Eet lewerbiefstuk: is dit regtig gesond?

Tevrede

• Belangrikste voordele van die lewer
• Waarom verbruik moet gemodereer word
• Voedinginligtingstabel
• Hoe dit verbruik moet word

Die lewer, hetsy van koei, varkvleis of hoender, is 'n baie voedsame voedsel wat nie net 'n bron van proteïene is nie, maar ook ryk is aan belangrike vitamiene en minerale, wat voordele kan inhou vir die behandeling van sommige gesondheidsprobleme, soos bloedarmoede. .

Lewersteak moet egter spaarsamig verteer word, want as dit in oormaat verteer word, kan dit komplikasies veroorsaak, veral by mense wat reeds 'n sekere toestand het. Dit is omdat die lewer ook ryk is aan cholesterol en swaar metale kan bevat wat uiteindelik op lang termyn in die liggaam ophoop.

Dus, wanneer u 'n gesondheidsprobleem het, is die ideaal om 'n voedingsdeskundige te raadpleeg om die gedeelte en die frekwensie waarteen aanbeveel word om lewer in te neem, te evalueer om moontlike komplikasies te voorkom.

Belangrikste voordele van die lewer

Lewerbiefstuk is 'n baie voedsame voedsel wat die daaglikse hoeveelheid vitamiene en minerale bevat wat nodig is vir die liggaam se werking, soos foliensuur, yster, B-vitamiene en vitamien A.

Dit is ook 'n bron van hoë gehalte proteïene met essensiële aminosure wat die liggaam nie produseer nie, maar wat nodig is om die regte werking van spiere en organe te verseker.

Daarbenewens verminder die verbruik van lewer ook die risiko vir bloedarmoede, aangesien dit baie ryk is aan yster, vitamien B12 en foliensuur, wat noodsaaklike voedingstowwe is vir die produksie van rooibloedselle.

Waarom verbruik moet gemodereer word

Alhoewel dit voordele inhou, moet die verbruik van die lewer matig wees, veral omdat:

• Dit is ryk aan cholesterol: oormatige verbruik van cholesterol kan die risiko van hartsiektes verhoog, dus lewerverbruik is miskien nie 'n goeie opsie vir diegene wat 'n hoë cholesterol of 'n soort hartprobleem het nie.
• Bevat swaar metale: soos kadmium, koper, lood of kwik. Hierdie metale kan uiteindelik in die liggaam ophoop gedurende die hele lewe, wat kan lei tot veranderinge in die nierfunksie of metabolisme van vitamiene en minerale, en dit kan verskillende gesondheidsprobleme veroorsaak.
• Dit is ryk aan puriene: is 'n stof wat die uriensuurvlakke in die liggaam verhoog, en moet vermy word deur mense wat aan jig ly, aangesien dit die simptome kan vererger. Lees meer oor die dieet om uriensuur te verlaag.

Daarbenewens moet die lewer ook versigtig tydens swangerskap verbruik word, want alhoewel dit yster en foliensuur bevat, wat belangrike voedingstowwe tydens swangerskap is, bevat dit ook baie vitamiene A, wat boonop skadelik kan wees vir die ontwikkeling van die fetus, veral gedurende die eerste kwartaal.

Voedinginligtingstabel

In hierdie tabel gee ons die voedingsamestelling vir 100 g bees-, vark- en hoenderlewer aan:

Hoe dit verbruik moet word

By volwassenes moet die gedeelte van die lewer tussen 100 en 250 g per week wees, wat in 1 tot 2 porsies per week verdeel kan word.

In die geval van kinders is die veiligste manier om lewer te verbruik hoogstens een keer per week. Dit gebeur nie net omdat dit swaar metale bevat nie, maar ook omdat die lewer ook 'n hoë konsentrasie van verskillende mikrovoedingstowwe bevat wat die aanbevole daaglikse waardes kan oorskry.

Waar moontlik, moet lewersteak van biologiese oorsprong wees, aangesien diere normaalweg natuurliker gevoer word, in die buitelug grootgemaak word en met minder gebruik van medisyne en ander chemikalieë.

Kyk ook na 'n paar mites en waarhede oor rooivleis en witvleis.