Wat is Labneh-kaas? - En hoe om dit te maak

Tevrede

• Wat is Labneh-kaas?
• Goeie bron van verskeie mikro- en makrovoedingstowwe
• Hoë proteïeninhoud kan verskeie voordele bied
• Bevat voordelige bakterieë om u gesondheid van die ingewande te versterk
• Kan geskik wees vir mense met laktose-onverdraagsaamheid
• Veelsydig en maklik om by u dieet te voeg
• Potensiële nadele
• Hoe om u eie te maak
• Die slotsom

Labneh-kaas is 'n gewilde suiwelproduk waarvan die ryk geur en ligte tekstuur al duisende jare geniet word.

Labneh-kaas word gereeld in die Midde-Oosterse kookkuns voorgehou as 'n dip, smeer, voorgereg of nagereg.

Dit bevat min laktose, maar bevat baie voordelige bakterieë, proteïene en kalsium - wat alles noodsaaklik is vir u gesondheid.

Hierdie artikel bespreek die voeding, voordele en potensiële nadele van labneh-kaas en gee u 'n resep om u eie te maak.

Wat is Labneh-kaas?

Labneh-kaas is 'n soort sagte kaas wat geproduseer word deur jogurt te sif om die meeste wei te verwyder vir 'n dikker, meer gekonsentreerde produk.

Dit word dikwels gemaak van gekweekte suiwelprodukte soos kefir, Griekse jogurt of probiotiese jogurt, wat almal ryk is aan voordelige bakterieë wat u gesondheid van die ingewande kan help optimaliseer.

Labneh-kaas word gewoonlik met suurlemoen en kruie gekruid om dit 'n hartige, kaasagtige geur te gee, terwyl die ligte tekstuur en 'n effens tert smaak van jogurt behoue ​​bly.

Dit is 'n gewilde bestanddeel in die Midde-Oosterse kookkuns en word dikwels in klein balletjies gerol of gebruik as 'n dip of smeer vir groente of warm pita.

Alhoewel dit vooraf in baie spesialiteitswinkels gekoop kan word, is labneh-kaas ook maklik om tuis te maak met net 'n paar eenvoudige bestanddele, waarvan u die meeste alreeds byderhand het.

Labneh is 'n soort sagte kaas wat gemaak word deur yoghurt te sif om die wei te verwyder. Dit word dikwels in die Midde-Ooste as 'n duik of smeer geëet, en kan tuis gemaak word met minimale bestanddele.

Goeie bron van verskeie mikro- en makrovoedingstowwe

Elke porsie labneh-kaas bevat 'n goeie hoeveelheid proteïene en vet, plus mikrovoedingstowwe soos kalsium en vitamien A.

Dit bevat ook relatief baie natrium en bevat 530 mg per ons (28 gram) - oftewel 23% van die daaglikse referensie-inname (RDI).

Een gram (28 gram) labneh-kaas in olie bevat ():

• Kalorieë: 80
• Proteïen: 5 gram
• Vet: 6 gram
• Natrium: 530 mg (23% van die ADV)
• Kalsium: 14% van die RDI
• Vitamien A: 6% van die RDI
• Yster: 2% van die RDI

Labneh bied ook 'n klein hoeveelheid van verskeie ander vitamiene en minerale, insluitend fosfor, kalium en magnesium (2).

Labneh-kaas bevat 'n goeie hoeveelheid proteïene en vet, plus mikrovoedingstowwe soos natrium, kalsium en vitamien A.

Hoë proteïeninhoud kan verskeie voordele bied

Soos ander soorte kaas, bied labneh 'n stewige dosis proteïene vir 'n lae aantal kalorieë, met ongeveer 5 gram proteïen in een gram (28 gram) ().

Proteïene is noodsaaklik vir baie aspekte van gesondheid, van immuunfunksie tot weefselherstel en daarna ().

Studies toon dat die eet van meer proteïene uit suiwelprodukte maer liggaamsmassa tydens gewigsverlies kan bewaar, metaboliese gesondheid kan ondersteun, bloedsuikerbeheer kan bevorder en beendigtheid kan behou (,).

Sommige navorsing dui ook daarop dat gewigsbestuur tot voordeel van meer proteïenryke suiwelvoedsel by u daaglikse dieet kan wees.

In 'n studie onder 8.516 volwassenes het verhoogde jogurtverbruik geassosieer met 'n laer risiko om oorgewig of vetsugtig te wees ().

As u 'n proteïenryke dieet volg, kan u ook versadig voel en u metabolisme verhoog om u meer kalorieë gedurende die dag te verbrand ().

Labneh-kaas is 'n goeie bron van proteïene, wat baie komponente van u gesondheid versterk - insluitend gewigsbeheer, metaboliese funksie, bloedsuikerbeheer en beendigtheid.

Bevat voordelige bakterieë om u gesondheid van die ingewande te versterk

Labneh-kaas is 'n goeie bron van probiotika, wat 'n soort voordelige bakterieë is wat die gesondheid van die ingewande ondersteun.

Probiotika hou verband met 'n verskeidenheid voordele. Een oorsig het opgemerk dat probiotika kan help met die behandeling en voorkoming van baie verskillende spysverteringsiektes, insluitend diarree, prikkelbare dermsindroom (IBS) en Clostridium difficile infeksie ().

Probiotika kan ook die immuniteit verbeter en die duur van sekere soorte siektes en infeksies verminder (,,).

Ander studies dui daarop dat probiotika gewigsverlies kan verhoog, geestesgesondheid kan verbeter, cholesterolvlakke kan verlaag en selfs kan help met die behandeling van veltoestande soos dermatitis en aknee (,,,).

Die probiotika in labneh-kaas kan u spysvertering, immuunfunksie, gewigsbeheer, geestesgesondheid, cholesterolvlakke en velgesondheid versterk.

Kan geskik wees vir mense met laktose-onverdraagsaamheid

Laktose is 'n soort suiker wat in die meeste suiwelprodukte voorkom, insluitend melk, jogurt, roomys en kaas.

Mense wat nie die ensiem laktase het nie, kan nie laktose verteer nie, wat simptome soos krampe, opgeblasenheid en gas veroorsaak as hulle laktose-swaar voedsel eet ().

Dit is interessant dat ongeveer 75% van die wêreldbevolking laktose-onverdraagsaam is ().

Daar word vermoed dat Labneh minder laktose bevat as ander kase as gevolg van sy spanning en fermentasie, wat baie van die wei en laktose uit die finale produk verwyder (,,).

Daarom word labneh beskou as 'n veilige en gesonde voedsel vir diegene wat nie laktose uit ander soorte kaas kan verdra nie.

Omdat labneh-kaas gespanne en gefermenteer is, kan dit minder laktose bevat as ander soorte kaas en kan dit 'n goeie keuse wees as u laktose-onverdraagsaam is.

Veelsydig en maklik om by u dieet te voeg

Behalwe dat dit voedsaam is, is labneh veelsydig en maklik om by u dieet te voeg.

U kan dit as 'n dip vir groente of warm pita gebruik en dit op u gunsteling gebak of brood smeer.

Wat meer is, dit word soms in nageregte gebruik of gemeng met bestanddele soos heuning, okkerneute en vars vrugte vir 'n proteïenverpakte ontbyt.

Alternatiewelik kan jy dit in klein balletjies rol en dit as voorgereg bo-op beskuitjies of roosterbrood bedien.

Labneh-kaas is veelsydig en maklik om by u dieet te voeg. Dit kan funksioneer as 'n dip, smeer, ontbyt, voorgereg of nagereg.

Potensiële nadele

Alhoewel labneh-kaas verskeie voordele vir die gesondheid bied, kan dit ook nadele meebring.

Om mee te begin, kan labneh baie natrium bevat, met 'n 1-ounce (28 gram) wat byna 23% van die RDI in pers.

Studies toon dat die vermindering van natrium een ​​van die doeltreffendste maniere is om bloeddruk te verlaag, veral as u verhoogde vlakke het (,).

Daarbenewens kan hoë natriuminname geassosieer word met 'n hoër risiko vir maagkanker (,).

Dit is belangrik om u soutinname te modereer en labneh-kaas te koppel met 'n afgeronde, voedsame dieet met baie gesonde volvoedsel.

Verder is labneh-kaas nie geskik vir veganiste nie, diegene met suiwelallergie of diegene wat sensitief is vir kaseïen, een van die proteïene wat in melkprodukte voorkom.

Vir hierdie individue kan suiwelvrye kaasvervangers - soos amandelkaas, cashewkaas of voedingsgis - 'n beter alternatief wees.

Labneh-kaas bevat baie natrium, dus moet u die inname matig om nadelige gevolge vir die gesondheid te voorkom. Dit is ook nie geskik vir veganiste en mense met suiwelallergie of sensitiwiteit vir kaseïen nie.

Hoe om u eie te maak

Labneh-kaas is by die meeste spesialiteitswinkels en etniese markte wyd beskikbaar by die suiwelafdeling of deli-toonbank.

Dit is egter ook maklik om voor te berei en benodig net 'n paar eenvoudige bestanddele om tuis te maak.

Om mee te begin, sit 'n sif oor 'n bak en voer dit uit met 'n paar lae kaasdoek.

Roer 1/4 teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout vir 1 koppie (224 gram) labneh-kaas in 340 gram gewone Griekse jogurt.

Voeg die jogurtmengsel by die sif en vou die kaasdoek oor die jogurt om dit heeltemal te bedek. Plaas die mengsel dan in die yskas en laat dit 12–24 uur stol - hoe langer die wagtyd, hoe dikker is die finale produk.

Sodra dit die gewenste konsistensie het, kan labneh olyfolie en u keuse van geurmiddels bedek word, en dan koud saam met vars groente of pita bedien word.

Labneh-kaas kan gemaak word deur jogurt, suurlemoensap en sout te meng en dit 12 tot 24 uur in 'n kaasdoek te sit.

Die slotsom

Labneh-kaas is gewild in die Midde-Oosterse kookkuns, en is gunstig vir sy ligte tekstuur en unieke smaak.

Dit is veelsydig, bevat nie laktose nie en bevat baie probiotika, proteïene en kalsium.

Die beste van alles is dat dit maklik is om self te maak as 'n eenvoudige en voedsame alternatief vir gewone kaas.