

• 1 liter heel koeimelk
• 1 koppie natuurlike Griekse jogurt (170 g)
• 1 lepel suiker
• 1 lepel poeiermelk (opsioneel)

Voorbereidingsmodus

Kook die melk en laat dit warm bly, ongeveer 36 ° C, en meng dit met die natuurlike jogurt wat by kamertemperatuur moet wees, die suiker en die poeiermelk. Sit hierdie mengsel in 'n goed geslote houer, draai dit in 'n baie skoon lap en bêre dit in 'n mikrogolfoond, maar afgeskakel, en hou dit maksimum 6 tot 10 uur daar.

As u dit gereed het, bêre dit in die yskas. Die jogurt moet gereed wees as die konsistensie dieselfde is as die natuurlike jogurt wat op die mark gekoop word.

Die warm omgewing van die mikrogolfoond sal die verspreiding van goeie jogurtbakterieë bevoordeel en hulle sal al die melk bereik en dit in natuurlike jogurt omskep. Met 'n klein koppie natuurlike jogurt is dit dus moontlik om meer as 1 liter natuurlike jogurt te maak.

U moet die jogurt nie in die melk sit as dit nog te warm is nie, sodat die bakterieë in die jogurt nie doodgaan nie, want dit is diegene wat die jogurt konsekwent gee. Dit is ook nie raadsaam om vrugte of konfyt by te voeg voordat die jogurt gereed is om die vorming daarvan nie te beskadig nie.

Hierdie jogurt moet in die yskas gehou word wanneer dit gereed is en kan selfs deur babas verbruik word, want dit is 'n gesonder opsie as geïndustrialiseerde jogurt.

Jogurtkoek

Bestanddele:

• 1 glas gewone jogurt (200 mg);
• Dieselfde meting as die olie-jogurtbeker;
• 3 eiers;
• 2 koppies koringmeel;
• 1 1/2 koppie suiker;
• 1 teelepel vanieljegeursel;
• 1 teelepel koninklike gis;
• 1 (koffie) lepel koeksoda.

Voorbereidingsmodus:

Klits die eiers, olie en suiker in die menger en voeg dan die meel en jogurt by, terwyl jy goed roer. Nadat u 'n eenvormige pasta gevorm het, voeg u die vanieljegeursel, gis en koeksoda by en meng dit met 'n lepel. Bak in meelbestrooide of perkamentvorm en bak tot goudbruin.

Die koek bak vinniger as dit in 'n poedingvorm gemaak word, by medium temperatuur, tussen 160 en 180 °.