Maak u plaagdoders in voedsel u gesondheid?

Tevrede

• Wat is plaagdoders?
• Tipes plaagdoders
• Sintetiese plaagdoders
• Organiese of bioplaagdoders
• Hoe word plaagdoders in voedsel gereguleer?
• Hoe betroubaar is die veiligheidsbeperkings?
• Wat is die gesondheidseffekte van hoë blootstelling aan plaagdoders?
• Hoeveel plaagdoders is daar in voedsel?
• Is daar minder plaagdoders in organiese voedsel?
• Is daar minder plaagdoders in geneties gemodifiseerde organismes (GMO's)?
• Moet u voedsel vermy wat plaagdoders gebruik?
• Die slotsom

Baie mense is bekommerd oor plaagdoders in voedsel.

Plaagdoders word gebruik om onkruide, knaagdiere, insekte en kieme aan gewasse te verminder. Dit verhoog die opbrengs van vrugte, groente en ander gewasse.

Hierdie artikel fokus op plaagdoder-residue, of die plaagdoders wat op die oppervlak van vrugte en groente voorkom wanneer dit as kruideniersware gekoop word.

Dit ondersoek die mees algemene soorte plaagdoders wat in moderne boerderye gebruik word en of die residue daarvan die gesondheid van die mens beïnvloed.

Wat is plaagdoders?

In die breë sin is plaagdoders chemikalieë wat gebruik word om enige organisme te beheer wat gewasse, voedselwinkels of huise kan binnedring of beskadig.

Omdat daar baie soorte potensiële plae bestaan, is daar verskillende soorte plaagdoders. Die volgende is 'n paar voorbeelde:

• Insekdoders: Verminder vernietiging en besoedeling van groeiende en geoeste gewasse deur insekte en hul eiers.
• Onkruiddoders: Ook bekend as onkruiddoders, verbeter dit die oesopbrengs.
• Knaagdierdoders: Belangrik vir die bestryding van vernietiging en kontaminasie van gewasse deur ongediertes en knaagdiere-oordraagbare siektes.
• Swamdoders: Dit is veral belangrik vir die beskerming van geoeste gewasse en sade teen swamvrot.

Die ontwikkeling in landboupraktyke, waaronder plaagdoders, het die oesopbrengs in die moderne boerdery sedert die veertigerjare twee tot agt keer verhoog (1).

Vir baie jare was die gebruik van plaagdoders grotendeels ongereguleer. Die impak van plaagdoders op die omgewing en die menslike gesondheid is egter onder die loep geneem sedert die publikasie van Silent Spring deur Rachel Carson in 1962.

Plaagdoders word vandag onder veel groter ondersoek onder regerings- en nie-regeringsorganisasies ondersoek.

Die ideale plaagdoder sou die teikenplaag vernietig sonder om enige nadelige gevolge vir mense, plante wat nie die teiken het nie, diere en die omgewing te veroorsaak.

Die mees algemene plaagdoders kom naby die ideale standaard. Hulle is egter nie perfek nie, en die gebruik daarvan het wel gesondheids- en omgewingseffekte.

Plaagdoders het ten doel om plae te vernietig sonder om mense en die omgewing negatief te beïnvloed. Plaagdoders het mettertyd beter geword, maar niemand is perfek om plaagbestryding te bied sonder newe-effekte nie.

Tipes plaagdoders

Plaagdoders kan sinteties wees, wat beteken dat dit in industriële laboratoriums of organies geskep word.

Organiese plaagdoders, of bioplaagdoders, is natuurlik chemikalieë, maar dit kan in laboratoriums weergegee word vir gebruik in organiese boerderye.

Sintetiese plaagdoders

Sintetiese plaagdoders is ontwerp om stabiel te wees, 'n goeie rakleeftyd te hê en maklik te versprei.

Hulle is ook ontwerp om doeltreffend te wees op plae en het lae toksisiteit vir diere en die omgewing wat nie teiken nie.

Klasse sintetiese plaagdoders sluit die volgende in (2):

• Organofosfate: Insekdoders wat die senuweestelsel teiken. Verskeie van hulle is verban of beperk weens giftige blootstelling per ongeluk.
• Carbamates: Insekdoders wat die senuweestelsel beïnvloed, net soos organofosfate, maar dit is minder giftig, aangesien die effekte daarvan vinnig verswak.
• Piretroïede: Beïnvloed ook die senuweestelsel. Dit is 'n laboratorium-vervaardigde weergawe van 'n natuurlike plaagdoder wat in krisante voorkom.
• Organochloriene: Met inbegrip van dichloordifenieltrichlooretaan (DDT), is dit grotendeels verban of beperk as gevolg van negatiewe gevolge vir die omgewing.
• Neonicotinoïede: Insekdoders wat op blare en bome gebruik word. Hulle word tans deur die Amerikaanse EPA ondersoek vir berigte oor onbedoelde skade aan bye.
• Glifosaat: Hierdie onkruiddoder, wat bekend staan ​​as 'n produk genaamd Roundup, het belangrik geword in die boerdery van geneties gemodifiseerde gewasse.

Organiese of bioplaagdoders

Organiese boerderye maak gebruik van bio-plaagdoders, of natuurlik voorkomende plaagdoder-chemikalieë wat in plante ontwikkel het.

Daar is te veel soorte om hier uiteen te sit, maar die EPA het 'n lys van geregistreerde bioplaagdoders gepubliseer.

Die Amerikaanse Departement van Landbou hou ook 'n nasionale lys van goedgekeurde sintetiese en beperkte organiese plaagdoders by.

Hier is 'n paar voorbeelde van belangrike organiese plaagdoders:

• Rotenoon: 'N Insekdoder wat in kombinasie met ander organiese plaagdoders gebruik word. Dit word natuurlik geproduseer as 'n kewer wat deur verskeie tropiese plante afskrik, en is berug vir visse.
• Kopersulfaat: Vernietig swamme en sommige onkruide. Alhoewel dit as 'n bio-plaagdoder geklassifiseer word, word dit industrieel vervaardig en kan dit op hoë vlakke giftig wees vir mense en die omgewing.
• Tuinolie: Verwys na olie-uittreksels uit verskillende plante met 'n anti-insek effek. Dit verskil in hul bestanddele en potensiële newe-effekte. Sommige kan voordelige insekte soos bye benadeel (3).
• Bt-gifstof: Geproduseer deur bakterieë en effektief teen verskillende soorte insekte, is Bt-toksien in sommige soorte geneties gemodifiseerde organisme (GMO) gewasse ingebring.

Hierdie lys is nie volledig nie, maar dit illustreer twee belangrike begrippe.

Ten eerste beteken 'organies' nie 'vry van plaagdoders' nie. Dit verwys eerder na gespesialiseerde soorte plaagdoders wat in die natuur voorkom en in plaas van sintetiese plaagdoders gebruik word.

Tweedens beteken 'natuurlik' nie 'nie-giftig'. Organiese plaagdoders kan ook skadelik wees vir u gesondheid en die omgewing.

Sintetiese plaagdoders word in laboratoriums geskep. Organiese of bio-plaagdoders word in die natuur geskep, maar kan in laboratoriums weergegee word. Alhoewel dit natuurlik is, is dit nie altyd veilig vir mense of die omgewing nie.

Hoe word plaagdoders in voedsel gereguleer?

Verskeie soorte studies word gebruik om te verstaan ​​watter vlakke van plaagdoders skadelik is.

Enkele voorbeelde sluit in die meting van vlakke by mense wat per ongeluk aan te veel plaagdoders blootgestel is, die toets van diere en die bestudering van die langtermyngesondheid van mense wat plaagdoders in hul werk gebruik.

Hierdie inligting word saamgevoeg om perke te skep vir veilige blootstelling.

Die laagste dosis plaagdoder, wat selfs die subtielste simptoom veroorsaak, word byvoorbeeld die "laagste waargenome nadelige effekvlak" genoem, oftewel LOAEL. Die "geen waargenome nadelige effekvlak", of NOAEL, word ook soms gebruik ().

Organisasies soos die Wêreldgesondheidsorganisasie, die Europese voedselveiligheidsowerheid, die Amerikaanse departement van landbou en die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie gebruik hierdie inligting om 'n drempel te skep vir blootstelling wat as veilig beskou word.

Om dit te doen, voeg hulle 'n ekstra veiligheidskussing by deur drempels 100-1.000 keer laer as die LOAEL of NOAEL () in te stel.

Deur baie versigtig te wees, hou die regulatoriese vereistes vir die gebruik van plaagdoders die hoeveelhede plaagdoders in voedsel onder skadelike vlakke.

Verskeie regulerende organisasies stel veiligheidsperke vir plaagdoders in die voedselvoorraad vas. Hierdie perke is baie konserwatief en beperk plaagdoders tot baie keer laer as die laagste dosis wat bekend is om skade aan te rig.

Hoe betroubaar is die veiligheidsbeperkings?

Een kritiek op die beperking van plaagdoderveiligheid is dat sommige plaagdoders - sintetiese en organiese - swaar metale bevat, soos koper, wat mettertyd in die liggaam opbou.

'N Studie van grond in Indië het egter bevind dat die gebruik van plaagdoders nie tot hoër vlakke van swaar metale gelei het as in plaagdodervrye grond nie (5).

Nog 'n kritiek is dat sommige van die subtieler, chroniese gevolge vir die gesondheid van plaagdoders moontlik nie waarneembaar is deur die soorte studies wat gebruik word om veilige perke vas te stel nie.

Om hierdie rede is deurlopende monitering van gesondheidsuitkomste in groepe met buitengewone hoë blootstelling belangrik om regulasies te verfyn.

Oortredings van hierdie veiligheidsdrempels is ongewoon. In 'n Amerikaanse studie is gevind dat plaagdodervlakke bo gereguleerde drempels in 9 uit 2.344 plaaslike en 26 uit 4.890 ingevoerde produkte (6) was.

Verder het 'n Europese studie bevind dat plaagdodervlakke bo hul regulatoriese drempel in 4% van 40.600 voedsel in 17 lande (6) is.

Gelukkig, selfs wanneer vlakke die regulatoriese drempels oorskry, lei dit selde tot skade (6,).

In 'n oorsig van die dekades se gegewens in die VSA is bevind dat uitbrake van siektes as gevolg van plaagdoders in voedsel nie veroorsaak word deur die roetine-gebruik van plaagdoders nie, maar eerder seldsame ongelukke waarin individuele boere 'n plaagdoder verkeerd toegedien het ().

Plaagdodervlakke in produkte oorskry selde veiligheidsdrempels en veroorsaak gewoonlik nie skade as dit gebeur nie. Die meeste plaagdoder-verwante siektes is die gevolg van toevallige oorbenutting of blootstelling aan die werk.

Wat is die gesondheidseffekte van hoë blootstelling aan plaagdoders?

Beide sintetiese en organiese bioplaagdoders het skadelike gevolge vir die gesondheid by dosisse hoër as wat gewoonlik in vrugte en groente voorkom.

By kinders word per ongeluk blootstelling aan hoë vlakke van plaagdoders geassosieer met kankers by kinders, aandagafleibaarheidsversteuring (ADHD) en outisme (9,).

Een studie onder 1139 kinders het 'n verhoogde risiko van ADHD gevind by kinders met die hoogste urienvlakke van plaagdoders, vergeleke met diegene met die laagste urienvlakke (,).

In hierdie studie was dit onduidelik of die plaagdoders wat in urine opgespoor is, afkomstig is van produkte of ander blootstelling aan die omgewing, soos om naby 'n plaas te woon.

'N Ander studie het geen nadelige gevolge vir die gesondheid getoon by 350 babas wat tydens swangerskap gebore is by vroue met 'n hoër plaagdoder in urine, in vergelyking met moeders met 'n laer plaagdodervlakke ().

'N Studie van organiese plaagdoders wat in tuinmaak gebruik is, het bevind dat die gebruik van rotenon later in die lewe geassosieer word met die siekte van Parkinson (14).

Beide sintetiese en organiese bio-plaagdoders word geassosieer met verhoogde kankersyfers op hoër vlakke by laboratoriumdiere (15).

Geen verhoogde kankerrisiko is egter gekoppel aan die klein hoeveelhede plaagdoders in produkte nie.

Een oorsig van baie studies het tot die gevolgtrekking gekom dat die kans om kanker te ontwikkel as gevolg van die hoeveelheid plaagdoders wat gedurende 'n gemiddelde leeftyd geëet word, minder is as een uit 'n miljoen ().

Groter blootstelling aan plaagdoders per ongeluk of op 'n beroep word geassosieer met sommige kankers en neuro-ontwikkelingsiektes. Dit is egter onwaarskynlik dat die lae vlakke van plaagdoders wat in voedsel voorkom, skade kan berokken.

Hoeveel plaagdoders is daar in voedsel?

'N Omvattende oorsig van plaagdoders in voedsel is beskikbaar by die Wêreldgesondheidsorganisasie (17).

Een studie het getoon dat 3% van die Poolse appels plaagdodervlakke bevat bo die wettige veiligheidsperk vir plaagdoders op voedsel ().

Die vlakke was egter nie hoog genoeg om skade te berokken nie, selfs nie by kinders nie.

Die vlakke van plaagdoders op produkte kan verminder word deur was, kook en voedselverwerking ().

Een oorsigstudie het bevind dat plaagdodervlakke met 'n verskeidenheid kook- en voedselverwerkingsmetodes met 10-80% verlaag is.

Veral die was met kraanwater (selfs sonder spesiale seep of skoonmaakmiddels) verminder die plaagdodervlakke met 60-70% ().

Plaagdodervlakke in konvensionele produkte is byna altyd onder hul veiligheidsgrense. Dit kan verder verminder word deur kos af te spoel en te kook.

Is daar minder plaagdoders in organiese voedsel?

Dit is nie verbasend dat organiese produkte laer vlakke van sintetiese plaagdoders het nie. Dit vertaal in laer sintetiese plaagdodervlakke in die liggaam (22).

Een studie onder meer as 4400 volwassenes het getoon dat diegene wat berig het dat matige organiese produkte ten minste matig was, laer sintetiese plaagdoders in hul urine gehad het ().

Organiese produkte bevat egter hoër vlakke van bio-plaagdoders.

Een studie van olywe en olyfolies met behulp van organiese plaagdoders het verhoogde vlakke van die bioplaagdoders rotenone, azadirachtin, piretrien en koperswamdoders gevind (24).

Hierdie organiese plaagdoders het ook negatiewe omgewingseffekte, wat in sommige gevalle erger is as sintetiese alternatiewe ().

Sommige mense voer aan dat sintetiese plaagdoders mettertyd skadeliker kan wees omdat dit ontwerp is om langer rakleeftyd te hê en langer in die liggaam en omgewing kan hou.

Dit is soms waar. Desondanks is daar verskeie voorbeelde van organiese plaagdoders wat net so lank of langer aanhou as die gemiddelde sintetiese plaagdoder (26).

'N Teenoorgestelde standpunt is dat organiese bioplaagdoders gewoonlik minder effektief is as sintetiese plaagdoders, wat veroorsaak dat boere dit meer gereeld en hoër dosisse gebruik.

In 'n studie, terwyl sintetiese plaagdoders die veiligheidsdrempels in 4% of minder van die produkte oorskry het, was rotenoon- en kopervlakke deurgaans bokant hul veiligheidsgrense (6, 24).

Oor die algemeen hang die potensiële skade van sintetiese en organiese bioplaagdoders af van die spesifieke plaagdoder en die dosis. Dit is egter onwaarskynlik dat beide soorte plaagdoders gesondheidsprobleme sal veroorsaak teen die lae vlakke wat op produkte voorkom.

Organiese produkte bevat minder sintetiese plaagdoders, maar meer organiese bioplaagdoders. Bioplaagdoders is nie noodwendig veiliger nie, maar albei soorte plaagdoders is veilig teen die lae vlakke wat in produkte voorkom.

Is daar minder plaagdoders in geneties gemodifiseerde organismes (GMO's)?

GMO's is gewasse wat gene bygevoeg het om hul groei, veelsydigheid of natuurlike plaagbestandheid te verbeter (27).

Histories is wilde plante geteel om beter eienskappe vir boerdery te hê deur slegs die ideaalste plante beskikbaar te selekteer.

Hierdie vorm van genetiese seleksie is gebruik in elke plant en dier in ons wêreld se voedselvoorraad.

Met teling word veranderinge oor baie generasies geleidelik aangebring, en presies waarom 'n plant veerkragtiger word, is 'n raaisel. Terwyl 'n plant vir 'n sekere eienskap geselekteer word, is die genetiese verandering wat hierdie eienskap veroorsaak het, nie vir die telers sigbaar nie.

GMO's versnel hierdie proses deur wetenskaplike tegnieke te gebruik om die teikenplant 'n spesifieke genetiese eienskap te gee. Die verwagte resultaat is vooraf bekend, soos by die verandering van koring om die insekdoder Bt-toksien te produseer ().

Aangesien GMO-gewasse van nature verhoogde weerstand het, benodig hulle minder plaagdoders vir suksesvolle boerdery ().

Dit is waarskynlik nie bevoordeel vir mense wat produkte eet nie, aangesien die risiko vir plaagdoders op voedsel reeds baie laag is. Tog kan GMO's die skadelike omgewings- en beroepsgesondheidseffekte van beide sintetiese en organiese bioplaagdoders verminder.

Verskeie omvattende oorsigte van menslike en dierstudies kom tot die gevolgtrekking dat daar geen bewyse is dat GMO's skadelik vir die gesondheid is nie (, 30, 31, 32).

Daar is kommerwekkend dat GMO's wat bestand is teen glifosaat (Roundup) die gebruik van hierdie onkruiddoder op hoër vlakke aanmoedig.

Terwyl een studie voorgestel het dat hoë vlakke van glifosaat kanker by laboratoriumdiere kan bevorder, was hierdie vlakke baie hoër as dié wat in GMO-produkte verbruik word en selfs dié van blootstelling aan die werk of die omgewing ().

'N Oorsig van verskeie studies het tot die gevolgtrekking gekom dat realistiese dosisse glifosaat veilig is ().

GMO's benodig minder plaagdoders. Dit verminder die risiko van plaagdoderskade by boere, stropers en mense wat naby plase woon. 'N Groot aantal studies toon deurgaans aan dat GMO's veilig is.

Moet u voedsel vermy wat plaagdoders gebruik?

Daar is oorweldigende wetenskaplike bewyse dat die eet van baie vrugte en groente baie, baie gesondheidsvoordele inhou (34).

Dit is waar, ongeag of die produkte organies of konvensioneel verbou word en of dit geneties gemodifiseer is of nie (,).

Sommige mense kan verkies om plaagdoders te vermy as gevolg van gesondheids- of beroepsgesondheidsprobleme. Maar hou in gedagte dat organies nie plaagdoder-vry beteken nie.

Die eet van plaaslik verboude voedsel kan voordele vir die omgewing inhou, maar dit hang af van die praktyke van die individuele boerdery. As u by plaaslike plase inkopies doen, oorweeg dit om hulle oor hul plaagbestrydingsmetodes te vra (26).

Die lae vlakke van plaagdoders wat in produkte voorkom, is veilig. Die aankoop van plaaslike produkte kan hierdie risiko's al dan nie verminder, afhangende van individuele boerderypraktyke.

Die slotsom

Plaagdoders word in byna alle moderne voedselproduksies gebruik om die oesopbrengs te verbeter deur onkruid, insekte en ander bedreigings om te produseer, te bekamp.

Beide sintetiese en organiese bioplaagdoders het potensiële gevolge vir die gesondheid.

Oor die algemeen word sintetiese plaagdoders strenger gereguleer en gemeet. Organiese voedsel bevat minder sintetiese plaagdoders, maar organiese bioplaagdoders bevat minder.

Die vlakke van beide sintetiese plaagdoders en organiese bioplaagdoders in produkte is egter baie keer laer as die laagste vlakke waarvan bekend is dat dit diere of mense kan berokken.

Wat meer is, die vele voordele vir die gesondheid as u meer vrugte en groente eet, is honderde studies baie duidelik en konsekwent.

Gebruik gesonde verstandsgewoontes, soos om produkte af te spoel voor gebruik, maar moenie bekommerd wees oor plaagdoders in voedsel nie.