Is sojasous glutenvry?
Tevrede
- Die meeste sojasouse bevat gluten
- Hoe om 'n glutenvrye sojasous te kies
- Glutenvrye sojasous-alternatief
- Die slotsom
Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.
Sojasous is een van die beste maniere om umami - 'n komplekse, sout en hartige geur - by geregte te voeg. Dit word baie gebruik in die Asiatiese kookkuns, dit is ook uiters veelsydig en kan in baie verskillende soorte kos gebruik word ().
As u gluten moet vermy, kan u u egter afvra of sojasous by u voedingsbehoeftes pas.
In hierdie artikel word gekyk of sojasous glutenvry is, watter handelsmerke u moet kies, en 'n glutenvrye sojasous-alternatief.
Die meeste sojasouse bevat gluten
Sojasous word tradisioneel met koring en soja gemaak, wat die naam "sojasous" effens misleidend maak.
Die sous word gewoonlik gemaak deur soja en gekneusde koring te kombineer en die twee vir 'n paar dae te laat gis in 'n sout pekel wat vormkulture bevat (2).
Daarom bevat die meeste sojasouse gluten van die koring.
Een soort genaamd tamari is egter dikwels van nature glutenvry. Terwyl tradisionele Japannese tamari 'n klein hoeveelheid koring bevat, word die meeste tamari's wat vandag geproduseer word, slegs met gefermenteerde soja vervaardig (2).
Daarbenewens word sommige sojasouse met rys in plaas van koring gemaak om mense met glutengevoeligheid te akkommodeer.
OpsommingDie meeste sojasousvariëteite bevat gluten, maar tamari-sojasous is oor die algemeen glutenvry. Glutenvrye sojasous met rys is ook 'n opsie.
Hoe om 'n glutenvrye sojasous te kies
Die meeste standaard sojasouse bevat gluten, terwyl die meeste tamari-sojasouse glutenvry is.
U moet egter altyd glutenvrye etikette op die verpakking soek.
Die Food and Drug Administration (FDA) beveel aan dat 'n voedsel wat glutenvry gemerk is, minder as 20 dele per miljoen (dpm) gluten bevat, 'n mikroskopiese hoeveelheid wat waarskynlik ook nie die ergste glutenintolerante mense sal beïnvloed nie ().
Nog 'n manier om glutenvrye sojasous te identifiseer, is om die bestanddeellys na te gaan. As dit koring, rog, gort of enige bestanddele van hierdie korrels bevat, is die produk nie glutenvry nie.
Hier is verskillende soorte glutenvrye sojasous:
- Kikkoman glutenvrye sojasous
- Kikkoman Tamari Sojasous
- San-J Tamari Glutenvrye sojasous
- La Bonne Glutenvrye sojasous
- Oshawa Tamari-sojasous
Dit is 'n paar van die beskikbare glutenvrye opsies. Die mees betroubare manier om glutenvrye sojasouse te identifiseer, is om na 'n glutenvrye aanspraak op die etiket te kyk.
OpsommingOm te verseker dat u sojasous geen gluten bevat nie, kies 'n sojasous wat glutenvry gemerk is. Daar is verskeie opsies beskikbaar.
Glutenvrye sojasous-alternatief
Daarbenewens is klapperamino's 'n gewilde, natuurlik glutenvrye alternatief vir sojasous wat 'n lekker smaak kan gee.
Kokosamino's word gemaak deur kokosbloeisap met sout te verouder.
Die resultaat is 'n sous wat opmerklik ooreenstem met sojasous, maar natuurlik glutenvry is. Dit kry sy naam omdat hy verskeie aminosure bevat, wat die boustene van proteïene is.
Net soos tamari, is klapperamino's 'n vaste glutenvrye sojasous vervang en beskikbaar in spesialiteitswinkels of aanlyn.
OpsommingKokosamino's is 'n gewilde, glutenvrye sojasous-alternatief gemaak van klappersap.
Die slotsom
Die meeste sojasousvariëteite is nie glutenvry nie.
Tamari-sojasous word egter gewoonlik sonder koring gemaak en dus glutenvry. Dieselfde geld sojasouse gemaak met rys.
Verder is klapperamino's 'n glutenvrye sojasous-alternatief met 'n soortgelyke smaak.
Met hierdie glutenvrye opsies hoef u nie die unieke umami-geur van sojasous te mis nie.