18 Unieke en gesonde groente

Tevrede

• 1. Daikon
• 2. Taro-wortel
• 3. Delikatapampoen
• 4. Sunchokes
• 5. Chayote muurbal
• 6. Paardebloem setperke
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Cassava
• 10. knolseldery
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Bitter spanspek
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tamaties
• 17. opritte
• 18. Salsify
• Die slotsom

Groente wat gereeld gebruik word, soos spinasie, blaarslaai, soetrissies, wortels en kool, bied oorvloedige voedingstowwe en geure. Dit is geen wonder dat hulle een van die gewildste variëteite wêreldwyd is nie.

Alhoewel hierdie groente baie gesond is, kan dit u verhinder om minder bekende keuses te probeer vertrou as u baie daarop vertrou.

Trouens, navorsing toon dat die verhoging van die verskeidenheid groente in u dieet kan help om u risiko vir hartsiektes te verminder - en selfs u algehele lewenskwaliteit te verbeter (,,).

Ongelooflik groei duisende verskillende groente oor die hele wêreld, waarvan sommige moontlik beskikbaar is waar u woon.

Hier is 18 unieke groente wat 'n gesonde en opwindende toevoeging tot u dieet kan maak.

1. Daikon

Daikon is 'n winterradyse wat dikwels in Asiatiese geregte gebruik word. Met 'n krakerige tekstuur en sagte, peperige geur, lyk dit soos 'n groot, wit wortel met 'n blaaragtige blad.

Dit bevat baie kalorieë en bied net 25 per gaar koppie (147 gram). Dit bevat ook baie voedingstowwe, insluitend vitamien C, koper, kalium en folaat ().

Wat meer is, daikon bevat groot hoeveelhede kragtige plantverbindings, soos glukosinolate, wat as antioksidante optree en kanker-eienskappe kan hê (,).

2. Taro-wortel

Taro is 'n wortelgroente wat 'n gewilde bron van koolhidrate in Afrika en Asië is. As dit gekook word, het dit 'n subtiele soet smaak en sagte tekstuur, wat dit 'n uitstekende inskakeling maak vir aartappels, patats en styselagtige groente.

Dit is ook 'n uitstekende bron van vesel, vitamien E, B-vitamiene, kalium, fosfor, magnesium en mangaan ().

Taro is veral voordelig vir die spysverteringstelsel as gevolg van die indrukwekkende veselinhoud daarvan.

Studies toon dat die vesel daarvan prebiotika is, wat die groei van vriendelike dermbakterieë stimuleer wat die immuungesondheid bevorder en beskerm teen dermsiektes, onder andere ().

3. Delikatapampoen

Delicata-muurbal is 'n soort somerpampoen - hoewel dit gedurende die winter geoes word - met 'n langwerpige vorm en romerige kleur wat deur vertikale strepe gekenmerk word.

Anders as ander pampoentjies, soos botterskorsie of pampoen, het delikatas dun, sagte vel en kan dit geëet word sonder om die buitenste skil af te skil. Delicata het 'n soet, pampoenagtige smaak wat goed by baie kosse pas.

Dit bevat ook min kalorieë en koolhidrate, wat dit 'n uitstekende alternatief vir laer koolhidrate maak as styselagtige groente soos aartappels en patats ().

4. Sunchokes

Die Jerusalem artisjok (Helianthus tuberosus) is 'n soort sonneblom wat gekweek word vir sy eetbare knolle, wat algemeen bekend staan ​​as sunchokes.

Hierdie styselagtige groente lyk soos gemmerwortel. As dit gaar is, is dit sag en smaak dit effens neutagtig.

'N Goeie bron van baie voedingstowwe, Jerusalem artisjokke bevat veral yster, wat noodsaaklik is vir die produksie van rooibloedselle, en inulien, 'n soort vesel wat die spysverteringstelsel en die beheer van bloedsuiker kan bevorder (,).

5. Chayote muurbal

Chayote behoort tot dieselfde familie as pampoene en courgette.

Hierdie heldergroen, gekreukelde pampoen het 'n sagte, eetbare vel en wit, sagte vleis wat gewoonlik gekook word, maar ook rou geëet kan word.

Alhoewel dit min kalorieë bevat, bevat dit vitamiene en minerale. Een koppie (132 gram) rou chayote bevat net 25 kalorieë, maar lewer meer as 30% van die daaglikse waarde (DV) vir folaat, 'n B-vitamien wat betrokke is by DNA-sintese en sellulêre funksie ().

6. Paardebloem setperke

Alle dele van die paardebloemplant (Taraxacum officinale) is eetbaar, insluitend die blare, wat bekend staan ​​as paardebloemgroen.

Alhoewel dit nie so gewild is soos ander blaargroente nie, is dit vol vitamiene, minerale en kragtige plantverbindings, insluitend vitamien K, yster en polifenol-antioksidante ().

Baie proefbuis- en dierestudies dui daarop dat paardebloemgroen bloedsuiker en cholesterol kan verlaag en sellulêre skade kan voorkom ().

Wat meer is, hulle kan rou of gaar geniet word en 'n uitstekende plaasvervanger wees vir ander setperke soos spinasie of blaarslaai.

6. Fiddleheads

Fiddleheads is die smaakvolle blare van jong varings wat nog nie ontvou het nie. Gewild onder voeders, hulle word van onvolwasse varings geoes en het 'n stewige, gekrulde vorm.

Fiddleheads is ryk aan voedingstowwe en plantverbindings, soos provitamien A, vitamien C en mangaan ().

Hul karotenoïed-plantpigmente bevat luteïen en beta-karoteen, wat antioksidant en anti-inflammatoriese effekte het en kan beskerm teen verskillende toestande soos sekere kankers en oogsiektes (17,).

Fiddleheads word maklik in roerbraai, sop en pasta opgeneem.

8. Jicama

Jicama is die eetbare wortel van die Pachyrhizus erosus wingerdstok. Die raapagtige vorm het 'n wit, sagte soet vleis.

Hierdie knolgroente is gevul met vitamien C, 'n wateroplosbare vitamien wat belangrik is vir die immuun gesondheid en as 'n antioksidant () dien.

Jicama bevat ook vesel, insluitend inulien, 'n prebiotikum wat goed is vir u gesondheid van die ingewande ().

9. Cassava

Cassava, ook bekend as yuca, is 'n wortelgroente wat soos 'n patat lyk, maar 'n ligter, neuter smaak het.

Dit word gereeld fyngemaak, gebraai of gerooster, en dit moet gekook word om die vlakke van sianogene glikosiede te verminder, wat die skildklierfunksie kan benadeel (21).

Cassava is 'n goeie bron van vitamien C, verskeie B-vitamiene, magnesium, kalium, mangaan en koper. Dit is ook droogtebestand, wat dit 'n stapelvoedsel maak vir mense in ontwikkelende lande (,).

10. knolseldery

Knolseldery is 'n eienaardige wortelgroente wat nou verwant is aan seldery en pietersielie.

Dit het 'n selderyagtige smaak wat 'n uitstekende lae-koolhidraat-plaasvervanger is vir aartappels in sop en bredies, maar dit kan ook rou geniet word.

Knolseldery is ook 'n uitstekende bron van fosfor, kalium en vitamiene C en K ().

11. Rutabaga

Rutabagas, ook genoem swede, snaggers of neeps, is 'n kruisagtige groente in dieselfde familie as boerenkool, blomkool en kool.

Daar word geglo dat dit 'n kruising is tussen 'n raap en 'n kool en lyk baie soos raap. Hulle het egter 'n growwer vel en 'n ligter geur.

Rutabagas bevat min kalorieë, maar ryk aan voedingstowwe soos vesel, vitamien C, fosfor, kalium, mangaan en magnesium, wat dit 'n voedingstowwe groente maak wat rou of gekook kan word ().

12. Romanesco

Romanesco is 'n opvallende groente met 'n ingewikkelde, spiraalagtige vorm en heldergroen kleur. Wat meer is, dit bied verskeie kragtige plantverbindings.

Navorsing toon dat brassika-groente - wat romanesco, broccoli en kool insluit - ryk is aan polifenol-antioksidante en ander plantverbindings wat potensiële kanker- en immuunversterkende effekte het ().

'N Dieet ryk aan brassicas kan byvoorbeeld beskerm word teen dikderm-, long- en borskanker. Voedsel moet egter nooit as 'n behandeling vir hierdie siekte beskou word nie (,,).

13. Bitter spanspek

Bitter spanspek (Momordica charantia) is 'n kalebas wat wêreldwyd gekweek word en waardeer word vir sy kragtige medisinale eienskappe.

Daar is baie variëteite, al het hulle 'n bitter smaak. Dit word gereeld in geregte soos sop, kerrie en roerbraai gebruik.

Die groente word al lank in tradisionele medisyne gebruik om 'n verskeidenheid toestande te behandel, soos diabetes, longontsteking, niersiekte en psoriase ().

Proefbuis- en diernavorsing toon dat bitter spanspek anti-inflammatoriese, kanker- en anti-diabetes-effekte het as gevolg van die oorvloed aan plantverbindings ().

14. Purslane

Purslane is 'n eetbare onkruid wat natuurlik in lande en grasperke groei. Tegnies 'n vetplant, dit het blink blare en 'n suurlemoengeur.

Purslane bevat baie kalorieë en lewer net 9 per 1-koppie (43 gram). Terselfdertyd het dit 'n indrukwekkende hoeveelheid kalium-, magnesium- en alfa-linoleensuur (ALA), 'n plantgebaseerde omega-3-vet ().

Dit is ook ryk aan kragtige antioksidante, insluitend vitamien C, beta-karoteen, glutathion en alfa-tokoferol, wat help om sellulêre skade te voorkom en te beskerm teen chroniese siektes (,).

15. Mashua

Mashua is 'n blomplant inheems in Suid-Amerika en produseer 'n eetbare knol met 'n skerp, peperige geur.

Die knolle kom in verskillende kleure voor - insluitend geel, rooi en pers - en daar is getoon dat dit antibakteriese, anti-inflammatoriese en antioksidante effekte bied in diere- en proefbuisstudies ().

Volgens navorsing by knaagdiere kan mashua die testikulêre funksie benadeel. As sodanig moet dit matig geëet word ().

Mashua word gereeld gekook, maar kan ook rou bedien word.

16. Tamaties

Tomatillos is gewild in die Mexikaanse kookkuns en is lede van die nagskadufamilie, wat tamaties en eiervrugte insluit.

Tamaties lyk soos tamaties en word bedek met 'n papieragtige doppie wat verwyder word voordat dit geëet word.

As dit ryp is, kry hulle 'n groen, pers of rooi kleur, afhangende van die variëteit. Tamaties kan op verskillende ryppunte gepluk word, en bied 'n tert smaak wanneer dit jong en soeter is as dit volwasse is.

Boonop is hulle voedingsdig en het min kalorieë, met 'n 1-koppie (132 gram) wat slegs 42 kalorieë lewer, maar meer as 17% van u daaglikse vitamien C-behoefte ().

17. opritte

Opritte is 'n soort wilde ui wat inheems is in Noord-Amerika en nou verwant is aan knoffel en sjalot. Hul sterk, knorrige geur en ryk geur maak hulle gewild onder sjefs en voeders ().

Opgange is 'n gekonsentreerde bron van vitamien C, wat ysterabsorpsie verhoog en beskerm teen sellulêre skade en infeksies (37,).

Wat meer is, navorsing dui daarop dat alliumgroente soos opritte kan help om u risiko vir chroniese toestande soos kanker en hartsiektes (,,) te verminder.

18. Salsify

Salsify is 'n wortelgroente wat lyk soos 'n lang wortel. Dit kom in wit en swart variëteite, elk met 'n duidelike smaak en voorkoms.

Swart salsify het 'n donker vel en word dikwels "groente-oester" genoem vanweë sy sagte oesteragtige geur. Aan die ander kant het die wit variëteit 'n bruin vel en word daar gesê dat dit na artisjokharte smaak.

Albei soorte is uitstekende plaasvervangers vir ander wortelgroente soos aartappels en wortels en bevat baie voedingstowwe, insluitend vitamien C, verskeie B-vitamiene en kalium ().

Boonop kan salsify gevoelens van volheid bevorder en cholesterolvlakke verminder as gevolg van die hoë veselinhoud daarvan (,).

Die slotsom

Daikon, bitter spanspek, romanesco en porselein is maar net 'n paar van die duisende ongewone, maar baie voedsame groente wat regoor die wêreld verbou word.

As u sommige van hierdie groente by u dieet voeg, sal dit nie net u verhemelte uitbrei nie, en dit ook smaak aan u geregte gee, maar ook u algemene gesondheid kan verhoog.

Moenie bang wees om hierdie unieke groente te beproef as u dit op die boeremark of in u plaaslike kruidenierswinkel sien nie.