Is sampioene goed vir mense met diabetes?

Tevrede

• Voeding
• Glukemiese indeks en glukemiese lading van sampioene
• Potensiële voordele vir mense met diabetes
• Voeg sampioene by u dieet
• Die slotsom

Aangesien diabetes gekenmerk word deur hoë bloedsuikervlakke, is dit noodsaaklik om 'n gesonde dieet te help wat die bestuur van bloedsuiker help ().

Dit kan egter makliker gesê word as gedaan, en mense met diabetes kan dit moeilik vind om te besluit watter voedsel hulle eet en vermy.

Sampioene bevat min koolhidrate en suiker en word beskou as antidiabetiese eienskappe.

Hierdie artikel verduidelik waarom sampioene 'n uitstekende keuse is as u suikersiekte het.

Voeding

Daar is baie soorte sampioene, insluitend die tradisionele knoppies of wit sampioen, shiitake, portobello en oestersampioene, om maar 'n paar te noem.

Ondanks hul wisselende voorkoms en smaak, het hulle almal soortgelyke voedingsprofiele, wat gekenmerk word deur lae suiker- en vetinhoud.

Een koppie (70 gram) rou sampioene bevat die volgende ():

• Kalorieë: 15
• Koolhidrate: 2 gram
• Suiker: 1 gram
• Proteïen: 2 gram
• Vet: 0 gram
• Vitamien B2, of riboflavien: 22% van die daaglikse waarde (DV)
• Vitamien B3, of niasien: 16% van die DV
• Selenium: 12% van die DV
• Fosfor: 5% van die DV

Sampioene is ryk aan selenium en sekere B-vitamiene. B-vitamiene is 'n groep van agt wateroplosbare vitamiene wat sterk gekoppel is aan verbeterde breinfunksie. Intussen is selenium 'n kragtige antioksidant wat 'n sleutelrol speel in skildklierfunksie (,).

Sampioene is 'n lae-koolhidraat-lae koolhidraatvoedsel wat op 'n diabetesvriendelike dieet geniet kan word. Hulle bevat ook groot hoeveelhede selenium en sekere B-vitamiene.

Glukemiese indeks en glukemiese lading van sampioene

Die glukemiese indeks (GI) en die glukemiese lading (GL) is twee klassifikasiesisteme wat help om te bepaal hoe koolhidraatbevattende voedsel bloedsuiker beïnvloed.

Hulle is albei gewilde strategieë en word algemeen gebruik in die behandeling van chroniese siektes soos diabetes (,,).

Die GI-metode rangskik voedsel op 'n skaal van 0–100 en vertel hoe dit u bloedsuikervlakke kan beïnvloed deur dit in drie kategorieë toe te ken ():

• lae GI: 1–55
• medium GI: 56–69
• hoë GI: 70–100

Voedsel met 'n lae GI sal u bloedsuikervlakke waarskynlik stadiger verhoog. Daarenteen sal diegene met 'n hoë GI hulle laat styg.

Alternatiewelik kan voedsel volgens hul GL gekategoriseer word, wat die GI van 'n voedsel in ag neem, asook die koolhidraatinhoud en porsiegrootte. Dit word bepaal deur die GI te vermenigvuldig met die koolhidraatinhoud van 'n spesifieke porsiegrootte en die resultaat te deel deur 100 ().

Die GL-stelsel klassifiseer voedsel ook in drie kategorieë ():

• lae GL: 10 en onder
• medium GL: 11–19
• hoë GL: 20 en hoër

Net soos GI, vertel 'n lae GL jou dat 'n voedsel jou bloedsuikervlakke net effens beïnvloed, terwyl 'n hoë GL 'n meer betekenisvolle effek het.

Alhoewel sampioene tegnies swamme is, word dit beskou as wit groente, soos uie en knoffel, met 'n lae GI van 10-15 en 'n GL van minder as 1 per koppie (70 gram), wat beteken dat dit nie u bloedsuikervlak verhoog nie. (11).

Sampioene word beskou as 'n lae GI- en lae GL-voedsel, wat beteken dat dit nie u bloedsuikervlak verhoog nie.

Potensiële voordele vir mense met diabetes

Sampioene kan sekere soorte diabetes bevoordeel.

Navorsing toon dat die inname van 'n dieet wat ryk is aan groente soos sampioene en ander vitamienryke voedsel, kan help beskerm teen swangerskapdiabetes, wat ongeveer 14% van die swangerskappe wêreldwyd beïnvloed en die moeder en kind beïnvloed (,,,).

Danksy hul hoë vitamien B-inhoud kan sampioene ook beskerm word teen verminderde geestelike funksie en demensie by ouer volwassenes met vitamien B-tekorte, sowel as diegene met diabetes wat die dwelm metformien gebruik om hul bloedsuikervlakke te beheer (,).

Benewens B-vitamiene, kan die belangrikste bioaktiewe verbindings in sampioene - polisakkariede - antidiabetiese eienskappe hê.

Navorsing by diere met tipe 2-diabetes toon dat polisakkariede bloedsuikervlakke kan verlaag, insulienweerstand kan verbeter en skade aan pankreasweefsel kan verminder (,,,).

Boonop vertraag die oplosbare vesel beta-glukaan - een van die soorte polisakkariede wat in sampioene voorkom - die spysvertering en vertraag die opname van suikers, en beheer u bloedsuikervlakke na 'n maaltyd (,,).

Polisakkariede kan ook die cholesterolvlakke in die bloed verlaag, wat weer die risiko van hartsiektes en beroerte wat verband hou met onbeheerde diabetes kan verminder (,,).

Dit gesê, is meer navorsing nodig om beter te verstaan ​​hoe die B-vitamiene en polisakkariede in sampioene mense met diabetes kan bevoordeel.

Die B-vitamiene en polisakkariede in sampioene kan die hantering en voorkoming van diabetes en die komplikasies daarvan help. Daar is egter meer menslike navorsing nodig om dit te bevestig.

Voeg sampioene by u dieet

Gegewe die wye verskeidenheid sampioene, is daar baie maniere om dit by u dieet te voeg, insluitend om dit rou, gegrild, geroosterd, gebraai of in sous of sop te eet.

As u op soek is na nuwe en smaaklike maniere om dit by u maaltye te voeg, kan u hierdie lae koolhidraat-sampioen- en blomkoolryspan gebruik.

Vir hierdie resep benodig u die volgende:

• 1,5 koppies (105 gram) sampioene, in skywe gesny
• 1,5 koppies (200 gram) blomkoolrys
• 1 koppie (30 gram) spinasie
• 1/4 koppie (40 gram) ui, gekap
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 selderystokkie, in skywe gesny
• 1 klein knoffelhuisie, gemaal
• 3 eetlepels (45 ml) groentesop
• Sout, peper en sojasous na smaak

Plaas 'n groot pan op medium hitte en voeg die olyfolie by. Voeg die uie en seldery by en kook vir 5 minute. Voeg dan die knoffel by en kook vir 'n paar sekondes.

Voeg dan die sampioene by en soteer tot gaar. Voeg dan die blomkoolrys en die res van die bestanddele - minus die spinasie - by en kook tot sag. Laastens, voeg die spinasie by en geur met sout en peper voordat dit bedien word.

Hierdie resep dien twee en is 'n uitstekende aanvulling op u middagete of aandete.

Sampioene is 'n veelsydige en lekker bestanddeel, en as u dit by u etes voeg, kan u voordeel trek uit die voordele daarvan.

Die slotsom

Sampioene is veilig om te eet as u suikersiekte het, aangesien die lae GI- en GL-inhoud u bloedsuikervlakke nie verhoog nie.

Die vitamien B- en polisakkariedinhoud kan ook addisionele gesondheidsvoordele bied wat veral van belang is vir mense met diabetes, insluitend verbeterde bloedsuiker en cholesterolbeheer.

Afgesien van hul anti-diabetiese eienskappe, kan sampioene smaak aan u geregte gee sonder ekstra koolhidrate en kalorieë.