Is Rog glutenvry?

Tevrede

• Nie geskik vir glutenverwante afwykings nie
• Gebakte goedere
• Roggebaseerde alkoholiese drankies
• Sommige glutenvrye alternatiewe
• Die slotsom

Gegewe die onlangse toename in gewildheid van die glutenvrye dieet, is verskillende korrels onder die soeklig geplaas om vas te stel of dit gluten bevat.

Terwyl die koring wat die meeste met gluten voorkom, koring is, is daar ander korrels waarvan sommige mense moet wegbly.

Rog is 'n naasbestaande van koring en gars en word gewoonlik gebruik om gebak, sekere biere en drank en veevoer te maak.

Hierdie artikel verduidelik of rog glutenvry is.

Nie geskik vir glutenverwante afwykings nie

Onlangs het die bewustheid rondom glutenverwante afwykings drasties toegeneem.

Verskeie glutenverwante afwykings bestaan, insluitend coeliakie, glutengevoeligheid, glutenataksie en koringallergieë (1).

Diegene met hierdie afwykings moet gluten vermy om moontlike ernstige komplikasies vir die gesondheid te voorkom.

Rog is nou verwant aan koring en gort, wat gluten bevat, en dit bevat ook gluten.

Spesifiek bevat rog 'n glutenproteïen genaamd secalin ().

Daarom moet rog vermy word wanneer u 'n streng glutenvrye dieet volg, tesame met koring, gort en hawer wat verwerk word in fasiliteite wat ander korrels verwerk.

Rog bevat 'n glutenproteïen genaamd secalin. Dit is dus ongeskik vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg.

Gebakte goedere

Rogmeel word meestal gebruik in verskillende soorte gebak, soos brood, broodjies, krakeling en selfs pasta.

Wanneer u met rogmeel bak, word tradisionele meel vir alle doeleindes ook gewoonlik bygevoeg om die geur te balanseer en die finale produk te verlig, aangesien rog gewoonlik swaar is.

Alternatiewelik kan rogbessies alleen gekook en geëet word, net soos koringbessies geëet word. Hulle is effens taai en het 'n neutagtige geurprofiel.

Terwyl rogmeel 'n bietjie minder gluten bevat as ander meel, moet dit vermy word as u 'n glutenvrye dieet volg ().

Rogmeel word gebruik in 'n verskeidenheid gebak, van brood tot pasta. As gevolg van die gluteninhoud daarvan, moet dit vermy word as u 'n glutenvrye dieet volg.

Roggebaseerde alkoholiese drankies

'N Ander kategorie waarin rog gebruik word, is alkoholiese drank.

Alhoewel dit meestal gebruik word om rogge-whisky te maak, word dit ook by sommige biere gevoeg om 'n ekstra laag smaak te gee.

Rog whisky is byna altyd glutenvry, terwyl bier nie.

Dit is te wyte aan die distillasieproses waartydens die gluten uit die whisky verwyder word.

Alhoewel dit grotendeels glutenvry is, kan dit nie as sodanig gemerk word nie, aangesien dit van glutenbevattende bestanddele gemaak word (3).

Dit gesê, mense wat uiters sensitief is vir gluten, kan reageer op spoorhoeveelhede in die whisky.

Daarom is dit belangrik om versigtig te werk te gaan as u 'n glutenverwante versteuring het en whisky wil drink.

Rog whisky is grotendeels glutenvry vanweë die distillasieproses, hoewel sommige mense op die spoorhoeveelhede gluten kan reageer. Daarom is dit belangrik om versigtig te wees.

Sommige glutenvrye alternatiewe

Alhoewel rog gluten bevat, kan u verskillende alternatiewe korrels geniet terwyl u gluten vermy.

Sommige glutenvrye korrels wat die geure van rog die beste verteenwoordig, is amarant, sorghum, tef en bokwiet.

Dit kan gekoop word as volgraan of meel om te bak.

Karwassade kan bygevoeg word as u brood met hierdie meel maak, om 'n tradisionele rogbroodgeur te gee.

Vanweë die toename in die beskikbaarheid van glutenvrye brode, vervaardig sommige maatskappye ook glutenvrye skynrogbrode wat 'n smaak bied soos dié van tradisionele brode.

Deur hierdie lekker alternatiewe vir rog te gebruik, kan 'n glutenvrye dieet minder beperkend en selfs baie aangenaam wees.

Terwyl rog gluten bevat, bied verskeie ander korrels 'n smaakprofiel soortgelyk aan dié van rog as dit tydens bak gebruik word.

Die slotsom

Rog is 'n korrel wat nou verwant is aan koring en gort. Dit is bekend vir sy neutagtige geurprofiel en word meestal gebruik om brood en whiskies te maak.

Dit bevat 'n glutenagtige proteïen genaamd secalin, wat dit ongeskik maak vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg, hoewel die meeste rog whiskies feitlik glutenvry is.

Verskeie noukeurige alternatiewe kan die smaak van rog in gebak naboots, wat 'n glutenvrye dieet effens minder beperk maak.

Wanneer 'n glutenvrye dieet vir mediese doeleindes gevolg word, moet rog vermy word om komplikasies te voorkom.