Kefir: wat dit is, voordele en hoe om dit te maak (van melk of water)

Tevrede

• Voordele van kefir
• Hoe om kefir te gebruik om gewig te verloor
• Waar om kefir te koop
• Hoe om melk Kefir te maak
• Hoe om water te maak Kefir
• Hoe om kefir te kweek en te versorg
• Is dit moontlik om melkkefir te gebruik om waterkefir voor te berei?
• Kontra en newe-effekte

Kefir is 'n drankie wat die dermflora verbeter, die immuniteit help en die dermkanaal verbeter, omdat dit bestaan ​​uit bakterieë en probiotiese giste, dit wil sê wat die algemene gesondheid van die organisme bevorder.

Die kefir-bakterieë kan veilig tuis gekweek word en die produksie van die drank is maklik en lyk soos die produksie van natuurlike jogurt. Daar is twee soorte kefir, melk en water, wat dieselfde bakterieë en giste bevat, maar aangepas is vir verskillende omgewings. Daarbenewens kan hierdie twee soorte kefir onderskei word volgens die ensieme wat in hul samestelling voorkom.

Voordele van kefir

As 'n probiotiese voedsel is die belangrikste voordele van kefir:

1. Verminder hardlywigheid, omdat goeie bakterieë die spysvertering verbeter en die dermkanaal verhoog;
2. Bestry dermontstekingomdat 'n gesonde flora die belangrikste faktor is om siektes te voorkom;
3. Vergemaklik vertering;
4. Verloor gewigomdat dit ryk aan proteïene is en help om kalorieë te verlaag;
5. Beveg osteoporose, omdat dit ryk is aan kalsium;
6. Voorkom en bestry gastritis, veral gastritis wat deur die bakterieë veroorsaak word H. pylori;
7. Versterk die immuunstelselomdat dit die dermflora gesond hou, wat infeksie deur mikro-organismes deur die derm voorkom.

Daarbenewens balanseer kefir die dermflora en verbeter dit die opname van voedingstowwe, wat ideaal is vir diegene wat antibiotiese behandelings ondergaan het en die dermoorgang moet reguleer. Kyk wat is Probiotika en waarvoor dit is.

Hoe om kefir te gebruik om gewig te verloor

Kefir is 'n voedsel met 'n lae kalorieë, omdat 100 g slegs 37 kalorieë bevat, wat dit 'n goeie opsie is om in gewigsverlies te gebruik. Dit kan gebruik word om melk of jogurt te vervang, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir diegene wat 'n ingewande derm het.

Dit kan 1 keer per dag verbruik word, byvoorbeeld vir ontbyt of versnapering. Om die smaak aangenamer te maak, kan u dit met 'n bietjie heuning versoet of vrugte soos piesang of aarbei, in die vorm van 'n vitamien, byvoeg.

Kefir help om die derm los te maak, en as u meer gereeld ontruim, is dit moontlik om op te let dat die maag in die eerste week minder geswel is, aangesien dit die spysvertering verbeter en hardlywigheid beveg, maar om die gewigsverlies aan te hou, moet dit wees - as u dit volg 'n dieet om gewig te verloor en gereeld te oefen. Sien meer resepte om hardlywigheid te beëindig.

Waar om kefir te koop

U kan kefir-korrels op internetwebwerwe koop, en kefir-melk kan in supermarkte of gesondheidswinkels gevind word, maar skenkings tussen vriende of op webwerwe is baie algemeen omdat die korrels in 'n vloeibare omgewing gekweek word, vermeerder en 'n gedeelte moet wees. verwyder word om oorgroei te voorkom, so wie dit ook al tuis het, bied dit gewoonlik aan familie en vriende aan.

Kefir-korrels word ook Tibetaanse sampioene, jogurtplante, yoghurtsampioene, jogurt-swamme en sneeulotus genoem. Hulle het hul oorsprong in die Kaukasus en bestaan ​​uit verskillende mikro-organismes wat goed is om die derm te reguleer.

Melk kefir korrels

Hoe om melk Kefir te maak

Die voorbereiding van kefir is baie eenvoudig, soortgelyk aan die tuisgemaakte produksie van natuurlike jogurt. U kan enige soort melk, koei, bok, skaap of groentemelk, klapper, rys of amandel gebruik.

Bestanddele

• 100 g melk kefir
• 1 liter melk

Voorbereidingsmodus

Plaas die kefirkorrels, vars melk, al dan nie gepasteuriseerd, afgeroomd, afgeroomd of heel in 'n glashouer. Die inhoud word ongeveer 24 uur by kamertemperatuur gelaat. Die gefermenteerde melk word gespan om die korrels wat by meer vars melk gevoeg word, te skei en te herwin en herhaal die proses.

Die vloeibare gefermenteerde kefir wat gespanne is, kan onmiddellik verbruik word of in die yskas gehou word vir latere verbruik.

Hoe om water te maak Kefir

Die water-kefir word gemaak met behulp van klapperwater of mineraalwater en voeg bruinsuiker of bruinsuiker by.

Bestanddele

• 3-4 eetlepels water kefir korrels
• 1 liter water
• 1/4 koppie bruinsuiker

Voorbereidingsmodus

Plaas die water en bruinsuiker in 'n glaspot en verdun dit goed. Voeg die kefir-korrels by en bedek die mond van die pot met 'n papierhanddoek, gaas of luier en maak dit vas met 'n rekkie om dit veilig te hou. Laat staan ​​op 'n donker plek, by kamertemperatuur, om 24 tot 72 uur te gis. Hoe meer jy gis, hoe minder soet sal die laaste drankie wees. Na die gisting, sif die korrels om dit vir die volgende gisting te gebruik.

Water kefir korrels

Proe die water kefir

Na die gisting kan die waterkefir met vrugtesap, tee, gemmer en gedroogde of vars vrugte na smaak gemeng word. Gisting maak die drank effens koolzuuragtig, wat dit moontlik maak om dit te proe om 'n tuisgemaakte koeldrank te skep.

Die water-kefir duur van 3 dae tot 1 week in die yskas en kan vir versnaperinge of as middagete of aandete gebruik word. 'N Ander gefermenteerde drankopsie om maaltye te vergesel en die gesondheid te verbeter, is kombucha. Lees meer oor die voordele vir kombucha en hoe om dit te doen.

Hoe om kefir te kweek en te versorg

Om kefir altyd gesond en produktief te hou, moet dit na elke gisting in 'n houer met melk of suikerwater geberg word. Onthou dat u nie metaalgerei gebruik nie en moet die houer altyd met gaas of 'n skoon lap of papierhanddoek bedek, sodat dit nie kontak met vlieë of miere. Op warmer dae of om die fermentasieproses te vertraag, kan u die kefir in die yskas bêre, maar as u meer dae wil spandeer sonder om die kefir vir gisting te gebruik, moet die bone in 'n houer met 'n deksel gehou word en gevries word.

Geleidelik groei die kefir met fermentasies en skep 'n dikker vloeistof of goo, wat dit nodig maak om die korrels minstens een keer per week in water te was. Dit is moontlik om 'n gedeelte van die korrels in die vrieskas op te slaan om altyd 'n reserwe te hê, en die oorblywende oorskot kan aan ander mense geskenk word om hul kefir tuis te produseer, terwyl u onthou dat die korrels van die melkkefir van die korrels van water kefir.

Kefir-korrels wat groen, geel of bruin is, moet nie gebruik word nie, want dit dui aan dat hulle nie meer in staat is om te verbruik nie.

Is dit moontlik om melkkefir te gebruik om waterkefir voor te berei?

Ja, maar die proses is nie so eenvoudig nie en sal miskien nie so suksesvol wees nie, en daarom word aanbeveel dat nie alle korrels melk-kefir slegs 'n gedeelte gebruik word nie.

Om hierdie proses te doen, word eers aanbeveel dat die melk-kefir aktief is. Dit is belangrik om dit te hidreer voordat dit in water-kefir omgeskakel word. Volg dan die onderstaande stappe:

• Los ¼ koppie bruinsuiker op in 1 liter water en voeg ⅛ teelepel seesout by;
• Voeg die geaktiveerde melk-kefir-korrels by die suikerwateroplossing en laat dit 5 dae by kamertemperatuur gis;
• Verwyder die kefir-korrels, berei die suikerwater weer voor en plaas dit weer in die nuwe oplossing sodat dit ongeveer 12 tot 24 uur minder as die vorige keer by kamertemperatuur kan gis;
• U moet die vorige stap herhaal en die voorbereidingstyd met 12 tot 24 uur tussen elke keer verminder, totdat die bewerkingstydperk 48 of minder is.

Op hierdie stadium is die korrels in water-kefir omgeskakel, en hulle moet nog 24 tot 48 uur met die verbouing voortgaan.

Kontra en newe-effekte

Kefir is teenaangedui in die geval van kanker in die spysverteringstelsel; dit moet nie 2 uur voor en na die inname van medisyne met bisfosfonaat, fluoriede of tetrasikliene verbruik word nie, net om die absorpsie van die geneesmiddel in te meng. Die fermentasie van kefir lei tot 'n klein produksie van alkohol en kan dus skadelik wees vir mense met lewersiektes.

Oormatige inname van kefir kan ook probleme soos buikpyn en diarree veroorsaak, dus dit word nie aanbeveel om meer as 1 glas kefir per dag te verbruik nie.