Plantains vs Bananas: Wat is die verskil?

Tevrede

• Wat is piesangs en plantains?
• Piesangs
• Plantains
• Hulle het baie gemeen
• Hulle is albei baie voedsaam
• Dit kan 'n paar gesondheidsvoordele inhou
• Hul kulinêre gebruik is baie anders
• Kook Met Piesangs
• Kook Met Platains
• Wat is gesonder?
• Die slotsom

Piesangs is 'n stapelvoedsel in baie huishoudelike vrugtemandjies. Weegblaaie is egter nie so bekend nie.

Dit is maklik om 'n weegbree met 'n piesang te verwar omdat hulle soveel na mekaar lyk.

As u egter 'n piesang in 'n resep met 'n weegbree vervang, kan u verbaas wees oor hul verskillende smaak.

In hierdie artikel word die ooreenkomste en verskille tussen piesangs en plantains bespreek, insluitend sommige van hul mees algemene kulinêre gebruike.

Wat is piesangs en plantains?

Piesangs en plantains is soortgelyk, maar het tog 'n paar belangrike verskille in smaak en gebruik.

Piesangs

"Banana" is 'n term wat gebruik word vir die eetbare vrugte wat deur verskillende groot, kruidagtige plante in die geslag geproduseer word Musa. Botanies gesproke is piesangs 'n soort bessie (1).

Piesangs word algemeen in die Noord-Amerikaanse en Europese kookkuns gebruik, hoewel hulle oorspronklik van Suidoos-Asië kom. Piesangs het gewoonlik 'n lang, skraal vorm en word deur 'n dik vel bedek.

Daar bestaan ​​baie verskillende soorte piesangs. In Westerse kulture verwys die term "piesang" egter gewoonlik na die soet, geel variëteit.

Die buitenste vel is groen, taai en moeilik om te skil as dit onryp is.

Namate dit ryp word, verander die vel na heldergeel, gevolg deur 'n donkerbruin kleur. Dit word ook geleidelik makliker om te skil.

Piesangs kan rou of gekook word, en die eetbare vleis van die vrugte word soeter, donkerder en sagter as dit ryp word.

Plantains

Die term "weegbree" verwys na 'n soort piesang met 'n heel ander geurprofiel en kulinêre toepassing as die soet, geel piesang waarmee die meeste mense vertroud is.

Net soos piesangs kom plantains oorspronklik van Suidoos-Asië. Hulle word egter nou regoor die wêreld gekweek, ook in Indië, Egipte, Indonesië en tropiese streke van die Amerikas.

Weegblaaie is gewoonlik groter en taaier as piesangs, met 'n baie dikker skil. Hulle kan groen, geel of baie donkerbruin wees.

Weegblaaie is styselagtig, taai en nie baie soet nie. Hulle benodig kook, aangesien dit nie lekker is om rou te eet nie.

Piesangs en plantains is albei vrugte wat uit dieselfde familie kom. Alhoewel hulle eenders lyk, het hulle baie verskillende smaakprofiele.

Hulle het baie gemeen

Afgesien van hul botaniese klassifikasies, is dit een van die duidelikste ooreenkomste tussen plantains en piesangs.

Maar hul gemeenskaplikhede eindig nie daar nie. In werklikheid deel hulle ook voedings- en gesondheidsbevorderende eienskappe.

Hulle is albei baie voedsaam

Beide weegbreeë en piesangs is 'n goeie bron van verskeie belangrike voedingstowwe, waaronder kalium, magnesium, vitamien C, vesel en antioksidantverbindings (2, 3,).

Hieronder is voedingsinligting vir 100 gram (ongeveer 1/2 koppie) piesangs en plantains:

Albei bied 'n gesonde bron van komplekse koolhidrate. Weegbree bevat ongeveer 31 gram koolhidrate per porsie van 100 gram, terwyl piesangs ongeveer 23 gram bevat. Hierdie hoeveelheid kan egter wissel na gelang van die rypheid van die vrugte (2, 3).

Die grootste verskil is dat meer van die koolhidrate in piesangs van suikers afkomstig is, terwyl meer van die koolhidrate in weegbree van stysel afkomstig is.

Dit bevat 'n soortgelyke hoeveelheid kalorieë - ongeveer 89-120 kalorieë per porsie van 100 gram. Nie een van hulle lewer 'n belangrike bron van vet of proteïene nie (2, 3).

Dit kan 'n paar gesondheidsvoordele inhou

Aangesien piesangs en plantains 'n soortgelyke voedingsamestelling het, kan dit dieselfde voordele vir die gesondheid inhou.

Sommige navorsing dui aan dat die bioaktiewe verbindings in weegbreeë en piesangs anti-inflammatoriese en antioksidante effekte kan hê ().

Albei vrugte bevat hoë vlakke van kalium, 'n mineraal waarvan baie mense nie genoeg kry nie. Voldoende kaliuminname kan help om bloeddruk te verlaag en die risiko van hartsiektes te verminder (5,,).

Albei vrugte kan ook 'n rol speel in die bevordering van die spysverteringstelsel as gevolg van hul veselinhoud (8).

Piesangs en plantains is baie dieselfde in hul voedingsinhoud en bevat 'n verskeidenheid vitamiene, minerale en vesel. Hulle deel ook potensiële voordele vir die gesondheid.

Hul kulinêre gebruik is baie anders

Die belangrikste verskil tussen piesangs en weegbree is hoe dit in die kombuis gebruik word, alhoewel daar in sommige kulture nie 'n duidelike taalkundige onderskeid tussen hierdie twee is nie.

Daar word soms na 'n weegbree verwys as 'n 'kookpiesang', terwyl die soeter variëteit as 'n 'nageregpiesang' geklassifiseer word.

Kook Met Piesangs

Omdat hulle baie soet is, word piesangs gereeld in gekookte nageregte en gebak gebruik, insluitende pasteie, muffins en vinnige brood.

Hulle word ook rou geëet, as deel van 'n vrugteslaai, of as 'n nagereg of papbolaag. Hulle kan selfs in sjokolade gedoop word of op roosterbrood met neutbotter gesmeer word.

Kook Met Platains

Weegblaaie kom meer voor in Latyns, die Karibiese Eilande en Afrika. Hulle is styselagtig en taai as dit rou is, met 'n baie dikker vel as piesangs.

Weegblaaie is meer soortgelyk aan groente as vrugte in terme van kulinêre toepassings. Omdat hulle minder suiker het as piesangs, word dit meer gereeld as 'n soutgereg of as deel van 'n voorgereg gebruik.

Soos piesangs, begin hulle groen en word hulle donkerbruin-swart as hulle ryp word. Hoe donkerder hulle is, hoe soeter sal hulle wees. Weegblaaie kan op enige stadium van die rypwordingsproses geëet word, maar u het 'n mes nodig om dit te skil.

Groen en geel plantains word dikwels in skywe gesny, gebraai en geëet soos 'n fritter genoem klippe, 'n gewilde gereg in Latyns-Amerikaanse en Karibiese kookkuns. As dit baie dun gesny word voordat dit gebraai word, kan dit meer soos skyfies geëet word.

'N Ander algemene gereg uit hierdie streke staan ​​bekend as maduros. Maduros is 'n soeter aartappel waarop baie ryp, donker plantains gebraai of in olie gebak word totdat die buitekant karamelliseer.

Die grootste verskille tussen piesangs en plantains is hul geurprofiel en bereidingswyse. Piesangs is gewild in die Noord-Amerikaanse kookkuns, terwyl plantains meer algemeen is in Karibiese, Latyns-Amerikaanse en Afrika-geregte.

Wat is gesonder?

Nie die piesang of die weegbree is voedingswaarde bo die ander nie, want hulle is albei baie gesonde voedingsryke kosse.

Kookmetodes kan egter die voedingsinhoud van hierdie vrugte beïnvloed, wat dit min of meer gesond maak. Dit het minder te doen met die vrugte self en meer te doen met wat u daaraan toevoeg.

As u bekommerd is oor die bestuur van bloedsuiker, wil u steeds die gedeeltes van albei voedselsoorte dophou omdat dit wel koolhidrate bevat wat die bloedsuiker kan verhoog.

Hou egter in gedagte dat beide plantains en piesangs volvoedsel is wat vesel bevat. Dit kan help om die verhoging van bloedsuiker by sommige mense te verminder, veral in vergelyking met meer verfynde, verwerkte voedsel wat nie vesel bevat nie ().

Beide piesangs en plantains is albei baie gesonde vrugte, maar kookvoorbereiding kan 'n groot rol speel in die effek van die vrugte op u gesondheid.

Die slotsom

Piesangs en weegbree word maklik verwar vanweë hul visuele ooreenkomste, maar dit is maklik om dit te onderskei nadat jy dit geproe het.

Hul voedingsinhoud en potensiële voordele vir die gesondheid is soortgelyk, maar dit is nie die toepassing in die kombuis nie.

Weegbree is styselagtig en bevat minder suiker as piesangs. Hulle is beter geskik vir soutgeregte, terwyl piesangs maklik in nageregte of alleen gebruik word.

Albei vrugte is voedsaam, volvoedsel en kan ingesluit word as 'n gesonde dieet.