Is dit veilig om rou rys te eet?

Tevrede

• Risiko's van die eet van rou rys
• Voedselvergiftiging
• Maagprobleme
• Ander gesondheidsorg
• Het rou rys enige voordele?
• Die slotsom

Rys is 'n basisvoedsel in baie lande regoor die wêreld.

Dit is goedkoop, 'n goeie bron van energie en kom in baie variëteite voor.

Alhoewel rys gewoonlik voor die bereiding daarvan gekook word, wonder sommige mense of u rou rys kan eet en indien dit enige voordele vir die gesondheid inhou.

Hierdie artikel verduidelik of u rou rys kan eet.

Risiko's van die eet van rou rys

Die verbruik van rou rys hou verband met verskeie gesondheidsprobleme.

Voedselvergiftiging

Die gebruik van rou of te gaar rys kan u risiko vir voedselvergiftiging verhoog.

Dit is omdat rys skadelike bakterieë kan bevat, soos Bacillus cereus (B. cereus). Een studie het dit in werklikheid bevind B. cereus was teenwoordig in byna die helfte van die kommersiële rys ().

B. cereus is 'n soort bakterieë wat algemeen in grond voorkom en rou rys kan besoedel. Hierdie bakterieë kan spore vorm, wat kan help om as 'n skild op te tree B. cereus om kook te oorleef.

Hierdie bakterieë is egter gewoonlik nie bekommerd met vars gekookte rys nie, omdat hoë temperature die groei daarvan kan verminder. Terwyl dit met rou, ongekookte en onbehoorlike rys voorkom, kan die koeler temperature die groei daarvan bevorder ().

Voedselvergiftiging gekoppel aan B. cereus kan binne 15–30 minute na inname simptome soos naarheid, braking, maagkrampe of diarree veroorsaak (3).

Maagprobleme

Rou rys het verskeie verbindings wat spysverteringsprobleme kan veroorsaak.

Om mee te begin bevat dit lektiene, 'n soort proteïen wat as 'n natuurlike insekdoder dien. Daar word soms na lektiene verwys as antineutriënten, omdat dit die liggaam se vermoë om voedingstowwe op te neem, kan verminder ().

Mense kan nie lektiene verteer nie, dus dit gaan onveranderd deur u spysverteringskanaal en kan die dermwand beskadig. Dit kan lei tot simptome soos diarree en braking ().

Wanneer rys gekook word, word die meeste van hierdie lektiene gewoonlik deur hitte uitgeskakel ().

Ander gesondheidsorg

In sommige gevalle kan 'n begeerte om rou rys te eet 'n teken wees van 'n eetversteuring wat bekend staan ​​as pica - 'n aptyt vir nie-voedsame voedsel of stowwe.

Alhoewel pica ongewoon is, kom dit meer voor by kinders en swanger vroue. Dit is in die meeste gevalle tydelik, maar benodig sielkundige berading.

Die verbruik van groot hoeveelhede rou rys as gevolg van pica word geassosieer met newe-effekte soos moegheid, buikpyn, haarverlies, tandbeskadiging en ystertekortanemie (,).

As u vermoed dat u of iemand wat u ken pica het, is dit belangrik om mediese advies in te win, aangesien die toestand ernstige gesondheidskomplikasies kan veroorsaak.

Die eet van rou rys word geassosieer met nadelige gevolge vir die gesondheid, soos voedselvergiftiging en gastro-intestinale probleme. 'N Wens om rou rys te verbruik, kan 'n teken wees van die psigologiese versteuring pica, wat verband hou met ernstige gesondheidskwessies.

Het rou rys enige voordele?

Die verbruik van rou rys hou blykbaar geen voordele in nie.

Wat meer is, die verbruik van rou rys word geassosieer met baie nadelige gevolge vir die gesondheid, soos tandheelkundige skade, haarverlies, maagpyn en bloedarmoede in ystertekorte (,).

Alhoewel rou voedsel die afgelope paar jaar gewild geword het omdat voorstanders beweer dat dit meer voordele vir die gesondheid bied, is dit nie die geval vir rou rys nie.

As u van rys hou en meer voordele daaruit wil trek, kan u oorskakel na ander rysvariëteite, soos bruin, swart, rooi of wilde rys.

In vergelyking met wit rys, bevat hierdie variëteite meer antioksidante en bevat dit meer minerale en vitamiene, veral B-vitamiene (8).

Rou rys bied nie bykomende gesondheidsvoordele nie. As u 'n gesonder opsie wil hê, probeer om oor te skakel na rysvariëteite soos bruin, swart, rooi of wilde rys, wat meer voedsaam is.

Die slotsom

Die verbruik van rou rys is onveilig en hou verskeie gesondheidsprobleme in, soos voedselvergiftiging van B. cereus en skade aan die spysverteringskanaal.

'N Wens om rou rys of ander nie-voedingsryke voedsel te verbruik, kan 'n onderliggende teken wees van pica, wat 'n sielkundige afwyking is wat verband hou met haarverlies, moegheid, maagpyn en ystertekortanemie.

Boonop is rou rys nie voedsamer as gekookte rys nie. As u bloot 'n gesonder rysopsie wil hê, probeer dit oorskakel na bruin, swart, rooi of wilde rys.